Торт-медовик «Семейный»
Это самый-самый любимый торт моей семьи. Настоящее медовое удовольствие.
- Калории
- 336,78 кКал
- Белки
- 5,01 грамм
- Жиры
- 15,5 грамм
- Углеводы
- 47,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 4 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 350 г | |
| 120 г | |
| 85 г | |
| 150 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 300 г | |
| 3 ст. л. = 75 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 1
В сотейнике соедините яйца, мед, сливочное масло и сахар. Поставьте на средний огонь и помешивайте постоянно лопаткой: сахар и масло должны растаять, а помешивание помешает яйцам свариться.
Шаг 2
Добавьте соду и помешивайте: масса станет более пышной и светлой.
Шаг 3
Перелейте медовую смесь в миску. Добавьте муку и перемешайте. Получится липкое тесто. Оставьте его на 10 минут при комнатной температуре, а потом уберите на 10 минут в холодильник. Разогрейте духовку до 180 градусов
Шаг 4
Для торта диаметром 16 сантиметров нам понадобится донышко от разъемной формы. На двух листах пергамента с его помощью нарисуйте круги.
Шаг 5
Выложите столовую ложку теста.
Шаг 6
Раскатайте тесто по размеру круга. Толщина должна быть 1-2 миллиметра. Выпекайте 5 минут. Пока печётся один корж, раскатывайте второй на другом пергаменте.
Шаг 7
Пока корж горячий, накройте его дном формы и ножом обрежьте выступающие края. Обрезки собирайте в отдельной миске.
Шаг 8
Готовые коржи остужайте на решётке. Торт может состоять из 8-12 коржей. Ориентируйтесь на ваш вкус.
Шаг 9
Обрезки теста измельчите в крошку.
Шаг 10
Холодную сметану взбейте с сахарной пудрой. Попробуйте, если не сладко, то можно увеличить количество пудры. С жирной сметаной работать проще, жидкая сметана потребует загустителя.
Шаг 11
Собирайте торт в кольце разъёмной формы, промазывая каждый корж щедрым слоем сметаны. За время пропитки часть сметаны впитается в коржи, медовик может стать суховатым, поэтому не жалейте сметаны.
Шаг 12
Снимите кольцо, промажьте остатками сметаны все края.
Шаг 13
Посыпьте торт крошкой.
Шаг 14
Бока тоже присыпьте.
Шаг 15
Поставьте торт на 8 часов в холодильник.
произвести впечатление
Подавайте порционно.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Оксана П.
Получился с первого раза очень вкусный медовик. Спасибо за рецепт.
Роман Ш.
Готовил впервые, строго по рецепту, получилось велеколепно! Спасибо)
Яна
делала 4 часа, торт пока не пробывала, но чувствую очень вкусно 😋! просто так без крема коржи похожи на чак-чак. А крем я сделала сметана жирная и сгущёнка. спасибо за рецепт❗😊
София Д.
Сколько килограмм получается?
Редактор
Аня, для коржей разогрейте духовку до 180 градусов :)
Аня Г.
Спасибо большое за рецепт!! Очень наглядно и понятно. Только уточните, пожалуйста, при каком температурном режиме выпекать?
Похожие рецепты
Торт «Медовик»
6 часов 40 минут
Медовый торт без глютена
Этот торт — идеальный выбор для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, при этом не желая жертвовать вкусом. Для приготовления коржей используйте безглютеновую смесь или разные виды муки — миндальную, кокосовую и кукурузную. Крем, приготовленный на основе сыра маскарпоне и сметаны хорошо пропитывает коржи Текстура торта получается нежной и бархатистой. г
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сыр маскарпоне, Сахар, Сливки 33% жирности, Сметана 30% жирности, Гречишный мед, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сода, Ванильный сахар, Сухая безглютеновая смесь, Лимонный сок, Соль
Торт «Медовик»
7 часов 30 минут
Быстрый медовик
Для классического медовика тесто раскатывают в несколько тонких лепешек и пекут их по отдельности, что требует много времени и хлопот. Готовые коржи избавят вас от них, а торт получится таким же вкусным и ароматным. Обрежьте края коржей, чтобы получить крошки для декорирования торта. Прослоите их сливочно-сметанным кремом со сгущенным молоком, обсыпьте крошками и дайте как следует пропитаться.
