Как празднуют Новый год в Таиланде
/ Местные традиции и национальные блюда
Вот уж кому точно повезло с Новым годом, так это тайцам: они отмечают праздник три раза за год. Редакция Food.ru выяснила, какие новогодние традиции есть в Таиланде, что местные жители обычно готовят и как добавить своему новогоднему застолью азиатского колорита.
Почему Новый год в Таиланде празднуют три раза
Традиция отмечать наступление нового года в ночь с 31 декабря на 1 января появилась в Таиланде сравнительно недавно — в 1940 году. Среди местного населения этот Новый год наименее популярен, его отмечают в основном туристы и молодежь. В городах открываются ярмарки, где можно купить сувениры и подарки.
Второй повод для праздника — канун китайского, или Лунного Нового года. Дата зависит от цикла луны: новый год наступает в первое новолуние между 21 января и 21 февраля. В 2025 году оно придется на 29 января. У многих тайцев есть китайские корни — официально у 14% населения, этим и объясняется популярность праздника.
Интересный факт
Во время празднования лунного Нового года принято дарить друг другу мандарины с пожеланиями удачи и достатка. Это связано с названием фруктов: в китайском языке слова «мандарин» и «золото» звучат одинаково.
Основной новогодний праздник в Таиланде, известный как Сонгкран, отмечают с 13 по 15 апреля. Эти дни считают одними из самых запоминающихся в жизни местных. Торжество символизирует переход к новому году по буддийскому календарю, при этом знаменуя конец жары и начало сезона дождей.
Традиции и обряды Сонгкрана
Местный Новый год стал всемирно известен благодаря главной традиции — обливанию водой. Раньше основной целью такого ритуала было привлечение дождей — залога хорошего урожая риса. Со временем под влиянием буддизма вода стала символом очищения. Вступая в новый год, человек стремится избавиться от негативных поступков и начать жизнь с чистого листа. Перед празднованием тайцы тщательно убирают свои дома и избавляются от старых вещей, чтобы оставить позади все негативное.
По традиции праздник длится три дня:
- Первый день, или Великий Сонгкран, посвящен пожилым людям. В этот день члены семьи выражают почтение своим старшим, преподносят им подарки и традиционные угощения. Семьи отправляются в храмы, где приносят подношения монахам и омывают статуи Будды ароматизированной водой с лепестками цветов. Это символизирует обновление души и начало нового жизненного этапа.
- Второй день считается Днем семьи. Дети готовят воду с бутонами цветов, чтобы полить ноги и руки своих родителей. Ритуал проводят в знак покорности и почтения. В ответ на это родители дают детям благословение, надевая на них жасминовые гирлянды — местный символ уважения.
- На третий день начинается новогоднее торжество. Повсюду проходят гуляния и празднества с водными боями, концертами, ароматной уличной едой.
Интересный факт
В древности тайцы окропляли друг друга водой в знак очищения и благословения. До сих пор считается, что чем больше воды выльется на человека, тем удачнее будет наступающий год. Поэтому если таец с улыбкой обольет вас водой, это означает, что он хочет пожелать вам счастья и удачи.
Что традиционно готовят на праздник
Новогодний фестиваль в Таиланде примечателен национальными блюдами. В названиях вы обязательно встретите слова «удача» или «богатство». Например, куриный салат ларб гай, или «удача», жаренные во фритюре мясные пельмени тунг тонг, или «мешок с деньгами».
Одно из самых популярных новогодних блюд, которое полюбилось во многих странах, — Том Ям. Это остро-кислый суп на основе куриного или рыбного бульона с добавлением морепродуктов, лемонграсса, галангала и перца чили. Блюдо любят за яркий, насыщенный вкус. Приготовьте его сами по нашему подробному видеорецепту.
Еще одно традиционное блюдо на Новый год в Таиланде — Том Кха. Это куриный суп на кокосовом молоке с грибами и пряностями. У блюда мягкий вкус, который сильно отличается от контрастной остроты Том Яма. Приготовьте Том Кха, чтобы ощутить колорит классической тайской кухни.
Тайский суп Том КхаМясные и рыбные блюда
На праздничном столе также можно увидеть массаман карри — блюдо с индийскими корнями, которое готовят из говядины или курицы с картофелем, арахисом и кокосовым молоком. У такого карри сладковатый вкус, его традиционно подают с рисом.
Не менее популярны шашлыки сатай — ароматное, маринованное в специях мясо, которое запекают и подают с арахисовым соусом.
Шашлычки сатайСалаты и закуски
На Новый год в Таиланде любят подавать и салаты. Например, Сом Там — острый салат из зеленой папайи с фасолью, помидорами и жареным арахисом.
На закуску часто готовят рыбные котлеты Тод Мун Пла. Фарш смешивают с большим количеством специй, перцем чили, обжаривают до золотистой корочки и подают с острым соусом. Блюдо хорошо подходит для перекуса во время празднования.
Десерты
Не обходится Новый год в Таиланде и без сладостей. На столе можно увидеть рисовый пудинг с фруктами — легкий десерт, который хорошо завершает праздничный ужин.
Гуляя по рынку в Таиланде, вы наверняка увидите еще одно популярное сладкое блюдо — Глуай Каек, или жареные бананы. Фрукты жарят в кляре, добавляют топинги — и получается хрустящий ароматный десерт, который легко взять с собой во время прогулки.
