Нежный террин с грибами и беконом
Сочное и необыкновенное блюдо, которое можно приготовить к новогоднему столу или, нарезав тонкими ломтиками, уложить на бутерброды. Как бы вы не решили подать этот восхитительный террин, вы поймете, что готовить нужно было сразу два, так как сметается он со стола буквально в считанные минуты.
- Калории
- 268,03 кКал
- Белки
- 13,19 грамм
- Жиры
- 21,83 грамм
- Углеводы
- 4,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 6 часов 50 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1000 г | |
| 300 г | |
| 70 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 350 г | |
| 100 г | |
| 30 г | |
| 60 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 3 ч. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Фарш перекрутите самостоятельно, используя нежирные куски свинины и говядины. Грибы, овощи и яйца приобретайте у проверенных фермеров. Поваренную соль замените морской. Панировочные сухари можно изготовить самостоятельно, высушив батон и измельчив его в ступке или кофемолке.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Овощи и грибы вымойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем или салфеткой. Морковь очистите от кожуры, а лук от шелухи.
Шаг 1
Измельчите вяленые томаты. В глубокой емкости соедините мясной фарш с куриным яйцом. Добавьте туда же панировочные сухари и сливки, посолите, всыпьте специи и измельченный вяленый помидор. Перемешайте фарш до однородной консистенции.
Шаг 2
Отложите 4 целых шампиньона в сторону для приготовления начинки, а остальные нарежьте мелкими кубиками. Мелко накрошите лук, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте овощи с грибами в течение 15 минут на среднем огне с добавлением растительного масла. Когда они станут мягкими, присолите и перемешайте, затем снимите с огня и дайте им постоять под крышкой 10 минут.
Шаг 3
Соедините фарш с остывшими овощами и тщательно перемешайте руками до однородности. Затем фарш нужно уплотнить. Для этого возьмите всю массу в руки, приподнимите и с силой бросьте обратно в миску. Повторите несколько раз, пока фарш не станет равномерно плотным. Оставьте массу отдохнуть на 30 минут.
Шаг 4
В форму, в которой вы будете готовить террин аккуратно выложите полоски бекона таким образом, чтобы дно было покрыть полностью, а части бекона свисали с краев, ведь ими будет укутываться начинка.
Шаг 5
Половину фарша уложите на бекон и, слегка надавливая, уплотните его, чтобы под фаршем не оставалось воздуха. С отложенных грибов снимите пленку и уложите их в фарш, утапливая в нем. Сверху уложите остатки фарша, также не допуская воздушных полостей.
Шаг 6
Укутайте фарш полосами бекона так, чтобы полностью закрыть фарш. Если используете прямоугольную форму, как для хлеба, сначала заверните полосы с коротких боков, а потом с длинных. Укутайте верх формы фольгой и запекайте в духовом шкафу при температуре 170°C в течение 70 минут, причем за 10 минут до готовности, снимите фольгу. По извлечению формы из духовки, слейте выделившийся сок, накройте террин пергаментом, а сверху установить груз. Остудите до комнатной температуры, затем вместе с грузом уберите в холодильник на ночь или хотя бы 4 часа.
произвести впечатление
Нарежьте террин с овощами и беконом на порционные куски и подавайте на красивых тарелках, украсив свежей зеленью, сушеным укропом и яркими ягодами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
террин
10 ч
Террин из курицы
Одно блюдо и несколько текстур, так кратко можно описать террин. Мясо здесь и запекают, и измельчают, и даже покрывают желейной рубашкой. Да, хлопот будет немало, но вкус компенсирует все временные затраты. А если хочется, чтобы и ваш хвостатый любимец познакомился с разными текстурами, предложите ему паштет от Sheba.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
террин
1 д 2 ч
Террин из куриной печени
Чтобы террин в разрезе смотрелся красиво и аппетитно, в фарш можно положить крупные кусочки овощей, вареные яйца, целые грибы, ягоды или орехи. Для этого нужно поочередно выкладывать в форму для запекания фарш и элементы начинки. Или можете все перемешать, чтобы начинка распределилась по фаршу равномерно. А для большего аромата оберните террин ломтиками бекона. Подайте террин в качестве закуски с соусом или как горячее блюдо с любым гарниром.
