12 июля 2021
Минестроне
Италия — это солнце, море, невероятная архитектура и, конечно, национальная кухня. Паста, лазанья, ризотто из риса, похожие на наши пельмени равиоли, хлеб брускетта, десерт тирамису и многое другое — это визитная карточка средиземноморской страны. Одним из национальных блюд является овощной суп минестроне, в который добавляют макароны или рис. Как и многое в Италии, минестроне принято готовить, не торопясь, не кипятить овощи в воде, а нежно и бережно томить в овощном или мясном бульоне.
Калории67,27кКал
Белки2,54грамм
Жиры3,79грамм
Углеводы5,32грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 100 г | |
| 80 г | |
| 50 г | |
| 40 г | |
| 100 г | |
| 30 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 100 г | |
| 80 г | |
| 50 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1.2 л = 1200 г | |
| 0.5 ч. л. = 5 г |
Для подачи
| 50 г | |
| 80 г | |
| 10 шт. = 30 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Овощной суп сам по себе полезен, однако можно заменить мясной бульон на овощной или на бульон из курицы или индейки. Если для минестроне используется мясной бульон, сварите его заранее и поставьте на ночь в холодильник. За это время жир отделится от жидкости, и его можно будет легко удалить.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Для супа минестроне понадобится заранее сваренный бульон. Если бульон солили во время его приготовления, будьте внимательны и не пересолите суп. Подготовьте сотейник или кастрюлю с толстым дном, в которой будет удобно как обжаривать овощи, так и варить минестроне. Наточите кухонный нож, чтобы было легче аккуратно и красиво нарезать овощи.
Шаг 1
Подготовьте овощи для супа. Вымойте овощи под проточной водой, зелень замочите в холодной воде на 10-15 минут. Лук, чеснок, морковь, помидор и кабачок очистите от шкурки. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Предварительно сваренный бульон поставьте разогреваться.
Шаг 2
Нарежьте овощи и зелень. Лук, кабачок, болгарский перец, морковь и помидор нарежьте мелкими кубиками с помощью кухонного ножа или овощерезки. Чеснок пропустите через пресс. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Шпинат и петрушку мелко нашинкуйте.
Шаг 3
Обжарьте овощи. В глубокой кастрюле или сотейнике с толстым дном, в которой в дальнейшем будет вариться суп, разогрейте оливковое масло. К маслу добавьте лук и, помешивая, обжарьте на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте к луку морковь и продолжайте обжаривать, постоянно помешивая. Далее добавьте чеснок, сельдерей и болгарский перец. Продолжайте обжаривать овощи на среднем огне, не забывая помешивать.
Шаг 4
Потушите овощи. Отправьте в кастрюлю к остальным овощам нарезанные кабачок и помидор, накройте кастрюлю крышкой и оставьте овощи тушиться на маленьком огне 5-7 минут.
Шаг 5
Добавьте бульон. После того, как овощи протушились, откройте крышку и осторожно залейте овощи горячим бульоном. Прибавьте огонь и посолите бульон. Дождитесь закипания и убавьте огонь до среднего. Варите суп на среднем огне 5-7 минут.
Шаг 6
Добавьте в суп макароны и мелко нарезанную зелень — петрушку и шпинат. Все перемешайте, потомите суп на маленьком огне еще 5 минут. При необходимости досолите. Затем огонь выключите и дайте супу настояться в течение 15 минут. За это время макароны в супе дойдут до готовности.
произвести впечатление
Готовый суп разлейте по глубоким тарелкам, сверху присыпьте слоем натертого на мелкой терке пармезана. Подавайте минестроне с маслинами и кусочками чиабатты — итальянского пшеничного хлеба.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
