2 мая 2021
Чебурек

Чебурек

Плоский жареный пирожок из хрустящего слоеного теста с сочной мясной начинкой, выполненный в форме полукруга. Подается только в горячем виде. Яркое блюдо крымско-татарской кухни, ставшее прекрасной альтернативой мейнстрим-фастфуду. Иногда в качестве начинки вместо мяса используют сыр, ветчину, зелень, грибы, творог или овощи.
Аватар пользователя

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории322,96кКал
Белки8,1грамм
Жиры25,32грамм
Углеводы16,21грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
15 минут
Время на кухне
10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Крымско-татарская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо домашнего фарша можно взять диетический куриный.
Сделать разнообразнее:
Начинка для чебурека может быть практически любой, например, сыр или обжаренные овощи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте. Слоеное тесто разморозьте, согласно инструкции на упаковке. Фарш достаньте из холодильника.

Шаг 1

Приготовьте начинку. Репчатый лук порубите мелко.

Шаг 2

В миске соедините фарш, лук, соль и перец по вкусу. Перемешайте.

Шаг 3

Лист слоеного теста разделите пополам.

Шаг 4

Из получившихся половинок сформируйте округлые «лепешки». Во время работы с тестом обильно присыпайте его мукой для того, чтобы избежать налипания теста на рабочую поверхность или скалку.

Шаг 5

Раскатайте куски теста в тонкие круги при помощи скалки, на забывая присыпать поверхность мукой.

Шаг 6

На половину круга выложите начинку, отступая от внешнего края теста 2-3 см. Затем аккуратно накройте начинку второй половинкой теста, выпустив лишний воздух.

Шаг 7

С помощью вилки тщательно защипните тесто по краю.

Шаг 8

Разогрейте сковороду с растительным маслом и осторожно погрузите в него чебурек. Обжаривайте с каждой стороны до появления румяной корочки — примерно по 3 минуты. Время может немного варьироваться в зависимости от типа используемой плиты и материала сковороды.

Шаг 9

Переложите чебурек на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.

Шаг 10

Подавайте готовый чебурек к столу. Традиционно его едят только в горячем виде.

произвести впечатление

Подайте чебурек с легким сметанным соусом на основе сметаны, соли, перца и мелко нарубленной свежей зелени. И помните — никаких вилок, чебуреки традиционно едят только руками, поэтому рекомендуем заранее позаботиться о салфетках.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
3.2
Рейтинг из 6 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Мерьем, у всех свои секреты приготовления, ведь готовка — это поле для творчества и экспериментов. Будем рады, если вы поделитесь с нами своим рецептом классических чебуреков на https://food.ru/recipes/new. 😉
25.02.22 в 10:15
Мерьем Т.
Тесто для настоящих крымскотатарских чебуреков никогда не было слоенным, только пресным.
24.02.22 в 20:08
Вадим К.
Класс! Обязательно испеку. Спасибо тебе автор этого шедевра!
18.01.22 в 08:04
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении