20 октября 2021

Мусака с бараниной

Мусаку с бараниной можно уверенно назвать легким и полезным блюдом, так как в ней много овощей, а в основе — баранина, которая идеально подходит следящим за своей фигурой. В сытной баранине много белка, мало жира, холестерина и углеводов. Это мясо улучшает сон и метаболизм, работу щитовидной железы, сердечно-сосудистой и нервной систем. Особенно полезным считается мясо молодых ягнят, в котором есть витамины B, К, D и Е — витамины, хорошо влияющие на иммунитет и костную систему.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории127,59кКал

Белки5,66грамм

Жиры10,13грамм

Углеводы3,61грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 25 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Греческая

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Баранина	500 г
Баклажан	2 шт. = 420 г
Кабачок	1 шт. = 180 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Сметана 20% жирности	1 стакан = 210 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Петрушка	1 пучок = 20 г
Помидоры черри	6 шт. = 120 г
Сливочное масло	2 ч. л. = 10 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Кинза

2 веточка = 6 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите менее жирную сметану и оливковое масло вместо подсолнечного — так уменьшится калорийность соуса.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте и промойте баранину, удалите сухожилия и пленки. Нарежьте ее маленькими кусочками и отбейте. Помойте баклажаны, разрежьте их вдоль на две части, посыпьте солью и оставьте минут на 15 — так из них уйдет горечь. Затем смойте соль. Помойте и очистите остальные овощи. Кинзу ополосните и порубите. Подготовьте глиняные горшочки.Совет: прежде чем начинать готовить, подержите горшочки в холодной воде в течение 15 минут. Так посуда впитает влагу, и блюдо будет очень сочным.

Шаг 1

Нарежьте овощи. Половинки баклажанов порежьте на дольки, а помидоры, кабачок и лук — на тоненькие кружочки. Помидоры черри разрежьте на половинки. Мелко порубите петрушку. Натрите чеснок на мелкой терке.

Шаг 2

Запеките мусаку. Смажьте дно горшочков сливочным маслом и выложите овощи в один слой рядами: нарезанные баклажаны, лук, кабачок и помидоры чередуйте с чесноком, молотым перцем, солью, петрушкой и бараниной. Смешайте подсолнечное масло со сметаной и получившейся смесью залейте мусаку. Выложите сверху половинки помидоров черри. Поставьте горшочки в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов. После чего выньте из духовки и дайте остыть.

Ставьте глиняные горшочки заранее в холодную духовку, а не в раскаленную, а вынимая, ставьте их не на холодные поверхности, а лучше на деревянную подставку — так они не треснут из-за перепадов температур.