1 августа 2021

Свинина по-китайски с овощами

Свинина по-китайски — классика всех азиатских ресторанов. Где бы она ни подавалась, бешеный успех гарантирован. Хоть блюдо и включает множество ингредиентов, оно отличается простотой в приготовлении, а его вкусовые качества точно не заставят пожалеть потраченного времени.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Калории183,15кКал

Белки8,02грамм

Жиры14,29грамм

Углеводы5,72грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Китайская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Свинина	1 кг = 1000 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Болгарский перец	3 шт. = 450 г
Шампиньоны	300 г
Молотый имбирь	1.5 ч. л. = 4.5 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Яблочный уксус	2 ст. л. = 30 г
Сливочное масло	50 г
Оливковое масло	70 мл = 70 г
Соевый соус	140 мл = 140 г
Соль	по вкусу
Смесь перцев	0.5 ч. л. = 1.5 г
Черный перец молотый	по вкусу
Тростниковый сахар	2 ст. л. = 50 г
Перец чили	1 ч. л. = 7 г
Белый кунжут	2 ст. л. = 44 г
Зеленый лук	20 г

Для блюда

Перец чили молотый	1 ч. л. = 5 г
Белый кунжут	2 ст. л. = 44 г
Зеленый лук	20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

По такому рецепту можно приготовить также курицу, крольчатину и даже утку. Блюдо станет более диетическим, но ничуть не потеряет во вкусе и аромате.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте мясо, грибы и овощи под проточной водой, устраните лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец, нарежьте овощи соломкой, мясо небольшими полосками или брусочками, а грибы слайсами. Лук почистите и нарежьте полукольцами.

Шаг 1

На заранее разогретой сковороде вок смазанной сливочным маслом обжарьте до готовности нарезанную небольшими полосками свинину сначала на большом, а затем на умеренном огне. Переложите мясо на тарелку при помощи шумовки.

Шаг 2

Нарезанный полукольцами лук отправьте в вок, обжаривайте 2-3 минуты на сильном огне. Далее отправьте к нему морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты. Добавьте шампиньоны, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут, долив при необходимости оливкового масла. Добавьте болгарский перец и обжаривайте еще 3-5 минут.

Шаг 3

Переложите все овощи в миску при помощи шумовки, а в вок влейте соевый соус, оливковое масло и уксус, добавьте смесь перцев, соль, перец чили, молотый имбирь, коричневый сахар и пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешайте.

Шаг 4

В получившийся соус добавьте в готовые овощи и хорошо перемешайте. Затем туда же отправьте обжаренную свинину и снова перемешайте. Готовьте еще 10 минут на умеренном огне. Готовую свинину с овощами посыпьте измельченным зеленым луком и перемешайте.

произвести впечатление

Чтобы оформить сервировку, можно украсить блюдо кунжутными семенами и зеленым луком. Также, для большего погружения в азиатскую культуру, вместо ножа и вилки можно вооружить гостей специальными бамбуковыми палочками.