Корейская кухня
Тип материала
хот-доги
15 минут
Корейский хот-дог
Корейские хот-доги — это еще одна разновидность всем известного американского блюда. Они очень напоминают популярные в Америке корн-доги. Но все же имеют пару отличий.Для теста используется пшеничная или рисовая мука, а не кукурузная. В остальном технология приготовления похожая.Пожалуй, самое необычное в этом блюде то, что готовые хот-доги обваливаются в сахаре. Именно так и делают уличные торговцы в Корее. Делать это не обязательно. В любом случае блюдо получается очень вкусным.
Ингредиенты: Сосиски, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Деревянная шпажка, Растительное масло, Куриное яйцо, Сухари панко, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Разрыхлитель теста, Сырный соус, Свежая зелень
заготовки из огурцов
1 час
Маринованные огурцы с корейской морковью
Огурцы маринованные по-корейски — пряная пикантная закуска, которую можно заготовить на зиму и которая украсит любой праздничный стол. Стоит открыть баночку с огурцами, как тут же разольется по воздуху аромат приправ. Мариновать огурцы с морковкой несложно. Рецепт маринованных огурцов с корейской морковью включает в себя соевый соус и кунжут, которые придают соленью необычный вкус. Выбирайте для заготовок огурцы с тонкой кожицей.
Ингредиенты: Огурец, Картошка, Соль, Белый кунжут, Сливочное масло, Перец чили, Чеснок, Морковь, Паприка, Сахар, Растительное масло, Уксусная эссенция, Соевый соус, Соль
азиатская лапша
40 минут
Простой рецепт рамена
Рамен — быстрый и недорогой суп, родиной которого считается Китай. Оттуда рецепт распространился в Японию, Корею и другие азиатские страны. Любят это ароматное блюдо с необычным вкусом и в нашей стране. У рамена две основных составляющих — бульон (рыбный, мясной) и мягкая лапша (рисовая, гречневая, яичная). Остальные ингредиенты могут варьироваться. Простой рамен дома можно приготовить с яйцом, соевым и рыбным соусом, курицей и зеленью.
Ингредиенты: Куриное филе, Лапша, Куриное яйцо, Шпинат, Зеленый лук, Пекинская капуста, Соевый соус, Рыбный соус, Перец чили молотый, Соль
азиатская лапша
30 минут
Рамен с креветками
Рамен с креветками по этому рецепту готовится практически без бульона. Получается очень густой суп. Готовится с добавлением соевого соуса. В Японии такой рамен именуют сею. В блюде используется пшеничная лапша быстрой варки, которая так и называется «лапша для рамена». Она продается в супермаркетах в отделе с азиатскими продуктами. Для красочности в блюдо добавляется перец разных цветов, а также красный репчатый лук.
Ингредиенты: Кинза, Лапша рамен, Белый кунжут, Королевские креветки, Болгарский перец, Красный лук, Перец чили, Зеленый лук, Корень имбиря, Устричный соус, Соевый соус, Темное кунжутное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
кимчи
40 минут
Кимчи со свининой
Кимчи — традиционные корейское блюдо из квашенной капусты с овощами и перцем. Блюдо достаточно острое, но корейцы едят его каждый день, как основное блюдо.
Часто кимчи часто добавляют к мясу, рыбе или птице. Сочетание квашеных овощей и мяса, пожалуй, лучшее решение для полезного и оригинального обеда.
Для кимчи с мясом лучше выбирать жирную часть свинины, так блюдо будет сочнее, и конечно же, вкуснее.
Ингредиенты: Свиная грудинка, Растительное масло, Репчатый лук, Чеснок, Капуста кимчи, Соль
кимчи
30 минут
Кимчи из огурцов с рыбным соусом
Кимчи из огурцов — это аналог традиционной корейской капусты кимчи. В Корее такое блюдо именуют «Ои-собаги». Главным плюсом такого кимчи является быстрота приготовления. Блюдо готовится очень просто! И уже через 30 минут вы можете наслаждаться пикантной и свежей закуской. Для приготовления огурцов кимчи вам понадобятся хлопья красного перца (не путать с семенами!). Такие хлопья можно купить в специальных магазинах или на рынке в отделе специй.
Ингредиенты: Зеленый лук, Огурец, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Хлопья чили, Вода, Рыбный соус, Соль крупного помола, Белый кунжут, Черный кунжут
кимчи
1 день 4 часа
Кимчи с морепродуктами
Кимчи — корейская гордость. Корейцы считают это блюдо эликсиром долголетия. Едят кимчи в Корее ежедневно, как основное блюдо. По привычному и самому распространенному рецепту готовят его из пекинского салата.
