Итальянский пасхальный кекс
На Пасху можно приготовить итальянский традиционный кекс, который немного отличается от привычных нам куличей. Он очень сладкий, нежный, сочный и пористый. В тесто для кекса добавляются цукаты и изюм, которые придают десерту особый вкус. Важно выбрать для приготовления кекса качественную пшеничную муку высшего сорта. Дольше всего она будет храниться в бумажном пакете, поэтому старайтесь покупать муку именно в такой упаковке.
- Калории
- 304,6 кКал
- Белки
- 6,1 грамм
- Жиры
- 13,49 грамм
- Углеводы
- 40,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 1,5 ч. л. = 6 г | |
| 4 стакан = 520 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 6 шт. = 360 г | |
| по вкусу | |
| 9 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 200 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для начинки, подготовки формы и подачи
| 0,5 стакан = 95 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 шт. = 125 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Апельсин промойте и обсушите. Сполосните яйца, обсушите их полотенцем. У двух яиц отделите желтки от белков. Выложите сливочное масло из холодильника, чтобы оно немного размягчилось. Изюм выложите в миску, залейте его водой, оставьте на 3 минуты, промойте и обсушите полотенцем. Просейте муку. Подогрейте молоко. Подготовьте форму для выпечки, пищевую пленку и погружной блендер. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 1
Начните готовить тесто. В глубокую посуду положите муку и дрожжи, хорошо их перемешайте. Влейте в миску теплое молоко, смешайте его с сахаром, половиной мучной смеси, ванильным сахаром, солью и двумя яйцами. Аккуратно все размешайте, замесите тесто и насыпьте в него вторую часть смеси из муки и дрожжей. Добавьте в миску остальные яйца, хорошо все перемешайте, накройте пленкой и оставьте на время.
Шаг 2
Приготовьте тесто. В другой тарелке смешайте яичный желток и сахарную пудру. Добавьте к ним мягкое масло. Взбейте блендером до однородности. Влейте полученную массу к тесту, перемешайте все блендером 7 минут на большой скорости. Стенки глубокой миски смажьте подсолнечным маслом, выложите в нее тесто, закройте пленкой и оставьте на 1 час 30 минут.
Шаг 3
Сделайте кекс. Достаньте тесто. Натрите цедру апельсина на терке и добавьте ее в тесто. Выложите в тесто цукаты и изюм, все тщательно размешайте. Вымесите тесто, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Промажьте подсолнечным маслом форму, выложите в нее тесто и оставьте на 1 час. Затем взбейте яичный желток и смажьте им верхушку теста. Поставьте форму в духовку и готовьте кекс 30 минут.
произвести впечатление
Готовый итальянский пасхальный кекс выложите на красивую тарелку и подавайте с чашкой черного чая.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать кекс полезнее, уменьшите количество сахара или замените его стевией.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
кекс
1 ч 15 мин
Кексы на апельсиновом соке
Мягкие, ароматные кексы со свежевыжатым апельсиновым соком и йогуртом станут еще вкуснее и аппетитнее, если дополнить их густым сливочным кремом с творожным сыром, сгущенным молоком и апельсиновой цедрой. Понадобится специальная силиконовая или тефлоновая форма для выпечки с углублениями, в которые лучше поместить бумажные розетки.
кекс
3 ч
Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
кекс
55 минут
Кекс с хурмой и грецкими орехами
Чтобы текстура кекса получилась влажной, но при этом мягкой, в тесто обычно кладут много масла и сахара. Если заменить часть этих ингредиентов спелой хурмой, кекс получится таким же вкусным, но чуть легче. Главное — не вымешивать тесто очень долго и не добавлять слишком много орехов. Тогда выпечка останется пышной.
кекс
1 ч 45 мин
Фисташковый кекс с лимоном
Для теста понадобится минимум муки. Объединяющую функцию на себя возьмут орехи: фисташки и миндаль. Измельчите ядра в крошку и смешайте со взбитым сливочным маслом и яйцами. Выпечка получится мягкой и воздушной. По текстуре кекс больше напоминает ореховое пирожное. Добавьте немного цитрусов, чтобы оттенить сладость кекса. Цедру можно положить в тесто, а на основе сока сделать сироп. Если не любите яркую кислинку, сократите количество сиропа для пропитки.
кекс
2 ч
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Простой в приготовлении кекс на сливочном масле и молоке получается пышным и слегка влажным. Просто соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Готовый кекс можно подать сразу, но лучше немного остудить и покрыть шоколадной глазурью. Уж очень она просится к кокосу. Для глазури просто подогрейте кусочки шоколада со сливками.
кекс
1 ч 20 мин
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
кекс
1 ч 10 мин
Нежный кокосовый кекс
Кокосовая стружка сделает кекс воздушным, придаст ему интересную зернистую текстуру и характерный орехово-сливочный аромат. Взбейте яйца с сахарной пудрой, смешайте с йогуртом, оливковым маслом и мукой. Испеките кекс до золотистой корочки и украсьте стружкой. Для праздничного украшения подойдут засахаренные орехи, конфеты с кокосом и миндалем, а также ванильный крем.
кекс
4 ч 50 мин
Английский рождественский кекс
Этот английский рождественский кекс очень похож на немецкий штоллен. Разве что нет особых требований к форме. У него такое же плотное, но рассыпчатое тесто, а также вкусная начинка из пропитанных алкоголем сухофруктов и смеси ароматный специй. Добавьте в тесто также орехи и апельсиновую цедру.
кекс
1 ч 30 мин
Зеленый кекс с матчей
Чтобы подать к чаю воздушный и мягкий кекс красивого фисташкового оттенка, всыпьте в тесто немного матчи. Это измельченные листья зеленого чая, которые обычно добавляют в воду или молоко, чтобы приготовить бодрящий напиток. Но этот порошок также незаменим в выпечке. Он придаст кексу приятную терпкость, которая будет очень хорошо контрастировать с сахаром.
кекс
1 ч 30 мин
Мраморный кекс с матчей
Замените какао в кексе «Зебра» на чай матча — и получится необычная, яркая выпечка красивого зеленого цвета. При желании пирог можно дополнительно полить шоколадной или сахарной глазурью, чтобы он стал еще более эффектным на вид. А в качестве начинки положить разноцветные цукаты.
