28 августа 2021
Полезный творожный штоллен
Не столь известное нам блюдо является рождественским угощением в Германии. Штоллен представляет собой кекс, посыпанный щедрым слоем сахарной пудры. Его приготовление означает приближение праздника, а потому это ответственный момент для немецких хозяюшек. Как правило, в рецепте используется тяжелое дрожжевое тесто и обилие добавок: цукатов, орехов и пряностей. Однако, чтобы сделать кекс более постным, предлагаем испечь его по ПП-рецепту.
Калории201,12кКал
Белки9,19грамм
Жиры7,67грамм
Углеводы25,39грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 10 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Немецкая
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 2 ст. л. = 48 г | |
| 3 ст. л. = 42 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 250 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 30 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для начинки и посыпки
| 1 шт. = 125 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 шт. = 26 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ст. л. = 24 г | |
| 3 шт. = 18 г | |
| 0.5 ч. л. = 2 г | |
| 0.3 ч. л. = 0.9 г | |
| по вкусу | |
| 10 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
ПП-штоллен намного полезнее кекса оригинальной рецептуры. Однако Вы также можете заменить сливочное масло на топленое. Так как в нем нет лактозы, оно лучше усваивается организмом, а также дает пикантную ореховую нотку.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Растопите сливочное масло. Измельчите овсяные хлопья в муку, используя кофемолку. Грецкие орехи слегка поломайте или порубите ножом. Помыв апельсин, снимите с него цедру (для этой цели подойдет мелкая терка) и отложите в отдельную емкость. Выдавите цитрусовый сок. Курагу нарежьте на небольшие кусочки и залейте ее соком вместе с изюмом и клюквой. Оставьте на 60 минут.
Шаг 1
Соедините творог с яйцами и смешайте до однородной консистенции с помощью блендера. Добавьте сахзам и соль. Влейте сливочное масло и перемешайте.
Чтобы текстура была максимально однородной, стоит выбрать сухой творог в виде брикета.
Шаг 2
Выложите цедру апельсина в творожную массу. Сюда же просейте овсяную муку сквозь сито. Всыпьте разрыхлитель, оставшуюся муку и замесите тесто.
В зависимости от жирности и консистенции творога может понадобиться больше или меньше муки. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Время разогреть духовку до 180 °C.
Шаг 3
Слейте сок с замоченных сухофруктов и клюквы, посыпьте их цельнозерновой мукой, перемешайте и добавьте в творожное тесто. Добавьте грецкие орехи, пряности и хорошенько вымесите полученную массу.
Вы можете экспериментировать с добавками, начиняя кекс банановыми чипсами, ананасовыми цукатами и любыми сухофруктами.
Шаг 4
Чтобы не использовать лишнюю муку, оторвите кусок пищевой пленки и переложите на него тесто. Разомните его руками в овальную лепешку.
Шаг 5
Слегка продавите середину овала ребром ладони, а затем приподнимите один продольный край вместе с пленкой и подверните. Нижний край должен немного выставляться из-за верхнего.
Шаг 6
Перенесите кекс с пленкой на противень, после чего уберите ее. Отправьте румяниться на 40 минут, проверяя готовность зубочисткой. Готовый штоллен смажьте сливочным маслом и посыпьте молотым сахарозаменителем.
произвести впечатление
Так как штоллен — рождественское блюдо, ему очень идет новогодний антураж. Выложите его на стол рядом с еловыми ветками и шишками, перевяжите кулинарной нитью вместе с палочками корицы и обильно посыпьте пудрой, имитируя снег.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