Благодаря открытию границ в двадцатом веке, национальное азиатское блюдо получило широкое распространение во всем мире. Европейцы оценили пользу квашеной острой капусты, поскольку ферментированные овощи благоприятно сказываются на здоровье. Более того, кимчи имеет низкое содержание калорий и точно не навредит фигуре.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Кальмар, Креветки, Репчатый лук, Чеснок, Соевый соус, Соль, Острый стручковый зеленый перец, Белый кунжут, Корень имбиря, Яйца, Крахмал
кимчи
1 день 5 часов
Простой и быстрый рецепт кимчи
Кимчи — это знаменитое корейское блюдо из капусты. Для его приготовления чаще всего берут всем известный пекинский салат. Нередко в кимчи добавляют и другие овощи: морковь, редис, кольраби, дайкон.Ферментированная капуста считается диетическим блюдом. Так ежедневное употребление кимчи помогает расщеплять жировые отложения в организме. Предлагаем вам приготовить кимчи по упрощенному рецепту. Получается отличная закуска к мясу и рыбе.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Морковь, Соус кимчи, Соль крупного помола
кимчи
6 часов 25 минут
Аппетитная капуста кимчи с баклажаном
Капуста кимчи — это традиционное корейское блюдо, которое отличается своей приятной хрустящей текстурой и пикантным вкусом. Такое блюдо может сочетаться практически с любыми ингредиентами, от кислой клюквы до более пресного тофу. Аппетитная капуста кимчи с баклажаном — это прекрасный представитель своего вида, который не только не разочарует, но и приятно порадует и даже удивит всех, кто его попробует.
Ингредиенты: Капуста, Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Петрушка, Чеснок, Яблочный уксус, Сахар, Соль, Молотый кориандр, Паприка, Смесь перцев, Сушеный базилик
салаты с курицей
45 минут
Острый теплый корейский салат
Не так давно стала популярна корейская кухня благодаря блюдам отвечающим правилам здорового, рационального питания. Самыми популярными являются салаты. Их применение довольно разнообразно: салаты могут быть основным блюдом, закуской или гарниром. Состав салата достаточно прост и представляет собой сочетание острой моркови по-корейски с мясом и тушеными овощами. Это недорогое, но очень вкусное блюдо доступно абсолютно каждому
Ингредиенты: Куриная грудка, Корейская морковь, Стручковая фасоль, Растительное масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Соевый соус
закуски из овощей и...
30 минут
Соленые огурцы в кляре
Жареные соленые огурцы в кляре — национальное блюдо азиатской кухни. Оригинальная закуска станет ярким дополнением любого стола, а пикантный вкус хорошо дополнит блюда из мяса, курицы или рыбы. Для рецепта соленых огурцов в кляре подойдут любые огурцы — крупные можно нарезать кружками или дольками, а маленькие корнишоны можно обжаривать целиком. Рецептов кляра также большое количество: к яйцу и муке можно добавить пиво, рассол от огурцов, кефир, воду и различные специи, травы и пряности.
Ингредиенты: Белый кунжут, Соленые огурцы, Растительное масло, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Темное пиво, Черный перец молотый
азиатская лапша
50 минут
Рамен с яйцами
Одним из самых популярных блюд азиатской кухни является рамен. Его сегодня подают во многих европейских ресторанах и кафе. Приготовить ароматное кушанье можно и дома. Рамен — это густой суп из мясного бульона, лапши быстрого приготовления и различных добавок в виде яиц, сыра, грибов, водорослей, специй и т.д. Рецептов рамена в японской, китайской, корейской кухнях очень много. В оригинальном варианте готовят рамен с яйцами.
Ингредиенты: Лапша, Свинина, Вода, Вода, Соль, Чеснок, Корень имбиря, Зеленый лук, Болгарский перец, Соль, Соевый соус, Куриное яйцо, Сахар
блюда из риса
50 минут
Жареный рис по-корейски
Жареный рис по-корейски — это удивительно сочетание привычного нам продукта и кимчи — традиционного блюда Кореи, которое готовится на основе пекинской капусты и специй. Блюдо получается питательным и очень полезным, ведь кимчи содержит в себе клетчатку, витамины А и С, а также пробиотики и антиоксиданты, необходимые организму. Кстати, на Руси рис был известен еще во времена язычества, ведь торговые пути проходили из Азии в Европу. Правда, масштабно его начали выращивать лишь в XV веке.
Ингредиенты: Рис, Белый кунжут, Вода, Капуста кимчи, Соль, Растительное масло, Куриное яйцо, Кунжутное масло, Сахар
супы
1 час 30 минут
Суп из водорослей корейский
Одна из традиций корейской кухни — суп «Миеккук» из водорослей и говядины. Основа блюда — водоросли миек (они же вакаме). Суп обычно подают женщинам сразу после родов или именинникам в день рождения. Готовят его и в другие дни. Благодаря наличию в составе водорослей, блюдо очень полезно и богато витаминами и минералами. Оно считается здоровой питательной едой. Суп имеет слегка солоноватый вкус и яркий морской аромат. Для вкуса в корейский суп с водорослями добавляют соевый соус и чеснок.
