23 октября 2021

Мусака с курицей

Это традиционное греческое блюдо из баклажанов и сливочного соуса бешамель, в которое, тем не менее, по желанию можно добавлять кабачки, картошку, помидоры, грибы и мясо. Однако мусака с курицей будет по-особенному вкусной и полезной, и, кстати, менее калорийной. Однако учтите тот факт, что на это блюдо уйдет много времени. Поэтому мусаку лучше приготовить заранее, остудить, а затем уже нарезать и разогреть порции в духовке. Так блюдо будет еще вкуснее и лучше пропитается соусом.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории176,01кКал

Белки8,66грамм

Жиры13,43грамм

Углеводы4,86грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Греческая

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Курица	500 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Твердый сыр	50 г
Картошка	1 шт. = 120 г
Баклажан	0.5 шт. = 105 г
Помидор	1 шт. = 90 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для соуса и подачи

Молоко 2,5% жирности	1 стакан = 200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Сливочное масло	3 ст. л. = 60 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Кинза	2 веточка = 6 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите менее жирные сыр и молоко — так мусака будет менее калорийной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте курятину, промойте ее, уберите кости и кожу, нарежьте мясо небольшими кубиками. Помойте и очистите овощи. Достаньте молоко из холодильника, чтобы оно нагрелось. Нарежьте кубиками лук и чеснок, а баклажан, картошку и помидор нарежьте круглыми ломтиками. Натрите сыр на крупной терке. Промойте и мелко порубите кинзу.

Шаг 1

Обжарьте ингредиенты. Разогрейте на сковороде масло и выложите лук и чеснок, обжарьте 2-3 минуты на среднем огне без крышки. Затем добавьте нарезанную курятину, томатную пасту, посолите, поперчите и жарьте еще в течение 10 минут. Далее освободите сковороду, выложите ломтики баклажана, посолите, поперчите и обжаривайте их по 5 минут с каждой стороны. Уберите баклажан, выложите картофель, посолите, поперчите и также обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.

Шаг 2

Приготовьте соус бешамель. Поставьте кастрюлю на огонь и растопите в ней сливочное масло, всыпьте муку, влейте молоко, доведите до кипения, добавьте яйцо, посолите, поперчите и варите соус 1-2 минуты до загустения, периодически помешивая. Далее перелейте соус в отдельную емкость.

Шаг 3

Запеките мусаку. Выложите в форму для запекания слой картошки, слой мяса с луком и чесноком, слой баклажанов, слой помидоров, полейте соусом и посыпьте сыром. Запекайте мусаку 30 минут при температуре 180-200 градусов.