7 января 2023
Торт «Прага»
Этот тортик многие помнят с детства: шоколадный, с масляным кремом и ноткой абрикосового джема. Сплошное наслаждение!
Калории378,93кКал
Белки6,82грамм
Жиры26,02грамм
Углеводы30,61грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
4 часа 30 минут
Время на кухне
1 час 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для торта
| 6 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 150 г | |
| 10 г | |
| 115 г | |
| 35 г | |
| 280 г | |
| 20 мл = 20 г | |
| 120 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 80 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты. Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов
Шаг 1
Разделите 6 яиц на белки и желтки. Белки взбейте в большой миске (лучше брать 3 л) в белую пену, добавьте 75 г сахара за несколько приемов и продолжайте взбивать.
Шаг 2
У вас должна получиться плотная и блестящая масса.
Шаг 3
Желтки взбейте с оставшимся сахаром до светлого тягучего крема.
Шаг 4
Добавьте желтки в миску к белкам, аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Просейте муку и 25 г какао-порошка, перемешайте тщательно, но осторожно, чтобы не выбить весь воздух из будущего бисквита.
Шаг 6
Сливочное масло (40 г) растопите в микроволновке и остудите. Влейте в миску с тестом и аккуратно перемешайте.
Шаг 7
Застелите форму диаметром 18 см бумагой и перелейте тесто. Выпекайте 30-35 минут, но начиная с 25 минуты проверяйте зубочисткой — возможно, бисквит приготовится быстрее.
Шаг 8
Пока готовится бисквит, займемся кремом. В сотейник влейте сгущенку и добавьте ванильный сахар. Желток смешайте с водой.
Шаг 9
Перелейте желток в сотейник, пропустив его через сито.
Шаг 10
Поставьте сотейник на медленный огонь и доведите крем до загустения, постоянно помешивая. По консистенции он должен стать как заварной крем. Дайте крему остыть.
Шаг 11
Бисквит готов, дайте ему остыть пару минут и вытащите из формы на решетку, перевернув верх ногами.
Шаг 12
Взбейте размягченное сливочное масло (200 г) и продолжайте взбивать, понемногу добавляя остывший крем.
Шаг 13
Добавьте какао-порошок (10 г) и снова взбейте. Крем готов.
Шаг 14
Приготовим фруктовую прослойку: в сотейнике соедините абрикосовый джем и лимонный сок. Поставьте на плиту и прогрейте пару минут на среднем огне. Если ваш джем с кусочками фруктов, вы можете измельчить их блендером.
Шаг 15
Разрежьте бисквит на три коржа.
Шаг 16
Крем взвесьте и разделите на две части.
Шаг 17
Прослоите кремом два бисквита, а верхний оставьте без крема.
Шаг 18
Кисточкой нанесите на верхушку и по бокам абрикосовый джем. Поставьте торт на час в холодильник, чтобы покрытие застыло.
Шаг 19
За 10 минут до сборки торта начните готовить глазурь: растопите горький шоколад в микроволновке или на водяной бане и добавьте в него 40 г сливочного масла.
Шаг 20
Переложите торт на решетку, снизу поставьте большую тарелку, куда будет стекать лишний шоколад.
Шаг 21
Вылейте сверху торта глазурь и распределите ее кисточкой. Кисточкой промажьте бока.
Шаг 22
Готово! Поставьте торт на пару часов в холодильник.
произвести впечатление
Подавайте порционно к чаю. Чтобы масляный крем в торте стал мягче, дайте отрезанному кусочку постоять 10 минут при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
София, вы можете заменить абрикосовый джем любым другим либо приготовить джем самостоятельно, например, по этому рецепту: https://food.ru/recipes/56283-abrikosovyi-dzhem-s-agar-agarom
София Н.
можно ли чем то заменить абрикосовый джем?
Диана М.
очень вкусный торт, всем советую!
Елизавета В.
Очень подробно все написано, сделали с дочкой (первый раз готовим торт) все получилось идеально !!! Спасибо огромное! Очень вкусно
