22 марта 2023

Рецепт пиццы и теста для пиццы

Много рецептов для приготовления теста для пиццы, как и вариантов начинок у пиццы. Поделюсь проверенным вариантом теста.

Автор: АННА,
Читатель и автор Food.ru

Калории196,44кКал

Белки7,93грамм

Жиры7,87грамм

Углеводы23,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Молоко	200 мл = 200 г
Сухие дрожжи	8 г
Сахар	50 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	400 г
Томатный соус	4 ст. л. = 120 г
Соленые огурцы	2 шт. = 60 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Колбаса	100 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Сладкий перец	0.5 шт. = 50 г
Твердый сыр	150 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сначала приготовим ингредиенты для теста.

Шаг 1

Муку просеиваем в глубокую емкость, где замесим тесто и где оно будет расти на дрожжах. Для начала 300 грамм муки просеиваем, потом будем добавлять во время вымешивания теста.

Шаг 2

В отдельный стакан наливаем молоко. Молоко должно быть теплое. Насыпаем туда 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, перемешиваем. Высыпаем дрожжи и смешиваем. Оставляем в теплом месте минут на 15. На молоке должна появиться пенка дрожжей.

Шаг 3

В емкость с мукой разбиваем два яйца, высыпаем сахар и две столовые ложки подсолнечного масла. все перемешиваем. Потом добавляем молоко с дрожжами, смешиваем и начинаем вымешивать тесто в емкости или на столе. Вымешиваем и добавляем нужное количество муки.

Шаг 4

Тесто должно перестать прилипать к рукам. Кладем готовое тесто в глубокую емкость и оставляем примерно на час, чтобы тесто поднялось. Держим тесто в теплом месте.

Шаг 5

Приготовим продукты, необходимые для пиццы. Перец и помидоры помоем. Все продукты порежем, сыр натрем на крупной терке. Сыр можно использовать тильзитер, который уже имеет специи и сделает пиццу ароматнее. Соус тоже важно выбрать хороший, он должен улучшить вкус пиццы.

Шаг 6

Пиццу можно делать классической круглой или прямоугольной, на весь противень. Смазываем форму подсолнечным маслом или застилаем пергаментной бумагой. Раскатываем тесто тонким слоем и выкладываем на противень.

Если нужно тесто готовой пиццы тонкое, то сразу раскладываем продукты на тесто и выпекаем. Если хотите, чтобы в пицце тесто было пышнее, то дайте ему немного постоять в противине, чтобы оно поднялась, а потом выкладывайте продукты и выпекайте.

Шаг 7

Смазываем тесто соусом. Можно соус смешать с майонезом по вкусу. Сверху выкладываем слоями соленый огурец, красный лук, колбасу, сладкий перец, помидоры и сыр.