Мексиканская кухня
Тип материала
овощные блюда
30 минут
Хрустящая брюссельская капуста в чили-карамели
Хрустящая брюссельская капуста в чили-карамели — это обжигающе-пикантно, но невероятно вкусно. Впрочем, как и вся мексиканская кухня. В оригинальном рецепте чили-карамель готовится из пальмового сахара. Благодаря бережному способу производства продукт сохраняет все витамины и минеральные вещества. Пальмовый сахар на прилавках магазинов встречается довольно редко, так как стоит он недешево, но его можно заменить тростниковым сахаром.
Ингредиенты: Рыба, Брюссельская капуста, Оливковое масло, Тростниковый сахар, Перец чили, Кинза, Рыбный соус, Сок лайма, Вода, Морская соль
оладьи
45 минут
Пышные кабачковые оладьи с колбасой
Кабачки широко используются в кухне многих стран мира, пришли они к нам из Мексики. Кабачки считаются диетическими из-за высокой степени клетчатки и витаминов в составе, одновременно не аллергены, подходят даже младенцам как первый прикорм. Благодаря нежной мякоти оладьи из кабачков, колбасы и яиц получаются вкусными, сочными, восхитительными.
Ингредиенты: Кабачки, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Колбаса, Растительное масло
тако
20 минут
Такос с курицей, моцареллой и карри
Такос ― это национальная закуска мексиканской кухни с многовековой историей, и состоит из кукурузной лепешки, именуемой «тортилья» с различной начинкой из мяса, рыбы или морепродуктов. Примечательно, но оригинальную закуску «tacos» в древние времена готовили преимущественно с рыбной начинкой, а в настоящее время особенно популярен вариант с морепродуктами.
Ингредиенты: Куриная грудка, Моцарелла, Авокадо, Помидоры черри, Болгарский перец, Салатные листья, Специи, Соль, Растительное масло
мясные блюда
1 час 30 минут
Классический чили кон карне по-мексикански
Чили кон карне представляет собой блюдо мексиканской кухни, основными ингредиентами которого являются измельченное мясо и острый перец в сочетании с фасолей, чесноком, луком, томатами и сладким перцем. В качестве приправ для блюда чаще всего используется орегано, зира и черный перец, которые придают блюду пикантный вкус и ярко-выраженный аромат. Помимо отличного вкуса блюдо достаточно питательное и содержит массу витаминов и минералов, необходимых организму.
Ингредиенты: Черный перец молотый, Филе говядины, Фасоль белая консервированная, Специи, Болгарский перец, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Чеснок, Помидор, Растительное масло, Соль, Перец чили, Вода
салаты
40 минут
Витаминный салат по-мексикански
Полезное и необычное сочетание свеклы и разнообразных фруктов в одном блюде — это новый и оригинальный салат, который готовится по мексиканским традициям. Если хочется чего-то оригинального и вкусного, то салат с сочетанием острого и сладкого, легкой кислинкой и приятным хрустом зелени, именно то блюдо. Готовится легко, быстро, из доступных продуктов, содержащий огромное количество витаминов и идеально подходящий для легких перекусов.
Ингредиенты: Банан, Апельсин, Яблоки, Ананас, Салат–латук, Кресс-салат, Перец чили, Сок лайма, Сливки, Арахис, Кориандр, Зерна граната, Рисовый уксус
блюда из рыбы
45 минут
Пикантная дорада с пастой и мексиканским песто
Дорада ― небольшая хищная рыба со светлым мясом и практически без костей. Готовить ее несложно, в блюдах она получается сочной и нежной, а благодаря небольшому количеству костей она очень удобна для употребления. Приготовьте эту рыбу с добавлением острого перца и чеснока, под соком из апельсина и лайма ― ее вкус и пикантная острота обязательно понравятся вашим близким. К рыбе подайте соус песто на мексиканский манер, с полезным шпинатом, козьим сыром, миндалем и тыквенными семечками ― богатый вкус и аромат этого соуса подчеркнут нежность рыбы и отлично подойдут к пасте.
