Торт «Прага»
Этот тортик многие помнят с детства: шоколадный, с масляным кремом и ноткой абрикосового джема. Сплошное наслаждение!
- Калории
- 378,93 кКал
- Белки
- 6,82 грамм
- Жиры
- 26,02 грамм
- Углеводы
- 30,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для торта
| 6 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 150 г | |
| 10 г | |
| 115 г | |
| 35 г | |
| 280 г | |
| 20 мл = 20 г | |
| 120 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 80 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты. Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов
Шаг 1
Разделите 6 яиц на белки и желтки. Белки взбейте в большой миске (лучше брать 3 л) в белую пену, добавьте 75 г сахара за несколько приемов и продолжайте взбивать.
Шаг 2
У вас должна получиться плотная и блестящая масса.
Шаг 3
Желтки взбейте с оставшимся сахаром до светлого тягучего крема.
Шаг 4
Добавьте желтки в миску к белкам, аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Просейте муку и 25 г какао-порошка, перемешайте тщательно, но осторожно, чтобы не выбить весь воздух из будущего бисквита.
Шаг 6
Сливочное масло (40 г) растопите в микроволновке и остудите. Влейте в миску с тестом и аккуратно перемешайте.
Шаг 7
Застелите форму диаметром 18 см бумагой и перелейте тесто. Выпекайте 30-35 минут, но начиная с 25 минуты проверяйте зубочисткой — возможно, бисквит приготовится быстрее.
Шаг 8
Пока готовится бисквит, займемся кремом. В сотейник влейте сгущенку и добавьте ванильный сахар. Желток смешайте с водой.
Шаг 9
Перелейте желток в сотейник, пропустив его через сито.
Шаг 10
Поставьте сотейник на медленный огонь и доведите крем до загустения, постоянно помешивая. По консистенции он должен стать как заварной крем. Дайте крему остыть.
Шаг 11
Бисквит готов, дайте ему остыть пару минут и вытащите из формы на решетку, перевернув верх ногами.
Шаг 12
Взбейте размягченное сливочное масло (200 г) и продолжайте взбивать, понемногу добавляя остывший крем.
Шаг 13
Добавьте какао-порошок (10 г) и снова взбейте. Крем готов.
Шаг 14
Приготовим фруктовую прослойку: в сотейнике соедините абрикосовый джем и лимонный сок. Поставьте на плиту и прогрейте пару минут на среднем огне. Если ваш джем с кусочками фруктов, вы можете измельчить их блендером.
Шаг 15
Разрежьте бисквит на три коржа.
Шаг 16
Крем взвесьте и разделите на две части.
Шаг 17
Прослоите кремом два бисквита, а верхний оставьте без крема.
Шаг 18
Кисточкой нанесите на верхушку и по бокам абрикосовый джем. Поставьте торт на час в холодильник, чтобы покрытие застыло.
Шаг 19
За 10 минут до сборки торта начните готовить глазурь: растопите горький шоколад в микроволновке или на водяной бане и добавьте в него 40 г сливочного масла.
Шаг 20
Переложите торт на решетку, снизу поставьте большую тарелку, куда будет стекать лишний шоколад.
Шаг 21
Вылейте сверху торта глазурь и распределите ее кисточкой. Кисточкой промажьте бока.
Шаг 22
Готово! Поставьте торт на пару часов в холодильник.
произвести впечатление
Подавайте порционно к чаю. Чтобы масляный крем в торте стал мягче, дайте отрезанному кусочку постоять 10 минут при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Варвара К.
отличный рецепт!
Редактор
София, вы можете заменить абрикосовый джем любым другим либо приготовить джем самостоятельно, например, по этому рецепту: https://food.ru/recipes/56283-abrikosovyi-dzhem-s-agar-agarom
София Н.
можно ли чем то заменить абрикосовый джем?
Диана М.
очень вкусный торт, всем советую!
Елизавета В.
Очень подробно все написано, сделали с дочкой (первый раз готовим торт) все получилось идеально !!! Спасибо огромное! Очень вкусно
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
