Латиноамериканская кухня
Тип материала
супы из круп и бобов...
15 минут
Суп из кукурузы с томатным соком
Суп с кукурузой и томатным соком готовится очень быстро и просто. В его составе сладкая кукуруза сочетается с густым томатным соком, копченой грудинкой, пикантным луком и жгучим перцем. Получается вкусный и аппетитный суп для любителей острого. Томатный сок содержит множество витаминов, он является природным антиоксидантом, поэтому помогает защитить организм от вредных веществ.
Ингредиенты: Петрушка, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Копченая грудинка, Томатный сок, Кукуруза, Красный жгучий перец, Устричный соус
закуски из овощей и...
40 минут
Батат с соусом из авокадо
Батат с соусом из авокадо — вкусное и питательное блюдо. Батат называют сладким картофелем за внешнее сходство с этим корнеплодом. Его родина — Южная Америка. Это вьюнковое растение, а картофель относится к пасленовым. По сравнению с картошкой батат обладает рядом преимуществ: в нем больше питательных веществ и клетчатки, у него более низкий гликемический индекс.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Батат, Оливковое масло, Авокадо, Лимонный сок, Молотая паприка, Сушеный чеснок, Чеснок, Кинза, Соль, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Укроп
фруктовые десерты
1 час 15 минут
Десерт из авокадо с медом
Традиция готовить десерты из авокадо берет свое начало в Бразилии. В этой стране из фрукта делают питательные молочные коктейли, кремы для пирожных и другие вкусности. Нейтральный по вкусу фрукт отлично сочетается со сладкими ингредиентами. Из авокадо в домашних условиях можно приготовить полезное лакомство с медом и какао. Такой десерт точно не навредит фигуре.
Ингредиенты: Авокадо, Мед, Какао-порошок, Лимонный сок
фруктовые десерты
1 час 30 минут
Десерт из авокадо с сахаром
Шоколадные конфеты из авокадо готовятся всего из пяти ингредиентов, каждый из которых выполняет свою функцию. Например, авокадо придает десерту нежную кремовую консистенцию, а черный шоколад — потрясающий вкус и аромат. Черный шоколад можно заменить на молочный или белый, однако тогда десерт получится весьма калорийным. Шоколад можно плавить не только на водяной бане, но и в микроволновке. Главное, не забывать его помешивать, чтобы он не пригорел.
Ингредиенты: Черный чай, Авокадо, Темный шоколад, Сахар, Какао-порошок, Соль
овощные блюда
1 час
Циклантера, фаршированная рисом
Экзотический южноамериканский овощ, фаршированный рисом с мясом. Рецепт мамы мне очень понравился. Циклантеру называют еще перуанским огурцом. Похожа и на болгарский перчик, и на кабачок. Энтузиасты выращивают циклантеру и у нас на дачах.
Ингредиенты: Циклантера, Бурый рис, Фарш домашний, Майонез, Кетчуп, Помидор, Специи
севиче
3 часа 20 минут
Классическое севиче
Севиче — интересное и достаточно необычное название блюда, которое пришло к нам из Перу. Основным ингредиентом этого блюда является рыба, которая готовятся с добавлением томатов или томатной пасты. Но кроме рыбы могут использоваться и морепродукты, или смесь рыбы с морепродуктами, технология приготовления зависит от страны, в которой готовится севиче.
Ингредиенты: Филе красной рыбы, Варено-мороженые креветки, Морские гребешки, Помидор, Манго, Лайм, Грейпфрут, Апельсин, Репчатый лук, Перец чили, Сахар, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
55 минут
Кукуруза с паприкой в духовке
Низкокалорийная, но вкусная закуска к шашлыку, запеченной рыбе или овощам. Кукурузу можно запекать не только в духовке, но и жарить на костре или гриле. Для этого блюда лучше брать именно нерафинированное кукурузное масло, которое сохранит сочность кукурузы и усилит аромат нежных зерен. Но если такого не найдется, можно использовать оливковое или подсолнечное.
Ингредиенты: Кукуруза, Кукурузное масло, Соль, Копченая паприка, Смесь перцев
салаты с курицей
35 минут
Салат с курицей и фасолью «Рио»
Рио-де-Жанейро — город Латинской Америки, родины ключевых ингредиентов салата — фасоли и помидоров. Давайте вместе отправимся в далекое путешествие к истории этих замечательных продуктов, которая началась больше 7 тысяч лет назад, и приготовим сегодня салат с ними, а также с курочкой, огурцами и другими любимыми ингредиентами.
Рецептом поделилась блогер Катя Бугаец @katya.bugaets.
Ингредиенты: Куриное филе, Огурец, Помидор, Консервированная красная фасоль, Греческий йогурт, Петрушка, Укроп, Салатные листья, Соль, Специи
овощные блюда
30 минут
Жареная кукуруза с репчатым луком
В зернах кукурузы содержится множество полезных веществ, среди которых витамины группы В, РР, С. Они богаты железом, фосфором, магнием, медью. Жареная кукуруза с репчатым луком может стать и самостоятельным блюдом, и гарниром, и частью салата. Она подается и горячей, и охлажденной. Для этого блюда лучше подходит свежая, а не консервированная кукуруза, поскольку последняя обладает более сладким вкусом. Кукурузу можно сварить или запечь.
