Мусака с куриным фаршем
Греческая мусака с куриным фаршем — весьма сытное и полезное блюдо. Это слоеная запеканка из овощей и куриного фарша под сливочным соусом. Куриный фарш здесь не просто так — он делает блюдо менее калорийным. Безусловно, его можно и купить в магазине. Однако в таком фарше есть сало и шкура, что не очень полезно. Поэтому лучше самостоятельно приготовить фарш с помощью мясорубки.
- Калории
- 106,23 кКал
- Белки
- 5,96 грамм
- Жиры
- 5,65 грамм
- Углеводы
- 7,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- греческая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 2 шт. = 420 г | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса и подачи
| 2 стакан = 400 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| по вкусу | |
| 1 веточка = 2 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите овощи. Нарежьте картофель и помидоры кружочками, а баклажаны — полосками. Мелко нарежьте лук. Натрите сыр на средней терке. Достаньте молоко из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Помойте петрушку и отделите листики от стебля.
Шаг 1
Обжарьте ингредиенты для мусаки. Раскалите на сковороде масло и выложите картофель. Обжарьте его по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем уберите картофель, выложите на сковороду баклажаны и также обжаривайте их по 5 минут с каждой стороны. Уберите баклажаны и выложите на сковороду куриный фарш, добавьте мелко порезанный лук, посолите, поперчите и обжаривайте в течение 10 минут на среднем огне без крышки.
Шаг 2
Приготовьте соус. Растопите на сковороде сливочное масло, высыпьте муку и обжарьте ее в течение 2 минут, постоянно помешивая. Затем аккуратно влейте молоко, размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Доведите молоко до кипения, посолите и варите до загустения 1–2 минуты. Слейте соус в отдельную миску.
Шаг 3
Запеките мусаку. Выложите на дно формы слой картошки, слой баклажанов, слой фарша с луком и слой нарезанных помидоров. Полейте блюдо сливочным соусом и посыпьте сыром. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте мусаку в течение 30–40 минут.
Не нарезайте готовую мусаку горячей, если не хотите, чтобы она распалась. Дайте ей остыть в течение 60 минут.
произвести впечатление
Готовое блюдо украсьте листиками петрушки.
Сделать полезнее:
Менее жирный сыр, овсяная мука вместо пшеничной и оливковое масло вместо подсолнечного — и вот уже блюдо получается гораздо менее калорийным.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Людмила, Антон, спасибо за бдительность! Вы правды, для запекания потребуется температура в 180 градусов. Текст рецепта мы уже поправили :)
Антон
Согласен с Вами, Людмила, 100 это очень мало и бессмысленно.
Людмила
...
Людмила
100 градусов объективно мало. Смело можно ставить 180 градусов. В общем и целом блюдо непривычно лично для меня, но вкусно
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
