Великолепный торт «Захер»
Венский торт «Захер» популярен во всех странах мира. Великолепные бисквитные коржи, пропитанные абрикосовым джемом, придают десерту фруктовую нотку с выразительным кисло-сладким вкусом. Шоколадная глазурь — это не только кондитерское украшение торта. Она также вносит свой вклад во вкус лакомства. Горький шоколад придаст пикантности торту и дополнит вкусом сладкие бисквитные коржи.
- Калории
- 347,34 кКал
- Белки
- 6,58 грамм
- Жиры
- 18,66 грамм
- Углеводы
- 38,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 часов 50 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 180 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 250 г | |
| 250 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 60 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 250 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 3 ч. л. = 15 г | |
| 6 шт. = 360 г | |
| 250 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления десерта используйте горький шоколад.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Оставьте сливочное масло постоять при комнатной температуре, чтобы оно немного растаяло.
Шаг 1
Масло взбейте с 70 граммами сахара. Растопите одну треть шоколада, дайте остыть и добавьте в масло. Следом налейте коньяк и насыпьте ванилин. Еще раз все взбейте. Отделите желтки от белков, белки взбейте со 180 граммами сахара по полного его растворения. Масляно-шоколадную массу соедините с желтками и перемешайте миксером. Разрыхлитель, муку и какао просейте и добавьте к желткам. Полученную массу хорошо перемешайте, добавьте молотые миндальные орехи.
Шаг 2
Затем небольшими порциями введите взбитые белки. Аккуратно перемешайте. Готовое тесто переложите в форму. Выпекайте при температуре 180С 35-45 минут. Готовность проверьте шпажкой. Готовый бисквит должен остыть и выстоять не менее 4 часов.
Шаг 3
Остывший бисквит разрежьте на 2 части. На нижнюю часть нанесите абрикосовый джем. Джем не должен быть слишком густой. Он должен пропитать корж. Сверху уложите другую часть бисквита. Готовый торт обмажьте джемом со всех сторон и поставьте в холодильник на 30 минут. Когда джем застынет, торт можно будет покрыть глазурью.
Шаг 4
Следом приступите к приготовлению глазури. Растопите оставшийся шоколад, смешайте с молоком и 15 граммами сливочного масла. Готовой глазурью полейте торт. Из остатков глазури сделайте надпись и поместите торт в холодильник для пропитки и застывания.
произвести впечатление
Подавайте готовый торт к чаю. В классическом варианте торт подается со взбитыми сливками. В домашних условиях можно подать с любым кремом, по вашему желанию, фруктами или ягодами.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Анастасия, спасибо за внимательность! Этот сахар взбивается с белками до полного растворения сахара :)
Анастасия Ш.
пишите внимательнее не все люди очень умные
рецепт написан очень запутано непонятно куда делись остальные 180грамм сахара !!!
Похожие рецепты
торты
8 часов 30 минут
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
Ингредиенты: Карамельный сироп, Сахар, Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33% жирности, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Соль, Молоко, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Растительное масло
торты
5 часов 50 минут
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Белок куриного яйца, Сливочный сыр, Вода, Горький шоколад, Желток куриного яйца, Сахар, Сахар, Печенье, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Какао-порошок, Растительное масло, Растительное масло, Молоко, Сливочный сыр, Яйца, Вода, Какао-порошок, Кукурузные хлопья, Сахарная пудра, Ванилин, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Какао, Соль, Коньяк, Ванилин, Ванилин
торты
2 часа 40 минут
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Сливочное масло, Мед, Сахар, Сахар, Яйца, Сода, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванилин, Сливочное масло
торты
4 часа 10 минут
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Сладкая хлебная соломка, Сахарная пудра, Сливочное масло, Белый шоколад, Молоко, Сливочное масло, Зеленый пищевой краситель, Куриное яйцо, Кондитерская посыпка, Тростниковый сахар, Кленовый сироп, Апельсин, Молотый имбирь, Молотая корица, Мускатный орех, Молотая гвоздика, Соль, Разрыхлитель теста, Сода, Экстракт ванили
торты
10 часов
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сливочное масло, Песочное печенье, Сахарная пудра, Молоко, Творог 15%, Фруктовый мармелад, Сахарная пудра, Какао-порошок
торты
14 часов 40 минут
Торт-конфета из детства
Этот торт — та самая конфета, которая всегда быстро заканчивается. Но теперь ее точно хватит надолго! Приготовили бисквитные коржи, дополнили кремом с фундучной пастой и шоколадным ганашем. Получилось вкусно и очень шоколадно. Оформите торт в виде вашей любимой конфеты и наслаждайтесь.