террин
6 ч
Куриный террин в беконе с имбирем
Это блюдо действительно очень необычное. Именно этот рецепт блюда не из легких, но стоит отметить, что итоговый результат превзойдет все ожидания. Прежде, чем его попробовать, придется провести несколько часов в ожидании, но поверьте, оно действительно стоит того.
террин
4 ч 20 мин
Террин из куриной печени с хурмой и бренди
Террин с интересным сочетанием простой куриной печени и экзотического сладкого фрукта. Подходящее блюдо для фанатов печени и всего необычного. Готовится просто и быстро, обжаренная с добавлением бренди и бальзамического уксуса печень заливается желе из пюре хурмы. Большую часть времени террин застывает в холодильнике.
террин
5 ч 30 мин
Творожный террин с редисом
Творожный террин с редисом — закуска, способная превратить любую трапезу в торжество. Активный процесс на кухне займет немного времени, но блюдо потребуется около 5 часов на застывание. Если хотите получить более плотную консистенцию, увеличьте количество желатина. Также в состав можо ввести дополнительные ингрединеты, например, консервированные зеленый горошек или кукурузу.
террин
3 ч
Нежный террин с ягодами и сливками
Во всем мире террин считается мясным изысканным деликатесом, и его принято готовить из мясных деликатесов и желатина. Первое упоминание в литературе датировано 1778 годом в кулинарных записях повара Жан-Пьера Клаузьее под названием «Королевский террин». Однако название «террин» обозначает способ приготовления, а не его состав. Террин ― это блюдо с упругой желеобразной консистенцией, которое можно приготовить и из мяса, и из овощей и ягод.
террин
1 ч 15 мин
Мясной террин с говядиной и специями
Террин ― это французское изысканное блюдо, созданное для притязательного вкуса высшего общества и вельмож конца 17 века. Нечто похожее готовили во Франции и ранее в тавернах, из потрохов курицы и дичи и подавали посетителям с краюхой хлеба. Кушанье по внешнему виду напоминало современное «заливное». Когда и при каких обстоятельствах дешевое заливное превратилось в изысканный мясной террин история умалчивает, однако доподлинно известно, что блюдо готовили из деликатесов: гусиной печени, ветчины и оленины, и поедали с сырами, отварными яйцами и изысканными винами.
террин
11 ч 40 мин
Террин из филе индейки с розовым перцем
Террин — это потрясающе вкусная закуска, которую можно приготовить заранее и поставить в центр праздничного стола. Попробуйте приготовить террин из филе индейки с розовым перцем. Он получается необыкновенно ароматным и нежным. Розовый перец придаст блюду пикантности, а сочетание цельных кусочков индейки с куриным фаршем будет очень презентабельно смотреться в разрезе. И хотя потребуется время на запекание и застывание в холодильнике, приготовить такую оригинальную закуску совсем не сложно.
террин
3 д 2 ч
Террин с филе индейки и жареным миндалем
Террин — интересное блюдо французской кухни, запеканка из овощей, мяса или рыбы, напоминающая паштет. В качестве начинки в террин добавляют орехи, овощи, пряности, сливки. Приготовьте террин с филе индейки и жареным миндалем. Процесс создания блюда долгий, в какой-то степени даже творческий, но в целом не сложный. Следуйте пошаговому рецепту, и закуска обязательно получился очень вкусной, оригинальной и красивой, как у настоящих французских поваров.
террин
2 ч 30 мин
Террин из филе индейки с куриными сердечками
Сытный и ароматный террин из индейки и куриных сердечек станет главным блюдом праздничного или будничного стола. Текстура террина напоминает паштет, который запекается в духовке. Нежный вкус мяса дополняется специями и овощами. Террин — одно из классических блюд французской кухни, его готовят из разных видов мяса, рыбы и овощей. Также существуют и сладкие варианты из ягод, фруктов и шоколада.
