Торт «Безе»
Торт с безе — это как бы и безе, но в то же время и торт. Крем слегка пропитывает легкие коржи и делает их более тягучими, а ягодный джем и голубика придают десерту приятную кислинку. Выглядит все это великолепно, съедается — быстро.
- Калории
- 231,09 кКал
- Белки
- 6,56 грамм
- Жиры
- 15,63 грамм
- Углеводы
- 16,92 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основы
| 12 шт. = 720 г | |
| 65 г | |
| 30 г | |
| 5 г | |
| 2 г |
Для начинки
| 500 г | |
| 100 г | |
| 200 г | |
| 50 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените сливки миндальным молоком, кукурузный крахмал — овсяной мукой.
Видео рецепта
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и просушите голубику, отделите белки от желтков. Хлопья миндаля поджарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Подготовьте миксер, пергамент для выпекания или силиконовый коврик. Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 1
Приготовьте основу: смешайте сахар с кукурузным крахмалом и солью. Взбивайте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную смесь.
Используйте только свежие яйца, иначе белки будут крайне плохо взбиваться.
Шаг 2
Затем добавьте уксус и взбивайте еще 1 минуту на самой низкой скорости миксера.
Шаг 3
Положите на противень пергамент или силиконовый коврик. Визуально поделите противень на 3 коржа диаметром по 20 сантиметров.
Шаг 4
Сформируйте 3 коржа из взбитых белков, аккуратно выравнивая их поверхность.
Шаг 5
Отправьте противень с заготовками в духовку и убавьте температуру до 130°C. Выпекайте 30 минут. Затем снизьте температуру до 100°C и выпекайте еще 60 минут.
Шаг 6
Приготовьте начинку: взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков. Можете добавить немного пищевого красителя для цвета.
Шаг 7
Соберите торт: на нижний корж выложите слой крема, присыпьте голубикой, миндальными хлопьями, накройте вторым коржом и повторите процедуру с кремом, голубикой и хлопьями миндаля.
Шаг 8
Выложите третий корж, покройте его оставшимся кремом, выложите ягодный джем, голубику и подавайте.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Ева, возможно, белки были недостаточно либо слишком сильно взбиты, из-за этого безе может не получиться.
Ева С.
Я пыталась повторить, а получилось что-то отвратительное на вкус
Редактор
Софья, не расстраивайтесь! Безе — не самый простой десерт, и в его приготовлении есть много нюансов. Попробуйте предложить ребенку приготовить, например, шарлотку из нашей большой коллекции: https://food.ru/recipes/vypechka/sharlotka :)
софья П.
Ребенок старался делал все по рецепту , но прлучилось что то непонятно!:( реьенок очень огорчен ведь он так стралася…
Похожие рецепты
Смотреть все
безе
2 ч 20 мин
Безе-елочки
Светло-зеленым елочкам из воздушного безе не хватает только красочных шариков. Сделайте их из ярких драже M&M'S, вместе с которыми вы быстро переключитесь на Новый год и настроитесь на праздник. Украшать нужно еще горячую выпечку, чтобы шоколад слегка расплавился и хорошо приклеился. Это лучше делать взрослым, а дети могут отсадить белковую массу на противень в виде елочек любой формы.
безе
5 ч 20 мин
Косточки из безе
Легкие хрустящие косточки из безе добавят необходимый антураж праздничному столу на Хеллоуин, ими можно украсить другие блюда или подать как самостоятельный десерт. Особенно пугающе они будут смотреться с темно-красным вишневым сиропом или вареньем. Понадобится кондитерский мешок, чтобы сформировать безе нужной формы на противне.
безе
3 ч 20 мин
Меренговый рулет с маскарпоне
Меренговый рулет — это популярный французский десерт, основой которого являются яичные белки. В качестве начинки в него добавляют фрукты, орехи и даже сгущенку. В этом рецепте представлен вариант меренгового рулета с кремом из маскарпоне и ягодным пюре. Благодаря такой начинке десерт получается в меру сладким и имеет легкую кислинку. Количество сахара в рецепте можно изменять в зависимости от ваших предпочтений — готовый десерт в любом случае получится очень вкусным.
безе
2 ч
Лимонное безе
Приготовить популярное французское безе намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Из ингредиентов вам нужно взять яичные белки и сахар. Для придания лимонного послевкусия и красивого желтого оттенка понадобится также шафран и половина лимона. Взбейте белки миксером, смешайте с другими компонентами и выложите на противень с помощью кондитерского мешка и насадки. Уберите безе в духовку и оставьте до тех пор, пока оно не застынет и не станет хрустящим.
безе
1 ч 55 мин
Елочка из безе
Необычная елочка будет отлично смотреться на праздничном новогоднем столе. Украсить готовую елочку можно разноцветными цукатами или кусочками шоколада, закрепляя их кремом. Присыпьте все сверху сахарной пудрой, чтобы усилить схожесть с зимним лесом. Из оставшегося безе можно дополнительно сделать снеговика или просто сугробы и поставить их рядом с елочкой. Величина елочки будет зависеть от того, сколько уровней вы испечете. Можете приготовить несколько маленьких елочек вместо одной большой.
безе
2 ч 15 мин
Классические меренги
Меренга, более известная как безе, впервые появилась во французской кухне. Основным ингредиентом в ней выступают яичные белки. А чтобы десерт был сладким, в него добавляют сахар или другие подсластители. Главный секрет идеальной меренги заключается в уксусе, поэтому его нужно добавлять обязательно. Благодаря ему меренга не опадет и хорошо затвердеет. Кстати, уксус можно также заменить лимонным соком, сохранив пропорции.
безе
1 ч 50 мин
Безе «Привидения»
Самые милые привидения можно даже поставить на стол. И уместнее всего сделать это на Хэлллоуин. К самому страшному празднику такие очаровательные призраки-безешки придутся как нельзя кстати. Особенно для детей. Делаются такие безе очень просто, поэтому детей можно привлечь к их приготовлению.
безе
2 ч 45 мин
Цветное безе на палочке
Безе на шпажках смотрится весьма оригинально и красиво. А еще стоит отметить, что это очень вкусно и будет радовать глаза детей. Раньше, в далекие времена, данный десерт был доступен только для обеспеченных и знатных особ, но сегодня такое лакомство можно легко приготовить в домашних условиях из самого обыденного набора продуктов. Домашняя версия такого десерта всегда будет предпочтительнее магазинной, ведь в составе собственноручного безе нет ничего лишнего.
безе
1 ч 30 мин
Аппетитное безе
Аппетитное безе ― это отличный выбор блюдо, которое имеет не сложное приготовления и отличный способ удивить своих родных. Безе ― это французский десерт, который имеет не обычный вкус. Подавать такое блюдо можно с различными напитками. Безе также отлично подойдет для украшения торта.
безе
1 ч
Меренговый рулет с ягодами и сливочным кремом
Нежные десерты с меренгой порой считаются очень сложными в приготовлении. Но это далеко не так, если соблюсти всего лишь два правила ее приготовления. Во-первых, меренгу нужно взбивать на невысокой скорости миксера до очень устойчивых пиков. И во-вторых, температура духовки должна быть около 150 ℃ при выпекании меренги, чтобы получилась легкая хрустящая карамельная корочка, а внутри мягкая и нежная меренга. Этот рулет можно сделать с разными начинками, но очень хорошо, если они будут с заметной кислинкой, чтобы оттенить сладкую меренгу. Ягоды для этого подойдут как нельзя лучше.