Ингредиенты: Мастика, Сливочное масло, Творожный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Сахарная пудра, Темный шоколад, Кондитерский кандурин, Какао-порошок, Темный шоколад, Сахар, Сливки 33% жирности, Яйца, Ореховая паста, Сливочное масло, Растительное масло, Молоко, Винный уксус 6%, Ванильный сахар
торты
2 часа 50 минут
Черный торт на День Рождения
Мало что произведет на девочку с именем Среда такое впечатление, как абсолютно черный торт с черными коржами, черным кремом и черной глазурью в виде свечных подтеков. Добавьте для идеально мрачной картины черное надгробие и воздушный шарик как напоминание о том, что речь все-таки идет о Дне рождения, а не смерти. Для теста, крема и украшений понадобятся темный какао-порошок и шоколад с максимально высоким содержанием какао.
Ингредиенты: Темный шоколад, Сахар, Сливочное масло, Темный шоколад, Сливочное масло, Черный пищевой краситель, Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Какао-порошок, Черный пищевой краситель, Сливочное масло, Куриное яйцо, Черный пищевой краситель, Белый шоколад, Кефир 1%, Сливочное масло, Сахарная пудра, Красный пищевой краситель, Глазурь, Сливки 33% жирности, Какао-порошок, Экстракт ванили, Черный пищевой краситель, Разрыхлитель теста, Соль, Экстракт ванили, Сода, Белый винный уксус 6%, Вода
торты
3 часа
Торт «Карпатка»
История названия торта «Карпатка» точно не известна. Хотя многие связывают название этого десерта с горами Карпаты. Коржи для торта готовят из заварного теста. В процессе выпечки тесто поднимается неравномерно, благодаря чему у торта образуется рельеф, похожий на горную местность. Между двумя коржами мягкого заварного теста — толстый слой крема. Сверху торт украшают ягодами или шоколадной глазурью.
Ингредиенты: Темный шоколад, Молоко 3,2%, Молоко, Сливки 33% жирности, Вода, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Кукурузный крахмал, Соль, Желток куриного яйца, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванильный сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо
торты
3 часа
Торт тети Петунии
Помните момент, когда Добби просил Гарри Поттера остаться дома? А торт, который эльф поднял в воздух? Герои так и не попробовали десерт, а мы можем! Все, что для этого нужно, — несколько коржей из безе, начинка из взбитых сливок и цветной крем для украшения. Яйца выбирайте недельной давности. Их белки лучше взбиваются. Желтки в рецепте не понадобятся. Из них можно сделать домашний майонез или сладкий курд. Помните, у желтков короткий срок хранения — всего 2 дня.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильмов о Гарри Поттере.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Белок куриного яйца, Соль, Ванильный сахар, Сахар, Загуститель сливок, Ягоды, Лимонный сок, Пищевой краситель, Коктейльная вишня, Мастика
торты
1 час 30 минут
Миндальный торт а-ля Almondy
Миндальный торт из «Икеи» купить сейчас сложно, но его запросто можно приготовить дома. Делается он очень легко. Испеките коржи из очень простого теста на основе муки со взбитыми белками и промажьте их заварным кремом. Ореховый вкус выпечке придает миндальная мука и миндальные лепестки, украшающие торт.
Ингредиенты: Мята, Миндальная мука, Молоко, Сахар, Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Крахмал, Миндальные лепестки, Ванилин
Читают сейчас
