21 октября 2021

Мусака с куриными сердечками

С этой сытной запеканкой можно экспериментировать совершенно по-разному и добавлять практически любые ингредиенты. Мусака с куриными сердечками — еще одна интересная вариация греческого блюда. Этот куриный субпродукт является настолько полезным, что его рекомендуют употреблять беременным женщинам, больным анемией, да и в целом куриные сердца улучшают наше общее состояние. А еще они являются источником магния, цинка, а также витаминов РР, А и группы В.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории172,87кКал

Белки7,34грамм

Жиры14,24грамм

Углеводы3,31грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 55 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Греческая

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Куриные сердечки	500 г
Баклажан	0.5 шт. = 105 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Помидор	1 шт. = 90 г
Твердый сыр	50 г
Сметана 20% жирности	3 ст. л. = 75 г
Вода	0.5 стакан = 100 г
Соль	по вкусу

Для соуса и подачи

Сливочное масло	100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Сметана 20% жирности	1 стакан = 210 г
Соль	по вкусу
Кинза	2 веточка = 6 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите менее жирные сыр и сметану. Пшеничную муку можно заменить на овсяную или рисовую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте и промойте сердечки, нарежьте их кубиками. Заранее достаньте из холодильника сметану. На крупной терке натрите сыр. Помойте и очистите овощи. Порежьте лук и болгарский перец кубиками, а помидоры и баклажаны — тонкими кружочками. Кинзу для украшения помойте и порежьте.Совет: чтобы баклажаны не были горькими, сложите их в миску, посолите и оставьте на 30 минут. Затем промойте от соли.

Шаг 1

Обжарьте баклажаны. Разогрейте на сковороде масло, выложите баклажаны и обжаривайте их по 5 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.

Шаг 2

Подготовьте мусаку для запекания. Смажьте противень растительным маслом, выложите слой лука, слой болгарского перца, слой куриных сердец, слой баклажанов и слой помидоров. Отдельно смешайте воду с 3 ст. л. сметаны и солью, вылейте на заготовку. Поставьте противень в духовку на 45 минут при температуре 180-200 градусов.

Шаг 3

Приготовьте соус. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и жарьте ее 2 минуты, постоянно помешивая, вылейте сметану, посолите, перемешайте, чтобы не было комочков, доведите до кипения и варите в течение 1-2 минуты до загустения.