Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Чизкейк в виде мозгов

Name: Чизкейк в виде мозгов
Prep time: 60 min
Total time: 320 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Крекеры 150 г; Тростниковый сахар 66 г; Молотая корица 0,5 ч. л. = 1,5 г; Сливочное масло 110 г; Порошковый желатин 2,5 ст. л. = 37,5 г; Крем-чиз 450 г; Сахар 150 г; Ванилин 0,5 ч. л. = 2,5 г; Соль 1 щепотка = 1 г; Лимон 0,5 шт. = 60 г; Сливки 33% жирности 500 г; Красный пищевой краситель по вкусу; Клубника 450 г; Сахар 150 г; Лимон 0,5 шт. = 60 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 320 мин | 🔥 Калорийность: 277,36 ккал | 🍽 Порций: 8

14 декабря 2022

Чизкейк в виде мозгов

Чизкейк, который выглядит по-настоящему ужасно и очень подходит для Хэллоуина. Его наверняка оценят гости. И если подача произведет сильный эффект, предложите поскорее попробовать десерт на вкус. Он наверняка приятно удивит. После этого вы точно сможете сказать, что выедали мозги чайной ложечкой. Чтобы десерт было проще готовить, и он выглядел реалистичнее, лучше купить специальную силиконовую форму в виде мозгов.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 277,36 кКал
Белки: 4,4 грамм
Жиры: 18,48 грамм
Углеводы: 24,08 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 5 часов 20 минут
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 4 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: интернациональная, американская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основы и чизкейка

Крекеры	150 г
Тростниковый сахар	66 г
Молотая корица	0,5 ч. л. = 1,5 г
Сливочное масло	110 г
Порошковый желатин	2,5 ст. л. = 37,5 г
Крем-чиз	450 г
Сахар	150 г
Ванилин	0,5 ч. л. = 2,5 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Лимон	0,5 шт. = 60 г
Сливки 33% жирности	500 г
Красный пищевой краситель	по вкусу

Для клубничного соуса

Клубника	450 г
Сахар	150 г
Лимон	0,5 шт. = 60 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разложите на столе все продукты, заранее отмерив необходимое количество ингредиентов. Желатин разбавьте третью стакана воды и оставьте набухать. Подготовьте силиконовую форму в виде мозгов и блендер.

Шаг 1

Сделайте основу. Соедините крекеры, сахар, соль и корицу и измельчите все в крошку. Добавьте масло и взбейте.

Шаг 2

Сделайте чизкейк. Блендером взбейте крем-сыр, всыпьте сахар, ваниль, соль, выжмите из половины лимона сок, добавьте разбухший желатин. Не переставая работать блендером, влейте сливки и пищевой краситель. Перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте клубничный сироп. В кастрюлю выжмите сок половины лимона, влейте четверть стакана воды, положите клубнику и сахар. Доведите до кипения на среднем огне. Варите до мягкости ягод. Процедите, переложите ягоды в миску и отправьте в холодильник. Сироп варите минут 10 до загустения, после чего тоже поставьте в холодильник.

Шаг 4

Соберите десерт. Форму хорошо смажьте маслом. Выложите половину сырной массы, стараясь хорошенько заполнить все изгибы. Поставьте в морозилку на 5 минут. Загустевшую массу хорошо распределите по всем стенкам формы ложкой. Толщина стенок должна быть около 1 см. Отправьте на 10 минут в морозилку.

Шаг 5

Выложите в центр формы ягоды клубники. Влейте немного сиропа. Распределите оставшуюся творожную массу, утрамбовывая ее по всей форме. Сверху выложите, прижимая, основу из крекеров. Отправьте в морозику на 2 часа, после чего держите еще 2 часа в основном отделении холодильника.

произвести впечатление

Перед тем, как снять форму, подержите ее несколько секунд в горячей воде, а потом очень аккуратно переверните чизкейк на тарелку. Подайте его на темном блюде, полив сверху клубничным сиропом.

Сделать полезнее:

Сахар используйте тростниковый. Масло покупайте натуральное. Сливки лучше взять жирные, но покупайте продукцию проверенного производителя.