Китайская кухня
Тип материала
удон
50 минут
Японская лапша удон с говядиной в соусе, с овощами и грибами
Удон — лапша, приготовленная из пшеничной муки и воды. Такая лапша относится к азиатской кухне. Если сварить удон и смешать с говядиной, овощами и ароматным соусом, то получится вкусное сытное блюдо для обеда или ужина.
Ингредиенты: Лапша удон, Говядина, Шампиньоны, Яблочный сок, Виноградный сок, Морковь, Горох, Соевый соус, Куриное яйцо, Картофельный крахмал, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
блюда из курицы
30 минут
Нежная курица по-китайски, приготовленная в воке
Сочетание сочной курицы, соевого соуса и болгарского перца произведет впечатление не только своим отменным вкусом, но и простотой и скоростью приготовления. Подавайте блюдо с традиционным китайским гарниром — рисом.
Ингредиенты: Куриное филе, Болгарский перец, Корень имбиря, Соевый соус, Чеснок, Соль
соба
30 минут
Гречневая лапша с курицей и овощами
Многие из нас много раз пробовали китайскую лапшу в картонных коробках, но мало кто пытался повторить рецепт дома. Но приготовить ее самостоятельно очень просто. На все уйдет не более получаса.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Куриная грудка, Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Кабачок, Шампиньоны, Помидор, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло
овощные блюда
30 минут
Диетический вок с овощами и грибами на ужин
Этот рецепт идеально подходит для постного меню. Грибы — прекрасная альтернатива рыбе или мясу, они долго перевариваются, а это значит, что перекусить вам захочется не скоро. Блюдо получается низкокалорийным, но сочным и вкусным.
Ингредиенты: Кабачок, Шампиньоны, Репчатый лук, Лук-порей, Болгарский перец, Оливковое масло, Картофельный крахмал, Соевый соус, Вода, Чеснок, Перец чили
азиатская лапша
25 минут
Сытная лапша вок с лососем
Этот вид лапши хорошо сочетается не только с различными соусами, овощами и мясом, но и с рыбой. Блюдо получится легким, сытным, вкусным и быстрым. В качестве овощного дополнения мы взяли морковь, корень имбиря, лук и болгарский перец.
Ингредиенты: Яичная лапша, Лосось, Корень имбиря, Морковь, Чеснок, Болгарский перец, Соевый соус, Растительное масло
блюда из свинины
45 минут
Свинина по-китайски с овощами
Свинина по-китайски — классика всех азиатских ресторанов. Где бы она ни подавалась, бешеный успех гарантирован. Хоть блюдо и включает множество ингредиентов, оно отличается простотой в приготовлении, а его вкусовые качества точно не заставят пожалеть потраченного времени.
Ингредиенты: Свинина, Перец чили молотый, Морковь, Репчатый лук, Белый кунжут, Болгарский перец, Зеленый лук, Шампиньоны, Молотый имбирь, Чеснок, Яблочный уксус, Сливочное масло, Оливковое масло, Соевый соус, Соль, Смесь перцев, Черный перец молотый, Тростниковый сахар, Перец чили, Белый кунжут, Зеленый лук
азиатская лапша
35 минут
Куриная лапша вок
Лапша вок на сегодняшний день является самым популярным блюдом среди азиатского фаст-фуда. История этого блюда насчитывает несколько тысяч лет, и изначально «воком» называли не блюдо, а только конусообразную сковороду, на которой можно было очень быстро приготовить лапшу.
Ингредиенты: Лапша, Куриное филе, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Соевый соус, Свежая зелень, Подсолнечное масло рафинированное
пельмени
1 час 25 минут
Пельмени с кукурузой
Необычные пельмени с начинкой из кукурузы и креветок готовятся по мотивам популярных блюд китайской, вьетнамской и южноазиатской кухни в целом. Кукурузу можно взять и замороженную, а креветки можно заменить кальмарами. Не забудьте подготовить пищевую пленку для теста. А чтобы пельмени не слипались после того, как их поместили в воду, их нужно помешивать в течение одной минуты.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Кукуруза, Вода, Креветки, Соль, Черный перец молотый, Сметана 15% жирности
салаты
30 минут
Острый салат из морской капусты с морковью
Качество нашей жизни напрямую зависит от работы щитовидной железы, а поддержать ее можно употребляя в пищу морские водоросли, а точнее ламинарию, известную нам, как морская капуста. В 100 г этого продукта содержатся десятки микроэлементов и витаминов. Раз в неделю необходимо готовить себе и употреблять салат из морской капусты, рецептов таких салатов существует огромное множество.
Ингредиенты: Морская капуста (ламинария), Морковь, Чеснок, Растительное масло, Белый кунжут, Столовый уксус, Перец чили молотый, Сахар, Соль
тесто
3 часа
Лапша удон в домашних условиях
Удон — популярное блюдо в Японии и Китае, которое по частоте употребления можно сравнить в суши и Раменом. Основой удона является плоская тонкая лапша, приготовленная из пшеничной муки. Ее можно купить в магазине, но лучше приготовить самим, так блюдо получится еще вкуснее. Тем более рецепт ее приготовления легкий и не потребует много времени. Готовую лапшу подают с овощами, рыбой, грибами, мясом и морепродуктами.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Картофельный крахмал, Соль, Вода
манты
1 час 30 минут
Манты классические
Манты — одно из традиционных блюд народов Азии, Крыма, Казахстана и ряда других стран. Как правило, в качестве начинки используется мясо. Большое количеств лука в рецепте дает определенную сочность и добавляет вкуса этому блюду. Сочные ароматные манты станут отличным домашним ужином.