Ингредиенты: Дорадо, Спагетти, Апельсин, Лайм, Шпинат, Тыквенные семечки, Миндальные лепестки, Перец чили, Чеснок, Козий сыр, Лук-порей, Яблочный уксус, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Тимьян / чабрец, Смесь перцев
тако
40 минут
Тако с креветками
Хотите почувствовать вкус Мексики? Приготовьте традиционное блюдо этой страны — тако. Это пшеничная тортилья, которую наполняют мясом, морепродуктами или овощами. Дополняют блюдо различными приправами, например, луком или кинзой, а также сыром. Вариантов приготовления этой закуски существует очень много. Рецепт зависит от начинки. Один из вариантов тако — с креветками, которые гармонично дополняют свежие овощи.
Ингредиенты: Пшеничная лепешка, Краснокочанная капуста, Репчатый лук, Помидор, Лайм, Авокадо, Креветки, Чеснок, Молотая паприка, Сметана, Растительное масло, Соль
тако
45 минут
Тако с чечевицей
Хотите устроить праздник в мексиканском духе? Тогда вам понадобятся особые блюда с мексиканским колоритом. Одним из таких является тако, или такос, — закуска родом из солнечной Мексики.Готовится тако очень просто. Пшеничная или кукурузная лепешка — тортилья —складывается пополам и начиняется мясом, птицей, овощами, зеленью, бобами и многим другим.В этом рецепте предлагаем вам начинить тако помидорами и пряной чечевицей. Получается легкое и вкусное вегетарианское блюдо.
Ингредиенты: Тортилья, Чечевица, Репчатый лук, Помидоры черри, Салатные листья, Сладкая паприка, Кумин (Зира), Сушеные травы, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
тако
25 минут
Тако с индейкой
Тако — вкусная и сытная закуска родом из солнечной Мексики. Она отлично подойдет для вечеринки или ужина в мексиканском стиле. Это блюдо обладает яркой палитрой вкусов. Ваши гости непременно оценят.Приготовить тако очень просто. Самое главное подобрать правильные лепешки, ведь это основа блюда. Начинка может быть самой разнообразной.В этом рецепте предлагаем вам приготовить тако с начинкой из индейки, моркови и болгарского перца под соусом из классического йогурта и «Табаско».
Ингредиенты: Салатные листья, Пшеничная лепешка, Болгарский перец, Морковь, Филе индейки, Греческий йогурт, Соус табаско, Сушеный чеснок, Сушеные травы, Специи для курицы, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
фахитос
25 минут
Фахитос с курицей, томатами и кукурузой
Мексиканские лепешки фахитос могут стать не только обедом или ужином, но и прекрасным завтраком. Приготовьте начинку вечером, а утром заправьте лепешки. Вкусный завтрак будет готов через 5 минут.
Ингредиенты: Мясо куриного бедра, Помидоры в собственном соку, Красный болгарский перец, Красный лук, Чеснок, Маринованный лук, Специи, Кинза, Лайм, Оливковое масло, Тортилья, Консервированная кукуруза, Сливочное масло, Сладкий соус чили, Чеддер
блюда из курицы
40 минут
Сытная сальса с куриными ножками
Сальса-отличное дополнение к курице, мясу на гриле или стейку. Сочетание куриного мяса с овощами дает нам сытное, полезное и вкусное блюдо. Наиболее благоприятное сочетание мяса с различной зеленью и овощами красного цвета. Кроме того, любые не крахмалистые овощи хорошо сочетаются в блюдах с любым видом мяса, они образуют сочетание веществ, которое помогает перевариванию мяса, нейтрализует его вредные свойства и выводит из крови холестерин.
Ингредиенты: Куриное бедро, Болгарский перец, Перец чили, Твердый сыр, Плавленый сыр, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
сальса
30 минут
Пряная сальса с перцем чили
Сальса представляет собой насыщенный остротой и пикантностью соус, приготовленный из овощей. В основе состава практически всегда фигурируют помидоры, а также перец чили. Происхождение сальсы отсылает к древней Мексике, а сегодня соус является достоянием мексиканской кулинарной культуры. Простота приготовления-это главная черта сальсы, дополняемая возможностью сочетания с множеством вариаций гарнира и основных позиций различных блюд.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Лайм, Перец чили, Оливковое масло, Кинза, Кумин (Зира), Соль
тако
30 минут
Тако с курицей
Тако или такос — это классическое мексиканское блюдо, известное во всем мире. И хотя его название звучит достаточно экзотично, об этом блюде слышал каждый.Представляет оно собой кукурузную или пшеничную небольшую лепешку, сложенную пополам. Внутрь между двумя половинками кладут разнообразную начинку.В этом рецепте предлагаем вам приготовить простые и сытные такос с начинкой из курицы, фасоли в томатном соусе с авокадо и сыром. Получается невероятно вкусно!