Ингредиенты: Кукуруза, Кинза, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Перец чили, Черный перец молотый, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
блюда из говядины
6 часов 40 минут
Нежнейшая телятина в духовке с соусом чимичурри
Телятина в маринаде с соусом чимичурри — это отличное блюдо к праздничному столу. Оно пришло к нам из Аргентины, где является очень популярным. Его необычность в том, что сначала мясо очень долго маринуется, а потом запекается при невысокой температуре так долго, что становиться невероятно вкусным. Телятина для этого должна быть молоденькой, сочной и нежной, тогда она будет таять во рту.
Ингредиенты: Телятина, Болгарский перец, Оливковое масло, Петрушка, Базилик, Светлое пиво, Горчица, Чеснок, Мед, Бальзамический уксус светлый, Оливковое масло, Чеснок, Розмарин, Уксус из белого вина, Перец чили молотый, Соль, Вяленые помидоры, Черный перец молотый, Орегано (душица)
овощные заготовки
1 день
Маринованный халапеньо
Халапеньо — перец чили средних размеров. Он ценится любителями остренького за ощущения при его поедании от «теплого» до «горячего». Основная острота содержится в тканях, которые удерживают семена в стручке. Он содержит в себе Омега-9, Омега-6 и Омега-3. Его употребление положительно влияет на организм человека в целом.
Ингредиенты: Перец халапеньо, Чеснок, Вода, Сахар, Соль, Уксус из белого вина
картошка в духовке
35 минут
Замороженный картофель фри с прованскими травами в духовке
Запеченный в духовке картофель полезнее, чем жареный, ведь при приготовлении практически не используется жир. Такую быструю, вкусную и сытную закуску можно легко приготовить в домашних условиях. Получится очень вкусное и ароматное блюдо.
Ингредиенты: Растительное масло, Замороженный картофель фри, Соль, Черный перец молотый, Прованские травы, Молотая паприка
запеканка
1 час
Запеченная свинина с персиками
В южных странах очень популярны сочетания, казалось бы, несовместимых продуктов, например, жирных сортов мяса и сладких фруктов. Дело в том, что спелые плоды придают блюду тропический вкус и уравновешивают калорийность сытного мяса, что очень кстати для стран с жарким климатом. Такое экзотическое и необычное блюдо можно приготовить и в домашних условиях. Для этого вполне подойдет сочная свинина, а в качестве фруктов достаточно использовать консервированные персики.
Ингредиенты: Свинина, Консервированные персики, Майонез, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
блюда из свинины
40 минут
Тушеная свинина с бананами
В южноамериканских странах очень популярны необычные сочетания продуктов, например, некоторые виды мяса готовят со сладкими фруктами. При этом спелые фрукты придают блюду тропический аромат и прекрасно дополняют вкус сочного мяса. Вовсе не обязательно отправляться в далекие страны, чтобы попробовать экзотику. Такое блюдо можно приготовить и дома, например, запечь или потушить свинину, добавив к мясу вместо овощей сладкие бананы.
Ингредиенты: Свинина, Банан, Сливки, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Сладкая паприка
тако
55 минут
Домашние тако с курицей и овощами под сыром
Отличная закуска на большую компанию, которая не займет много времени, просто готовится и очень соблазнительно выглядит! Тако из тортильи очень удобно начинять любимыми продуктами, туда можно выложить все, что душе угодно, но сегодня мы будем готовить дома тако с курицей и овощами под запеченным сыром.
Рецептом поделилась фуд-блогер Олесия @olesija79_stav.
Ингредиенты: Тортилья, Куриное филе, Репчатый лук, Болгарский перец, Сметана, Растительное масло, Сыр
овощные соусы
20 минут
Соус из перца чили
Соус из перца чили популярен практически во всех азиатских странах и в Латинской Америке. В древние времена перец чили приносили в дар богам как полезное растение. Неудивительно, ведь в нем содержится большое количество витаминов, минералов, железа, цинка, калия, фолиевой и аскорбиновой кислот. Соус можно готовить как из свежего перца, так и из сухого. Он хорошо сочетается с рыбой и мясом, а также хорошо подходит к овощными гарнирами.
Ингредиенты: Куриные крылья, Перец чили, Рис, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Сахар, Столовый уксус 9%
каши
25 минут
Молочная каша из киноа
Южноамериканская крупа киноа считается одной из самых полезных — в ней гораздо больше клетчатки, витаминов и ценных микроэлементов, чем в рисе и пшенице. Кроме того, киноа содержит много белка, что дает длительное чувство насыщения. Поэтому киноа особенно полезна и тем, кто ограничивает себя в калориях, и тем, кто занимается физическим трудом, и, конечно, детям. Из киноа можно приготовить блюда к обеду или ужину с мясом или морепродуктами, а можно сварить молочную кашу на завтрак.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Киноа, Цветочный мед, Молоко пастеризованное
овощные блюда
50 минут
Нежный запеченный батат
Батат — сладкая и полезная альтернатива картофелю, который так же пришел к нам из южноамериканской культуры. Попробуйте запечь его ломтиками в духовке. Батат получится нежным внутри и хрустящим снаружи, это отличная закуска сама по себе и здоровый гарнир к мясным блюдам. Приправьте его любимыми травами на свой вкус, но в этом рецепте мы советуем добавить к батату сушеный розмарин и специи для обычного картофеля.
Ингредиенты: Батат, Оливковое масло, Приправа для картофеля, Сушеный розмарин
