8 ноября 2022

Корейский пибимпаб

Пибимпаб - популярное традиционное корейское блюдо. Приготовим один из классических вариантов, почти все ингредиенты легко можно найти в магазинах.

Автор: Евгения,
Читатель и автор Food.ru

Калории138,01кКал

Белки7,52грамм

Жиры6,5грамм

Углеводы12,02грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Корейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Круглый рис	150 г
Говяжий фарш	400 г
Шампиньоны	200 г
Кабачок цукини	1 шт. = 200 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Шпинат	100 г
Салатные листья	50 г
Зеленый лук	2 перо = 10 г
Соевый соус	по вкусу
Мед	1 ст. л. = 28 г
Чеснок	5 зубчик = 25 г
Соль	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Перечная паста	по вкусу
Кунжутное масло	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Рис (лучше всего круглозёрный!) промойте три раза проточной водой, сливая мутную воду, потом залейте водой в соотношении 1:1 и отложите на полчаса. Когда время пройдёт, варите рис 7 минут на сильном огне до закипания строго под крышкой, потом, не открывая крышку, уменьшите огонь до почти минимального и готовьте ещё 20 минут. После этого выключайте плиту, крышку не поднимайте, оставьте ещё на 7 минут. Правильно приготовленный рис будет идеально рассыпчатым!

Шаг 2

Пока рис настаивается, займитесь овощами. Нарежьте грибы на плоские кусочки, цукини и морковь нарежьте тонкими палочками примерно 5 сантиметров в длину.

Шаг 3

Готовьте грибы, цукини и морковь отдельно друг от друга. Например, сначала грибы. Если есть возможность купить кунжутное масло, лучше жарить на нём или хотя бы добавлять капельку в конце, но подойдёт и другое растительное. В середине жарки грибов добавьте столовую ложку соевого соуса (или больше, если любите более яркий вкус), готовьте примерно 10 минут на среднем огне.

Шаг 4

Перенесите готовые грибы в отдельное блюдо. Таким же образом пожарьте отдельно цукини и морковь. Обжаривайте не очень сильно, буквально по паре минут на средне-сильном огне. Аккуратно солите. Готовые ингредиенты не перемешивайте между собой, а отложите отдельно.

Шаг 5

Шпинат залейте кипятком буквально на минуту и поварите с солью/соевым соусом, он должен стать мягким.

Шаг 6

В мясо (у меня готовый фарш, но можно и мелко порубить самостоятельно) добавьте мёд и столовую ложку соевого соуса. Покрошите лук и чеснок туда же и пожарьте до готовности на среднем огне, постоянно перемешивая мясо, чтобы оно не слиплось в котлету). При необходимости досолите по вкусу.

Шаг 7

Так должно выглядеть блюдо с готовыми ингредиентами.

Шаг 8

В крупную глубокую посуду положите снизу рис.

Шаг 9

Пожарьте яйца так же, как для яичницы.

Шаг 10

Мелко нарежьте свежий салат. Соберите пибимпаб: по кругу выложите цукини, грибы, шпинат, морковь и салат, не смешивая. Полейте ложкой кунжутного масла.

Шаг 11

В центр сверху положите яйцо и добавьте перечную пасту по вкусу. Пибимпаб готов!

произвести впечатление

Пибимпаб традиционно принято есть именно смешанным (с корейского языка название блюда переводится как «смешанный рис»), поэтому непосредственно перед употреблением его следует хорошенько перемешать. Приятного аппетита!