6 мая 2022

Запеченное филе индейки в маринаде с соевым соусом и сахарозаменителем

Филе индейки можно приготовить в маринаде из соевого соуса с добавлением сахара или сахарозаменителя. Последний используют в качестве альтернативы сахару, чтобы снизить калорийность или исключить влияние на гликемический индекс. Существует натуральные подсластители, такие как фруктоза, сорбит и ксилит. Они обладают калорийностью, схожей с обычным сахаром. Искусственные заменители, изготовляемые химическим способом — сукралоза, цикламат, имеют практически нулевую калорийность и более сладкие на вкус.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 115,04 кКал
Белки: 6,3 грамм
Жиры: 8,95 грамм
Углеводы: 1,77 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 5 часов 40 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: русская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда и рассола

Филе индейки	500 г
Вода	2,5 стакан = 500 г
Соль	0,5 ст. л. = 12,5 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Сахарозаменитель	0,5 ст. л. = 12,5 г
Кориандр	0,5 ч. л. = 2,5 г
Гвоздика	2 шт. = 2 г

Для маринада и подачи

Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Паприка	0,5 ч. л. = 1,5 г
Сушеный орегано (душица)	1 ч. л. = 3 г
Тимьян / чабрец	2 веточка = 2 г
Сушеный чеснок	1 ч. л. = 3 г
Красный жгучий перец	0,3 ч. л. = 1,5 г
Овощи	по желанию
Свежая зелень	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления полезного блюда используйте небольшое количество морской соли. Благодаря способу ее добычи в ней сохраняются полезные микроэлементы. Солить рекомендуется уже готовые блюда.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо индейки ополосните прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем. После маринования мяса разогрейте духовку до максимальной температуры (220-250 градусов). Форму для запекания застелите фольгой.

Шаг 1

Приготовьте рассол. В миску всыпьте соль, сахарозаменитель, зерна кориандра и гвоздику. Влейте лимонный сок и 2,5 стакана воды. Тщательно перемешайте ингредиенты до растворения соли. Опустите в миску индейку, рассол должен полностью покрывать птицу. Поставьте мясо в общий отдел холодильника на 1-2 часа.

Шаг 2

Сделайте маринад для индейки. В глубокой емкости соедините соевый соус и растительное масло. Всыпьте паприку, острый красный перец, орегано, чеснок и тимьян. Филе индейки извлеките из рассола и промокните бумажным полотенцем. Поместите мясо в маринад и обмажьте им индейку. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.

Шаг 3

Завершите приготовление индейки. Извлеките мясо из маринада и поместите в форму для запекания. Полейте птицу оставшимся маринадом и запекайте 20 минут при максимальной температуре. После приготовления остудите индейку, не вынимая форму духовки.