Ингредиенты: Мясной фарш, Вода, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Душистый перец молотый, Сливочное масло
соба
25 минут
Соба с кисло-сладким соусом и шампиньонами
Кисло-сладкий соус — это китайский соус из провинции Хунань. Как правило, кисло-сладкий соус получается при смешивании сахара или меда с кислой составляющей, которой может быть кетчуп, рисовый уксус или соевый соус. Кисло-сладкий соус можно использовать для макания кусочков еды, маринования или в качестве одного из ингредиентов в сложном блюде.
Кисло-сладкий соус хорошо сочетается и с гречневой лапшой. Попробуйте приготовить рецепт собы с кисло-сладким соусом и шампиньонами.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Шампиньоны, Соус кисло-сладкий, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок
супы с курицей
40 минут
Кисло-сладкий суп
Кисло-сладкий суп — традиционный суп китайской кухни. Также это блюдо называют сычуаньским или остро-кислым. Основа кисло-сладкого супа — куриный бульон. Если вы замените его овощным бульоном, блюдо будет не просто легким, но еще и вегетарианским. Прекрасный вариант горячего для любителей азиатской кухни!
Ингредиенты: Куриный бульон, Шампиньоны, Тофу, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Лайм, Помидоры черри, Красный жгучий перец, Соевый соус, Рисовый уксус, Сахар, Черный перец молотый
блины на воде
9 часов
Блины с курицей и огурцом
Блинчики можно готовить не только на пшеничной и овсяной муке, но и на рисовой. Начинка из аппетитной маринованной курочки, огурца и зеленого лука получится сочной и оригинальной. Подавайте блины сразу после приготовления, чтобы огурцы не пустили сок и не размочили тесто.
Ингредиенты: Рисовая мука, Вода, Куриное яйцо, Куриное филе, Соевый соус, Белое вино, Сахарная пудра, Специи, Соль, Кунжутное масло, Растительное масло, Огурец, Зеленый лук, Молотый имбирь
овощные блюда
40 минут
Маринованный дайкон
Дайкон — родственник редьки, но имеет более нежный и благородный вкус. Часто его можно встретить в роллах или в салатах. Маринованный дайкон отлично сочетается со множеством мясных и рыбных блюд и является вкусной диетической закуской.
Ингредиенты: Дайкон, Вода, Сахар, Соль, Рисовый уксус, Чеснок, Лавровый лист, Душистый перец молотый
мясные рулеты
3 часа
Домашний рулет из свиной грудинки с зеленью
Классический рецепт, которым долгие века пользуются китайские хозяйки при приготовлении домашнего рулета из свиной грудинки. Готовое блюдо может стать отличной заменой вредной магазинной колбасе. Также рулет идеально подойдет как основа для бутербродов или в качестве основного блюда к гарнирам.
Ингредиенты: Соль, Душистый перец горошком, Чеснок, Лавровый лист, Соль, Петрушка, Копченая паприка, Черный перец молотый, Прованские травы, Чеснок, Свиная грудинка
выпечка из слоеного...
40 минут
Фило с морепродуктами
Китайские блинчики с овощами и морепродуктами — полезный ужин в азиатском стиле, который довольно просто приготовить из теста фило. Покупайте морепродукты в упаковке, а не поштучно, так в них сохраняется больше ценных веществ. Если в пакете есть снег, значит, продукт размораживали и замораживали. Берите морепродукты в упаковках, через которые можно их разглядеть. Избегайте упаковок красного цвета: так производители маскируют перемороженные продукты.
Ингредиенты: Тесто фило, Соус кисло-сладкий, Соус терияки, Шампиньоны, Замороженная смесь морепродуктов, Морковь, Молотый имбирь, Ростки сои, Пекинская капуста, Оливковое масло, Соевый соус
варенье
40 минут
Варенье из имбиря
На хорошем корне имбиря не должно быть видно никаких дефектов, поверхность должна быть гладкой и твердой, а кожица очень тонкой. Для того, чтобы это проверить, можно срезать небольшой кусочек кожицы или поддеть ногтем, после чего можно ощутить насыщенный имбирный запах. Чем больше корень, тем лучше он подходит для приготовления изысканного варенья из имбиря — большие корни более сочные, их удобнее чистить и готовить.
Ингредиенты: Корень имбиря, Зеленый чай, Сахар, Лимон
блюда из риса
1 час 5 минут
Жареный рис с соевым соусом
Жареный рис с соевым соусом — классический способ приготовления риса в Китае. Основа вкусовой гаммы блюда, соевый соус появился еще в VIII веке благодаря буддийским монахам, которые употребляли в пищу соевые бобы в качестве питательной белковой замены мясу. Позже из сои научились делать сыр тофу, а затем и соевый соус.
Ингредиенты: Рис, Базилик, Куриное яйцо, Болгарский перец, Зеленый лук, Чеснок, Соевый соус, Светлый соевый соус, Устричный соус, Белое вино, Арахисовое масло, Бульонный кубик гранулированный, Сахар
несладкие блины
1 час
Мандаринские блинчики
Китайские мандаринские блинчики — это тончайшие блины из простого теста, которые чаще всего подают к утке по-пекински. Кроме того, в такие блинчики можно завернуть овощи или любое другое обжаренное мясо — например, кусочки куриного шашлыка. Секрет приготовления таких блинчиков кроется не только в замешивании теста на кипятке, но и в использовании кунжутного масла, благодаря которому мандаринские блинчики получаются мягкими и ароматными.
Ингредиенты: Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Кунжутное масло
