Кулич пасхальный дрожжевой с сухофруктами

Кулич пасхальный дрожжевой с сухофруктами

Рецепт, проверенный годами. Куличи по этому рецепту очень долго не черствеет. Он очень мягкий, вкусный и ароматный!
Аватар автора

Автор: ,
блогер @el3chka_recepti

Калории296,89кКал
Белки7,21грамм
Жиры9,18грамм
Углеводы46,96грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
4 часа 30 минут
Время на кухне
1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Сметану тоже достаньте, чтобы она согрелась. Подготовьте сухофрукты: залейте их горячей водой, обсушите, обваляйте в ложке муки.

Шаг 1

Сделайте опару. В чашу налейте 50 мл теплого, но не горячего, молока. Добавьте 25 гр. свежих дрожжей, 25 гр. сахара и 30 гр. муки. Перемешайте. Должна получиться консистенция несильно густой сметаны.

Шаг 2

Накройте чашу полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут. Опара поднимется и образуется пузырьковая шапка.

Шаг 3

В другую емкость просейте 250 гр. муки. Разбейте к ней 2 яйца комнатной температуры, перемешайте.

Шаг 4

Влейте к муке опару и снова перемешайте. Добавьте сюда же 80 гр. теплого молока и 50 гр. сметаны, которая тоже не должна быть холодной. Перемешайте.

Шаг 5

Добавьте в чашу 125 гр. сахара, 40 гр. размягченного сливочного масла и 25 гр. растительного масла. Перемешайте.

Шаг 6

Постепенно просейте 100 гр. муки. Перемешайте. Дальше я переложила тесто в миксер и вымешивала 6–7 минут насадкой в виде крюка.

Шаг 7

Добавьте еще примерно 75–100 гр. муки и вымешивайте тесто руками. Тесто должно получиться эластичным. Накройте его полотенцем и оставьте на 1,5 часа в теплом месте.

Шаг 8

После того, как тесто поднялось, его нужно промять и добавить в него подготовленные сухофрукты и цукаты. Тесто снова оставьте на 30 минут в теплом месте.

Шаг 9

Подошедшее тесто снова обминаем на столе. Смажьте поверхность стола маслом, чтобы было проще вымешивать и делить тесто. Разложите тесто по формам. Накройте формы полотенцем или пленкой и дайте расстояться еще 30 минут.

Шаг 10

Выпекайте куличи в разогретой духовке при температуре 160 градусов 30–40 минут.
Время приготовления зависит от размера форм, поэтому проверяйте готовность зубочисткой.

произвести впечатление

Готовые куличи охладите и украсьте глазурью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении