Медовик с шоколадным кремом
Тонкие коржи со сливочно-медовым ароматом в этом торте соединяются с заварным шоколадным кремом. Вкус горького шоколада балансирует сладость коржей и придает привычному медовику новые оригинальные нотки. Дайте коржам время как следует пропитаться кремом, чтобы слои уравновесили друг друга, а торт приобрел приятную шелковистую текстуру.
- Калории
- 276,97 кКал
- Белки
- 5,83 грамм
- Жиры
- 11,38 грамм
- Углеводы
- 39,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 часов 50 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1,5 ст. л. = 42 г | |
| 50 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1,5 стакан = 195 г |
Для крема и подачи
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1,5 ст. л. = 45 г | |
| 250 г | |
| 45 г | |
| 4 шт. = 60 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените часть пшеничной муки кукурузной или овсяной.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте куриные яйца, оботрите их бумажными салфетками. Просейте муку в глубокую миску. Вам понадобятся миски, миксер, кастрюля, сотейник, пищевая пленка, скалка, кондитерский мешок со звездообразной насадкой, пергаментная бумага, противень и плоское десертное блюдо.
Шаг 1
Разбейте 1 яйцо в миску, всыпьте к нему 3 ст.л. сахара. Взбейте ингредиенты миксером до пышной светлой пены.
Шаг 2
Положите в кастрюлю мед и 50 г сливочного масла. Нагрейте массу на среднем огне, помешивая, пока масло и мед не растают. Уберите кастрюлю с огня, немного остудите смесь.
Шаг 3
Влейте в масляно-медовую смесь взбитое яйцо с сахаром, размешайте. Поставьте на средний огонь, всыпьте соду. Прогрейте все, помешивая, пока смесь не покроется пеной. Снимите смесь с огня.
Шаг 4
Отложите 1 ст.л. муки для раскатки коржей. Небольшими порциями влейте медово-яичную смесь в миску с оставшейся мукой. Вымесите плотное, не липкое, но мягкое тесто. Поделите тесто на 8 равных комочков. Заверните каждый комочек в пищевую пленку и уберите их в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 5
У 2 яиц отделите желтки от белков. Всыпьте в миску с желтками 2 ст.л. сахара, разотрите их вилкой. Всыпьте кукурузный крахмал и 2 ст.л. молока, тщательно размешайте, чтобы в массе не осталось комочков.
Шаг 6
Налейте в сотейник оставшееся молоко, доведите его на среднем огне до кипения. При первых признаках кипения влейте в молоко желтково-крахмальную смесь. Варите крем, постоянно помешивая, 4-5 минут, пока он не загустеет.
Шаг 7
Поломайте шоколад на кусочки, выложите их в горячий крем. Добавьте туда же 2 ч.л. сливочного масла, перемешайте до однородной консистенции. Снимите сотейник с кремом с огня и дайте ему полностью остыть.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 175°С. Разрежьте пергамент на 4 части по размеру противня. Положите один лист пергамента на противень. Присыпьте стол мукой и раскатайте на нем 2 части теста в круглые лепешки 15-16 см в диаметре.
Шаг 9
Положите лепешки на противень с бумагой и проколите их вилкой в нескольких местах. Выпекайте коржи в течение 7-8 минут, затем оставьте остывать при комнатной температуре. Раскатайте, испеките и остудите таким же образом коржи из остальных частей теста.
Шаг 10
Положите на блюдо 1-2 ч.л. крема, размажьте его по диаметру коржей. Положите на крем один корж, смажьте его кремом. Чередуйте крем и коржи, пока коржи не закончатся. Намажьте бока и верх торта кремом, оставшийся крем выложите в кондитерский мешок.
Шаг 11
Положите песочное печенье в пакет и измельчите его скалкой в крошку. Обсыпьте ей бока торта. На поверхность десерта отсадите из кондитерского мешка крем в виде розочек или волн. Поставьте торт в холодильник на пропитку. Хватит 3-4 часов.