Ингредиенты: Рис, Водоросли вакаме, Говядина, Квашеная капуста, Соевый соус, Чеснок, Кунжутное масло, Растительное масло, Соль, Вода
овощные блюда
1 час
Кабачки маринованные по-корейски
Кабачки маринованные по-корейски идеально сочетаются с рыбой, мясом и любым гарниром. Сами по себе кабачки по вкусу нейтральны, но со специями и маринадом становятся очень ароматными и сочными.Для того, чтобы мариновать кабачки по рецепту быстрого приготовления, возьмите молодые овощи небольшого размера, плотные, с тонкой и нежной кожицей, которую не нужно снимать. Нарезать кабачки можно по-разному: кружочками, слайсами, соломкой или натереть на специальной терке.
Ингредиенты: Кабачок, Ржаной хлеб, Морковь, Чеснок, Сахар, Соль, Приправа для корейских салатов, Столовый уксус 9%, Растительное масло
азиатская лапша
3 часа 45 минут
Рамен с бульоном
Рамен — простое блюдо быстрого питания, которое готовится из мягкой лапши. Простыми словами, азиатский фаст-фуд, но совсем не вредный, а даже наоборот. Ведь готовится суп из мяса, зелени, специй, бобов, овощей, грибов, яиц и других продуктов. Рамен сравнивают с русскими пирожками, которые пекут одинаково, а начинку каждая хозяйка кладет свою. Азиатское блюдо допускает любые топпинги, главное в нем мясной или рыбный бульон и лапша быстрого приготовления, например, яичная или рисовая.
Ингредиенты: Кинза, Свинина, Яичная лапша, Зеленый лук, Укроп, Соевый соус, Белый кунжут, Корень имбиря, Молотая корица, Свиной топленый жир, Сахар, Соль
кимчи
1 день 4 часа
Кимчи с кальмаром
Кимчи — особенное блюдо, родом из Кореи. Кимчи в традиционном виде представляет из себя квашеный пекинский салат с добавлением перца, лука, чеснока и овощей. Для приготовления кимчи можно использовать любой вид капусты.
Корейцы едят кимчи в качестве основного блюда, а европейцы чаще используют его как закуску.
Употребление квашеных продуктов положительно сказывается на процессе пищеварения, поскольку они содержат большое количество молочнокислых бактерий. К тому же, закуска из ферментированных овощей низкокалорийна.
Существует много способов готовить кимчи. Как говорят сами корейцы “сколько хозяек, столько рецептов кимчи”.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Кальмар, Репчатый лук, Чеснок, Соль
закуски из овощей и...
2 часа 20 минут
Капуста с морковью по-корейски
Капусту с морковью по-корейски нельзя назвать традиционным корейским блюдом. Этот рецепт, скорее, принадлежит корейцам, долгое время проживающим в России. Если быть точнее, то это адаптированная под вкусы русских людей корейская закуска. Она менее острая, чем кимчи, но такая же пикантная и пряная. Готовится очень просто. Для приготовления подойдут любые сорта свежей моркови и белокочанной капусты. Остроту вкуса можно регулировать по своему усмотрению.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Соль, Сахар, Молотый кориандр, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Молотая куркума
кимчи
40 минут
Традиционное корейское кимчи
В СНГ принято засаливать овощи и все любят маринованные огурцы и помидоры, однако подобная практика сложилась не только у нас. В Корее еще с VIII века начали засаливать овощи на зиму — чаще всего это проделывали с капустой и редисом. Постепенно рецепт корейского блюда модернизировался, в нем появлялись новые специи, пока в XVIII веке японцы не завезли в Корею свой острый перец. Именно тогда появилось классическое кимчи.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Рыбный соус, Репчатый лук, Зеленый лук, Морковь, Чеснок, Корень имбиря, Рисовая мука, Сахар, Соль, Перец чили
азиатская лапша
20 минут
Рамен с сыром
Рамен или лапша в бульоне — очень популярное в Японии блюдо. Как и многое другое в этой особенной стране, традиция подавать и есть рамен выдержана в соответствии со строгими правилами. Для подачи рамена используют широкие пиалы, палочки и широкую ложку для бульона. Едят блюдо сразу после подачи, горячим — сначала лапшу, затем остальные ингредиенты, а потом бульон. Самое главное — рамен следует есть быстро, не отвлекаясь, а звуки при поглощении еды считаются лучшей похвалой повару.
Ингредиенты: Петрушка, Лапша быстрого приготовления, Вода, Белый кунжут, Плавленый сыр, Чеснок, Кунжутное масло, Зеленый лук
Читают сейчас