Ингредиенты: Бисквитные коржи, Сметана 25% жирности, Сливки 33% жирности, Сгущенное молоко, Зеленый виноград, Голубика
Торт «Медовик»
5 часов 50 минут
Медовик из заварного теста в мультиварке
Когда под рукой есть мультиварка, то для торта не понадобится духовка. Замесите тесто, приготовьте бисквит на режиме «Выпечка», затем разрежьте его на коржи и пропитайте кремом. Заварное тесто на меду и сливочном масле получится мягким, пышным и сладким, а кусочки чернослива придадут легкую кислинку и шоколадные нотки. Крем для медовика подойдет самый простой, например, взбитые с небольшим количеством сахара сливки или густая сметана высокой жирности.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Клюква, Куриное яйцо, Сахар, Цветочный мед, Сливочное масло, Йогурт натуральный, Сливки 33% жирности, Чернослив, Какао-порошок, Сода, Вода
Торт «Медовик»
5 часов 50 минут
Медовик с шоколадным кремом
Тонкие коржи со сливочно-медовым ароматом в этом торте соединяются с заварным шоколадным кремом. Вкус горького шоколада балансирует сладость коржей и придает привычному медовику новые оригинальные нотки. Дайте коржам время как следует пропитаться кремом, чтобы слои уравновесили друг друга, а торт приобрел приятную шелковистую текстуру.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Сахар, Цветочный мед, Куриное яйцо, Сливочное масло, Кукурузный крахмал, Молоко 2,5% жирности, Сода, Пшеничная мука хлебопекарная, Горький шоколад, Песочное печенье, Кокосовая стружка
Торт «Медовик»
4 часа
Карамельный медовик
Медовик — это вкусный и нежный торт, который состоит из нескольких слоев медовых коржей, пропитанных кремом. Этот торт имеет богатую историю и является одним из самых популярных десертов в России. В этом рецепте мы немного поэкспериментировали с коржами, приготовив для них карамельную основу, чтобы они получили характерные цвет и аромат. Такой бисквит прекрасно сочетается с нежным сметанным кремом и подчеркивает вкус меда.
Ингредиенты: Сметана 25% жирности, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Ванилин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Грецкие орехи, Мед, Сода
Торт «Медовик»
12 часов 50 минут
Простой медовик со сметанным кремом
Одним из самых популярных тортов в русской кухне считается медовик. Свое название он получил благодаря медовым коржам, которые выпекаются в духовке и соединяются при помощи сметанного крема. Может показаться, что готовить медовик сложно, но на самом деле этот процесс не требует много сил и времени. Гораздо дольше придется ждать, пока торт настоится и хорошо пропитается, но это того стоит, ведь десерт получится очень вкусным.
Ингредиенты: Сахар, Сметана, Мед, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сода
Торт «Медовик»
2 часа 10 минут
Классический медовик в мультиварке
Необыкновенно вкусный, сладкий и ароматный медовик можно испечь дома, не прилагая огромных усилий. Вкус торта во многом будет зависеть от сорта меда и крема. Для нейтрального десерта лучше взять цветочный или липовый мед. А вот гречишный, каштановый и падевый сорта могут добавить даже немного горчинки. Но что самое главное, так это что для рецепта не нужна духовка. Очень вкусные коржи получатся в мультиварке, если поставить тесто на режим «Выпечка». Чтобы было легко извлечь корж из чаши, хорошенько смажьте ее сливочным маслом и присыпьте сахаром, манной крупой или панировочными сухарями.
Ингредиенты: Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Сметана 30% жирности, Сахар, Мед, Сода, Сгущенное молоко, Какао, Разрыхлитель теста, Цедра лимона, Молотая корица, Ванильный сахар, Пшеничная мука хлебопекарная
Торт «Медовик»
4 часа 40 минут
Шоколадный медовик
Медовик по классическому рецепту готовится из мягких рассыпчатых коржей с цветочным медом. Мы добавили в тесто какао и сделали медовик шоколадным. Коржи пропитали воздушным заварным кремом, а украсили торт традиционно песочной крошкой. Только по цвету она стала аппетитного темно-коричневого цвета, как сами коржи. Лучше не увлекаться и не добавлять какао в тесто слишком много, чтобы шоколадный вкус гармонировал с медовыми нотками, а не перебивал их.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Сахар, Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимонная кислота, Сливочное масло, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Мед, Сода, Молоко, Соль
Торт «Медовик»
10 часов
Торт «Пчелка»
Классический медовик всегда легко узнать и по характерному цветочно-пряному запаху меда и по мягкой сливочной сладости крема из сгущенного молока. Но чтобы никаких сомнений в составе торта не осталось даже у самых маленьких, этот десерт украшен рисунком в виде сот и маленькими «пчелками» из песочного печенья. Для декора понадобится самая обычная упаковочная пленка с пузырьками, которая и превратит крем с желатином в медовые соты.
Ингредиенты: Сметана 20% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Вареное сгущенное молоко, Цветочный мед, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Цветочный мед, Куриное яйцо, Сахар, Молоко 2,5% жирности, Сода, Порошковый желатин, Песочное печенье, Сахар, Какао-порошок, Сливочное масло, Грецкие орехи
Торт «Медовик»
1 час
Медовый торт с кремом из творожного сыра
Медовый торт особенно хорош тем, что коржам можно придать любую форму, тесто очень податливое. Можно испечь один большой корж и разрезать его на одинаковые части. Можно раскатать тесто и при помощи формы вырезать хоть круглые коржи, хоть в виде звезд или ромбов. Коржи выпекаются очень быстро, всего 3–5 минут. Они получаются очень красивого золотистого цвета. А крем из творожного сыра идеально дополняет их медовый вкус.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Мед, Творожный сыр, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Малина, Мята, Сахар, Сода