произвести впечатление
Посыпьте торт кокосовой и шоколадной стружкой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Торт «Медовик»
6 ч 40 мин
Медовый торт без глютена
Этот торт — идеальный выбор для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, при этом не желая жертвовать вкусом. Для приготовления коржей используйте безглютеновую смесь или разные виды муки — миндальную, кокосовую и кукурузную. Крем, приготовленный на основе сыра маскарпоне и сметаны хорошо пропитывает коржи Текстура торта получается нежной и бархатистой. г
Торт «Медовик»
7 ч 30 мин
Быстрый медовик
Для классического медовика тесто раскатывают в несколько тонких лепешек и пекут их по отдельности, что требует много времени и хлопот. Готовые коржи избавят вас от них, а торт получится таким же вкусным и ароматным. Обрежьте края коржей, чтобы получить крошки для декорирования торта. Прослоите их сливочно-сметанным кремом со сгущенным молоком, обсыпьте крошками и дайте как следует пропитаться.
Торт «Медовик»
5 ч 50 мин
Медовик из заварного теста в мультиварке
Когда под рукой есть мультиварка, то для торта не понадобится духовка. Замесите тесто, приготовьте бисквит на режиме «Выпечка», затем разрежьте его на коржи и пропитайте кремом. Заварное тесто на меду и сливочном масле получится мягким, пышным и сладким, а кусочки чернослива придадут легкую кислинку и шоколадные нотки. Крем для медовика подойдет самый простой, например, взбитые с небольшим количеством сахара сливки или густая сметана высокой жирности.
Торт «Медовик»
4 ч
Карамельный медовик
Медовик — это вкусный и нежный торт, который состоит из нескольких слоев медовых коржей, пропитанных кремом. Этот торт имеет богатую историю и является одним из самых популярных десертов в России. В этом рецепте мы немного поэкспериментировали с коржами, приготовив для них карамельную основу, чтобы они получили характерные цвет и аромат. Такой бисквит прекрасно сочетается с нежным сметанным кремом и подчеркивает вкус меда.
Торт «Медовик»
12 ч 50 мин
Простой медовик со сметанным кремом
Одним из самых популярных тортов в русской кухне считается медовик. Свое название он получил благодаря медовым коржам, которые выпекаются в духовке и соединяются при помощи сметанного крема. Может показаться, что готовить медовик сложно, но на самом деле этот процесс не требует много сил и времени. Гораздо дольше придется ждать, пока торт настоится и хорошо пропитается, но это того стоит, ведь десерт получится очень вкусным.
Торт «Медовик»
2 ч 10 мин
Классический медовик в мультиварке
Необыкновенно вкусный, сладкий и ароматный медовик можно испечь дома, не прилагая огромных усилий. Вкус торта во многом будет зависеть от сорта меда и крема. Для нейтрального десерта лучше взять цветочный или липовый мед. А вот гречишный, каштановый и падевый сорта могут добавить даже немного горчинки. Но что самое главное, так это что для рецепта не нужна духовка. Очень вкусные коржи получатся в мультиварке, если поставить тесто на режим «Выпечка». Чтобы было легко извлечь корж из чаши, хорошенько смажьте ее сливочным маслом и присыпьте сахаром, манной крупой или панировочными сухарями.
Торт «Медовик»
4 ч 40 мин
Шоколадный медовик
Медовик по классическому рецепту готовится из мягких рассыпчатых коржей с цветочным медом. Мы добавили в тесто какао и сделали медовик шоколадным. Коржи пропитали воздушным заварным кремом, а украсили торт традиционно песочной крошкой. Только по цвету она стала аппетитного темно-коричневого цвета, как сами коржи. Лучше не увлекаться и не добавлять какао в тесто слишком много, чтобы шоколадный вкус гармонировал с медовыми нотками, а не перебивал их.
Торт «Медовик»
10 ч
Торт «Пчелка»
Классический медовик всегда легко узнать и по характерному цветочно-пряному запаху меда и по мягкой сливочной сладости крема из сгущенного молока. Но чтобы никаких сомнений в составе торта не осталось даже у самых маленьких, этот десерт украшен рисунком в виде сот и маленькими «пчелками» из песочного печенья. Для декора понадобится самая обычная упаковочная пленка с пузырьками, которая и превратит крем с желатином в медовые соты.
Торт «Медовик»
1 ч
Медовый торт с кремом из творожного сыра
Медовый торт особенно хорош тем, что коржам можно придать любую форму, тесто очень податливое. Можно испечь один большой корж и разрезать его на одинаковые части. Можно раскатать тесто и при помощи формы вырезать хоть круглые коржи, хоть в виде звезд или ромбов. Коржи выпекаются очень быстро, всего 3–5 минут. Они получаются очень красивого золотистого цвета. А крем из творожного сыра идеально дополняет их медовый вкус.
