15 ноября 2022

Пибимпаб — русская версия

Попробовав данное блюдо в корейском ресторане, влюбилась. Брала постоянно. Сытно, красиво и полезно. Как оказалось, приготовить очень просто! Суть рецепта: ингредиенты готовятся по отдельности и смешиваются прямо в тарелке. В разных регионах Кореи состав продуктов разный, мы же будем готовить из того, что есть практически в каждом холодильнике.

Автор: Ирина,
Читатель и автор Food.ru

Калории163,25кКал

Белки7,12грамм

Жиры9,06грамм

Углеводы12,19грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 2 минуты

Время на кухне

1 час 2 минуты

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Корейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Свинина	400 г
Рис	1 стакан = 180 г
Соевый соус	30 г
Кунжутное масло	1 ст. л. = 15 г
Зеленый лук	5 перо = 25 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Шампиньоны	5 шт. = 160 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Огурец	1 шт. = 120 г
Капуста	300 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Промойте рис и замочите в холодной воде.

Шаг 2

Нарежьте мясо ровными полосками. Примерно по 5-7 миллиметров. Чем тоньше, тем сильнее промаринуется мясо. Подготовьте маринад: Порежьте или надавите чеснок (я резала и давила ножом). Добавьте 1 столовую ложку масла.

В оригинальном рецепте используется кунжутное масло, я готовила как с кунжутным, так и заменяла растительным. Сильно вкус не меняется.

Шаг 3

Добавьте в маринад соевый соус.

Шаг 4

Помойте и нарежьте перья зелёного лука и добавьте в маринад.

Шаг 5

Сварите рис. Пропорции: 1 стакан воды к 1 стакану риса. В толстостенной кастрюле вскипятите 1 стакан воды, добавьте рис. После закипания поставьте на маленький огонь, закройте крышкой и варите около 15-20 минут. После выключите и оставьте на 5 минут под крышкой.

Шаг 6

Помойте, очистите морковь и натрите на крупной терке либо порежьте тонкими брусочками.

Шаг 7

Нагрейте сковороду и обжарьте морковь с добавлением растительного масла и капли соли в течение двух минут. Отложите подготовленную морковь.

Шаг 8

Помойте и почистите шампиньоны. Порежьте и обжарьте грибы с добавлением растительного масла. Не солите! Как только грибы чуть уменьшатся в размере, добавьте ложку соевого соуса и обжарьте еще пару минут. Отложите подготовленные грибы.

Шаг 9

Помойте и нарежьте огурец брусочками. Отложите.

Шаг 10

Тонко нарежьте капусту. Положите в миску и добавьте соли по вкусу. Пусть настаивается.

Шаг 11

Пока варится рис, начните выкладывать готовые ингредиенты по кругу на тарелку. Для красоты чередуйте по цветам.

Шаг 12

В небольшом количестве масла обжарьте замаринованное мясо. Благодаря маринаду время жарки около 7 минут.

Шаг 13

Выложите готовые ингредиенты по кругу, чередуя по цветам. В центр выложите рис.

Шаг 14

Обжарьте яичницы глазуньи (по количеству порций), оставляя желток чуть жидким. Выложите сверху на рис. Готово!

произвести впечатление

Подавайте порционно. Для красоты и оригинальности блюдо можно посыпать обжареным кунжутом. По корейской традиции, блюдо перемешивается прямо в тарелке. Но и без перемешивания все получается сочным. Сок от овощей и мяса стекает на рис и пропитывает его. Пробуйте, эксперементируйте с ингредиентами, не забывая готовить их отдельно и открывайте для себя новый, необычный вкус!