3 июня 2021

Нежный кролик с ягодами можжевельника в мультиварке

Ягоды можжевельника называют ягодами скорее по установившейся традиции из-за их внешнего вида. На самом деле, это не ягоды, а плоды хвойного растения — можжевельника вечно зеленого. Как приправа, ягоды можжевельника ценятся за лесной аромат с оттенком хвои и за пряный горьковатый вкус. Ягоды можжевельника хорошо сочетаются с розмарином, у которого также есть оттенок хвои в аромате. Такое сочетание специй придает мясу пикантный аромат и отлично подходит, например, для приготовления кролика. Нежное мясо, тушенное в большом количестве лука, с добавлением пряного чеснока, розмарина и можжевельника очень просто приготовить с помощью мультиварки.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории168,61кКал

Белки15,96грамм

Жиры10,09грамм

Углеводы2,99грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 55 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Кролик	1.5 кг = 1500 г
Репчатый лук	300 г
Чеснок	1 головка = 40 г
Ягоды можжевельника	10 шт. = 50 г
Розмарин	2 веточка = 8 г
Белое сухое вино	100 г
Растительное масло	40 мл = 40 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Тщательно выбирайте мясо кролика – оно должно быть светло-розового цвета, без темных пятен, поверхность мяса влажная, но не липкая. Жир должен быть белого цвета – желтый цвет жира свидетельствует о том, что мясо старое и жесткое. Розмарин можно взять как свежий, так и сухой, ягоды можжевельника продаются, как правило, в сушеном виде – проверьте срок годности на упаковке, так как при длительном хранении специи теряют свой аромат и вкус.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте кролика под теплой проточной водой, дайте стечь воде и разрежьте на порционные куски. Очистите и нарежьте лук и чеснок, оборвите листики с веточек розмарина. Подготовьте мультиварку и просторную глубокую миску.

Шаг 1

Куски кролика посыпьте со всех сторон солью и черным молотым перцем, сложите в миску, пересыпая нарезанным луком и чесноком. Каждый слой посыпьте листиками розмарина и положите несколько ягод можжевельника. Оставьте кролика мариноваться на 60 минут.

Шаг 2

Включите мультиварку в режим мультиповар на 160 ºC и обжарьте куски кролика, предварительно стряхнув с них лук и чеснок. Обжаривайте кролика по несколько кусочков, чтобы было удобнее переворачивать и чтобы они со всех сторон покрылись золотистой корочкой.

Шаг 3

Когда все куски будут обжарены, сложите их в чашу мультиварки, пересыпая луком и чесноком со специями, влейте вино и тушите в том же режиме 90 минут. Подавайте горячим.

произвести впечатление

На гарнир как нельзя лучше подойдет отварной рассыпчатый рис с небольшим количеством сливочного масла. Сок, образовавшийся в процессе приготовления кролика, послужит прекрасной подливкой к блюду. Украсьте кролика при подаче мелко нарубленной зеленью и свежими овощами.