Еще одна интересная сладость, которую любят тайцы, — Клонг-кланг. Это печенье из пшеничной муки, раскатанное на доске для ньокки и обжаренное во фритюре. Перед подачей его поливают карамельной глазурью с чесноком и черным перцем. Если любите сочетание сладкого с соленым, такой десерт может вам понравиться.
Еще на тайский Новый год принято готовить сладости для подношений монахам — так местные выражают свое почтение и просят благословение.
Тайские новогодние десерты 2023Какие города подойдут для празднования Нового года
Бангкок — столица страны, там проходят масштабные празднования с фейерверками, концертами и уличными гуляньями на знаменитой улице Каосан-роуд.
Пхукет хорошо подойдет, если вы любите пляжные вечеринки с живой музыкой и танцами под открытым небом.
Паттайя известна своими шумными дискотеками и яркими новогодними ярмарками.
Если вы нацелены на спокойный праздник, отличным выбором станет Чиангмай с его культурными фестивалями и запуском небесных фонариков.
Рис с манго по-тайскиЧто можно сделать?
Приготовить на Новый год одно из блюд тайской кухни, например, Том Ям, пряный тайский карри или необычные блины на зеленом чае. Узнайте, как отмечают этот праздник в других странах и что подают к столу: традиции Бразилии, самые необычные праздничные блюда Новой Зеландии, Грузии и Испании.
Прочитайте больше о праздниках в разных странах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Где в Москве попробовать вареники
Вареники — блюдо из пресного теста. Внешне они похожи на пельмени, но чуть большего размера и в форме полумесяца. Еще одно отличие: начинку кладут не сырую, а готовую, она может быть как сытной, так и сладкой. А еще вареники в январе используют для гаданий. Внутрь помещают что-то съедобное, например, лавровый лист сулит славу, фасолина — богатство. Что попадется, так и сложится год. Если ваша цель — просто вкусно поесть, отправляйтесь в один из московских ресторанов и закажите щедрую порцию вареников. Рассказываем, где точно найдутся достойные варианты.
еда не дома
Как понять, куда вы зашли: в кафетерий, кафе или кофейню
Иногда хочется зайти только за кофе или перекусить между делами. А вместо этого приходится на ходу разбираться, как в заведении все устроено: где заказывать, можно ли присесть, сколько времени здесь принято проводить. Такие ситуации легко объяснимы, ведь у каждого формата своя логика обслуживания и негласные правила. Если вы в них разбираетесь, поход за кофе в обеденный перерыв удобно вписать в график дня. Рассказываем, чем отличаются кафе, кофейня и кафетерий, что это значит для посетителей и как устроены заведения.
еда не дома
Где попробовать говядину вагю в Москве
Слово «вагю» переводится на русский как «японская корова». Романтики никакой, зато вкус выдающийся: мягкий жир чередуется с прослойками мяса, за что такую говядину называют мраморной. Считается, что вагю сочнее, содержит больше жирных кислот, которые отвечает за фирменный аромат. Текстура у нее более нежная, что, по мнению ценителей, делает продукт особенно вкусным. Впрочем, цена тоже примечательная: деликатес считается самым дорогим мясом в мире. Рассказали, где попробовать говядину вагю в Москве без необходимости перед походом в ресторан оформлять кредит.
еда не дома
Где попробовать крафтовое пиво в Москве
Пивная карта Москвы впечатляет не меньше, чем винная: десятки баров варят собственные сорта, экспериментируют со вкусами и объединяют вокруг себя целые сообщества. Здесь можно провести вечер за кислым берлинером, дымным стаутом или плотным IPA, узнать, что такое нефильтрованный сидр, и поговорить с теми, кто называет хмель своим вдохновением. Мы собрали 11 пивных баров Москвы, в которые стоит заглянуть: от культовых крафтовых площадок до камерных мест, где главное не шоу, а вкус и настроение.
еда не дома
10 съедобных сувениров из Турции
Обрадовать друзей магнитами на холодильник уже вряд ли удастся, а вот привезти из отпуска сувенир, который можно в этот холодильник положить — совсем другая история. Да и самому себе не помешает продлить послевкусие от поездки. Рассказываем, что можно привезти из Турции.
еда не дома
Как отмечают Рождество в Италии
С популярностью итальянских ресторанов могут соперничать разве что японские суши-бары, однако кулинарной повесткой дня правят стереотипы — и обычно все сводится к пицце и пасте. Рождество — отличный повод приобщить иностранцев к итальянской кухне, ведь в этот праздник большие семьи собираются за щедро накрытым столом. О гастрономических традициях Рождества Food.ru рассказал Эрнесто де Марко, шеф-повар посольства Италии в Москве.
еда не дома
Где в Москве поесть устриц
Сырые, запеченные, с лимоном или табаско — устрицы в Москве давно перестали быть экзотикой. В столице работает множество ресторанов, где моллюсков подают каждый день. Собрали самые интересные заведения — от премиальных до уютных и демократичных, добавили советы, как выбирать и есть устриц правильно.
еда не дома
6 столичных ресторанов, которые появились в фильмах и сериалах
Некоторые бары и рестораны становятся известными, потому что стали удачной локацией для киносъемок. Если лента приобрела статус культовой, владелец заведения может годами монетизировать эту славу. Как Twede's Cafe в американском штате Вашингтон. 30 лет назад оно «сыграло» роль закусочной Double R Diner в сериале «Твин Пикс». Хозяева до сих пор предлагают гостям легендарный вишневый пирог. Рассказываем, какие московские заведения вы могли видеть в фильмах и сериалах.
Читают сейчас
