Классический запеченный поросенок

Классический запеченный поросенок

Это блюдо в старину подавали на Васильев день, так как Святой Василий покровительствовал этим животным. В традиционной русской праздничной кухне блюда из молочных поросят были в особом почете, ведь они считались символом плодородия и достатка. Это необыкновенно нежное и вкусное мясо и сейчас считается деликатесом. Мы предлагаем запечь молочного поросенка по старинному русскому рецепту.
Калории 153,43 кКал
Белки 17,34 грамм
Жиры 5,12 грамм
Углеводы 10,14 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

2 кг = 2000 г
400 г
150 г
50 г
3 ст. л. = 75 г
5 зубчик = 25 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приобретите свежую или охлажденную тушку молочного поросенка для своего блюда; такое мясо вкуснее и полезнее замороженного. Посолите ваше блюдо морской солью, а не обычной поваренной. Гречку замочите в холодной воде.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук и чеснок почистите, помойте холодной проточной водой. Тушку поросенка хорошо помойте. Замочите ее в холодной воде на несколько часов, это позволит избавиться от специфического запаха.

Шаг 1

Замоченную гречку промойте холодной водой. Поместите в сотейник, залейте холодной водой и посолите. Отварите до готовности. В разогретую сковороду выложите свиной жир, растопите его. Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Выложите в сковороду готовую гречку и обжарьте все вместе в течение двух минут.

Шаг 2

В чашке смешайте измельченный чеснок, соль и перец. Этой смесью натрите тушку поросенка изнутри и снаружи. Сверху обильно намажьте сметаной. Нафаршируйте тушку подготовленной гречкой и зашейте брюшко хлопчатобумажной ниткой. Уши и пятачок обмотайте фольгой.

Шаг 3

Выложите нафаршированного поросенка в форму для запекания и поместите в разогретую до 180°С духовку. Запекайте при этой температуре в течение двух часов. Каждые полчаса поливайте поросенка жиром, который выплавляется и скапливается в форме.

произвести впечатление

Подавайте своего запеченного молочного поросенка в горячем виде, как основное блюдо. При порционной подаче выложите на плоскую тарелку, украсьте ломтиками свежих овощей, свежей зеленью и ломтиком лимона.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении