Чебурек
Плоский жареный пирожок из хрустящего слоеного теста с сочной мясной начинкой, выполненный в форме полукруга. Подается только в горячем виде. Яркое блюдо крымско-татарской кухни, ставшее прекрасной альтернативой мейнстрим-фастфуду. Иногда в качестве начинки вместо мяса используют сыр, ветчину, зелень, грибы, творог или овощи.
- Калории
- 322,96 кКал
- Белки
- 8,1 грамм
- Жиры
- 25,32 грамм
- Углеводы
- 16,21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 15 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- крымско-татарская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для блюда
| 150 г | |
| 250 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для украшения
| по желанию | |
| 50 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо домашнего фарша можно взять диетический куриный.
Сделать разнообразнее:
Начинка для чебурека может быть практически любой, например, сыр или обжаренные овощи.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте. Слоеное тесто разморозьте, согласно инструкции на упаковке. Фарш достаньте из холодильника.
Шаг 1
Приготовьте начинку. Репчатый лук порубите мелко.
Шаг 2
В миске соедините фарш, лук, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
Шаг 3
Лист слоеного теста разделите пополам.
Шаг 4
Из получившихся половинок сформируйте округлые «лепешки». Во время работы с тестом обильно присыпайте его мукой для того, чтобы избежать налипания теста на рабочую поверхность или скалку.
Шаг 5
Раскатайте куски теста в тонкие круги при помощи скалки, на забывая присыпать поверхность мукой.
Шаг 6
На половину круга выложите начинку, отступая от внешнего края теста 2-3 см. Затем аккуратно накройте начинку второй половинкой теста, выпустив лишний воздух.
Шаг 7
С помощью вилки тщательно защипните тесто по краю.
Шаг 8
Разогрейте сковороду с растительным маслом и осторожно погрузите в него чебурек. Обжаривайте с каждой стороны до появления румяной корочки — примерно по 3 минуты. Время может немного варьироваться в зависимости от типа используемой плиты и материала сковороды.
Шаг 9
Переложите чебурек на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.
Шаг 10
Подавайте готовый чебурек к столу. Традиционно его едят только в горячем виде.
произвести впечатление
Подайте чебурек с легким сметанным соусом на основе сметаны, соли, перца и мелко нарубленной свежей зелени. И помните — никаких вилок, чебуреки традиционно едят только руками, поэтому рекомендуем заранее позаботиться о салфетках.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Мерьем, у всех свои секреты приготовления, ведь готовка — это поле для творчества и экспериментов. Будем рады, если вы поделитесь с нами своим рецептом классических чебуреков на https://food.ru/recipes/new. 😉
Мерьем Т.
Тесто для настоящих крымскотатарских чебуреков никогда не было слоенным, только пресным.
Вадим К.
Класс! Обязательно испеку. Спасибо тебе автор этого шедевра!
Похожие рецепты
Смотреть все
чебуреки
50 минут
Чебуреки с морковью
Вегетарианские чебуреки с морковью получаются чуть сладковатыми и с легкой пикантной ноткой благодаря специям. Чтобы подчеркнуть пряный вкус, добавьте и в тесто, и в морковь немного соевого соуса. Также начинку хорошо дополнят чеснок и свежая зелень. Лучше всего выбрать кинзу, обладающую ярким вкусом и насыщенным ароматом.
чебуреки
1 ч 10 мин
Зеленые чебуреки
Зелеными эти чебуреки называют не из-за цвета теста, а из-за начинки. Приготовьте ее из любой свежей зелени или ее смеси. Мы взяли привычный для практически любого блюда набор: укроп, петрушка и зеленый лук. В магазинах часто продают эту смесь уже собранной в одной упаковке.
чебуреки
45 минут
Болгарские ругувачки
Болгарские ругувачки очень похожи на классические чебуреки из очень тонкого и пористого теста. Только для начинки берут не мясной фарш, а творог и много свежей зелени. К тому же тесто заводят на крутом кипятке. Разделите его на небольшие части и раскатайте в тонкую лепешку. Положите начинку и сформируйте ругувачки, тщательно защипнув края. Обжарьте их в раскаленном масле или запеките в духовке, если хотите уменьшить калорийность блюда.
чебуреки
1 ч
Чебуреки с творогом
Чебуреки бывают не только с мясом, но и с творогом. Это необычное, но удачное сочетание. Тонкое тесто при жарке покрывается румяной корочкой с пузырьками. Оно становится хрустящим снаружи, но остается мягким внутри. Начинка нежная и сочная. Сладкий вариант с сахаром и ванилью напоминает жареные сырники, но вкус более насыщенный. А соленый, с зеленью, чесноком или сыром, похож на хачапури, но с более хрустящей корочкой.
чебуреки
40 минут
Чебуреки из кабачка
Чебуреки - довольно жирное блюдо, с тестом к которому придется немного повозиться. Но наступил сезон свежих и универсальных кабачков, с которыми мы придумали быстрый и полезный рецепт чебуреков. В качестве начинки - классический сочный фарш с луком и специями, а вместо теста выступит кабачковый блинчик. Такие чебуреки можно приготовить на ужин, а в дополнение к ним сделать легкий сметанно-чесночный соус.
чебуреки
55 минут
ПП-чебуреки с курицей и моцареллой
В этих белковых чебуреках нет ни грамма муки, ведь «тесто» у них состоит из куриной грудки и овсяных хлопьев. В качестве начинки мы взяли сливочную моцареллу, с которой блюдо станет не только полезным, но и очень вкусным. А чтобы чебуреки были еще ароматнее, положите в начинку вашу любимую зелень.
чебуреки
1 ч 20 мин
Чебуреки с картошкой
Чебуреки славятся большим количеством начинки и тонким тестом. Благодаря отсутствию в ингредиентах молочных и мясных продуктов чебуреки с картошкой получаются постными. Чтобы сделать начинку сочнее, положите к размятому картофелю немного жареного лука. Еще можно добавить свежую или сушеную зелень и грибы. Не забудьте и про специи: черный молотый перец или мускатный орех отлично дополнят вкус. Чебуреки принято жарить в большом количестве кипящего масла, иначе хрустящей корочки не получится.
чебуреки
1 ч 20 мин
Крымские чебуреки
От привычных нам чебуреков крымские отличаются не только более внушительным размером, но и способом приготовления. Если обычные чебуреки жарят в большом количестве масла, то крымские готовят вовсе без него. Благодаря этому они получаются более светлыми и менее калорийными. В остальном рецепт чебуреков остается неизменным. Вам также нужно замесить тесто, вырезать из него круги и наполнить их начинкой. Готовить чебуреки можно на сковороде или в духовке.
чебуреки
1 ч
Чебуреки из кабачков
Любителям кабачков рекомендуем попробовать приготовить чебуреки из этого овоща. Нужно обжарить лепешку из кабачкового теста, положить начинку на одну половинку, прикрыть второй и еще немного обжарить с двух сторон. Чтобы готовое блюдо получилось менее калорийным, важно использовать антипригарную сковороду и минимум растительного масла.
В такие чебуреки можно положить любую начинку, например, куриное филе с репчатым луком. Мясо предварительно отварите и измельчите в фарш.
чебуреки
1 ч 30 мин
Очень вкусные чебуреки
Горячие масляные чебуреки с пузырчатым тестом и пикантной мясной начинкой хочется тут же съесть и запить чем-нибудь прохладным. При этом готовятся чебуреки довольно быстро, если не считать того, что тесту нужно будет «отдохнуть» в течение часа. Если взять готовый фарш, времени уйдет еще меньше.