Ингредиенты: Тортилья, Куриное филе, Репчатый лук, Чеснок, Консервированная красная фасоль в томатном соусе, Протертые томаты, Авокадо, Сыр, Растительное масло, Лимонный сок, Перец чили молотый, Черный перец молотый, Соль
хот-доги
30 минут
Хот-дог из тортильи с сосиской
Альтернативный рецепт завтрака в американском стиле! Хот-дог известен по всему миру, как и бургер. Это такое же вкусное и быстрое блюдо для сытного перекуса. Обычно в приготовлении хот-дога используются специальные удлиненные булочки с прорезью в середине. В центр кладут сосиску и специальный соус, чаще всего это кетчуп, майонез, горчица или их смесь. В этом рецепте замените булочки тортильей. Лепешка из пшеничной муки станет прекрасной основой хот-дога с обжаренной сосиской и острой начинкой.
Ингредиенты: Сосиски, Тортилья, Сыр, Перец чили, Петрушка, Кетчуп, Майонез, Черный перец молотый, Молотая паприка
блюда из курицы
1 час
Полезное куриное филе в ароматном соусе сальса
Сальса представляет собой соус мексиканской кухни, основным ингредиентом которого являются измельченные помидоры и перец чили в сочетании с луком, чесноком, черным перцем и пряными специями. Сальсу готовят из свежих, запеченных или отваренных помидоров с обязательным присутствием перца чили, что отличает мексиканский соус от любого другого. Подавать соус можно абсолютно к любому блюду, чтобы придать ему насыщенный вкус и ярко-выраженный аромат.
Ингредиенты: Кетчуп, Сметана, Помидор, Перец чили, Чеснок, Петрушка, Репчатый лук
сальса
25 минут
Сальса с кокосовой стружкой
Классический рецепт сальсы, но с добавлением кокосовой стружки разнообразит ваш ужин или будет хорошим дополнением к шашлыку на пикнике. Сочетание овощей и такого ингредиента, который обычно добавляется в сладкие блюда-кокосовой стружки воплощается в интересное блюдо-соус.
Ингредиенты: Помидор, Растительное масло, Перец чили, Укроп, Зеленый лук, Чеснок, Бальзамический уксус светлый, Соль, Черный перец молотый
томатные соусы
1 час 25 минут
Томатный соус с кукурузой и кинзой
Томатный соус с кукурузой и кинзой можно использовать как приправу к чипсам, овощам или мясным блюдам, чтобы придать им пикантность и остроту. Эта разновидность острого томатного соуса отличается от остальных многочисленных вариаций тем, что в нее включена ароматная кукуруза и пряная кинза. Остроту соуса можно легко регулировать, уменьшая или увеличивая в нем количество перца чили и чеснока по вкусу. Можно добавить в этот соус майонез, сливки или сметану, чтобы сделать его вкус более мягким.
Ингредиенты: Помидор, Чипсы, Стручковая фасоль, Красный лук, Чеснок, Перец чили, Зеленый лук, Кинза, Тмин, Сушеный орегано (душица), Замороженные зерна кукурузы, Томатная паста, Винный уксус красный, Соль, Черный перец молотый
сальса
20 минут
Оригинальная сальса с зирой
Этот рецепт наиболее близок к оригиналу, за исключением добавления зиры. Это классика, которая не оставит вас равнодушными. Сочетание овощей, кинзы, зелени и сока лимона и пикантной зиры дает нам мега витаминное блюдо. Зира имеет полезные свойства, способствует нормализации пищеварения и усвоению пищи.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Перец чили, Кинза, Молотая зира / кумин, Лимон, Соль
