7 апреля 2023

Салат «Министерский» классический

Салат «Министерский» — вкусное и при этом несложное блюдо, в котором нежная говядина отлично сочетается с аппетитным омлетом и сочными овощами. Свое необычное название салат получил благодаря тому, что когда-то его подавали в столовых при министерстве, в те времена блюдо считалось элитным. Сейчас же его можно без проблем приготовить самостоятельно. В этом рецепте представлен классический вариант салата с говядиной, но вы можете взять любое другое мясо по своему вкусу.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории0кКал

Белки9,86грамм

Жиры15,75грамм

Углеводы2,34грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Говядина	200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Маринованные огурцы	2 шт. = 100 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Майонез	2 ст. л. = 50 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо майонеза используйте нежирную сметану или натуральный йогурт. В таком случае блюдо получится более вкусным и полезным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Хорошо вымойте говядину и обсушите с помощью бумажных полотенец. При необходимости очистите мясо от жилок и пленок. Отварите говядину в подсоленной воде до полной готовности. Помойте яйца. Вымойте репчатый лук и очистите от шелухи. Подготовьте сковороду.

Время варки мяса зависит от размера куска и возраста животного. Чтобы ускорить процесс, нарежьте говядину на небольшие кусочки.

Шаг 1

Поставьте сковороду на огонь, налейте в нее масло. В отдельную миску разбейте яйца, добавьте к ним соль, а затем хорошо взбейте венчиком. Вылейте половину яичной массы в сковороду. Готовьте блинчик около 2-3 минут, а затем уберите его на тарелку. То же самое проделайте со второй половиной яичной массы.

Шаг 2

Сверните яичные блинчики в трубочки и нарежьте соломкой. Разберите отварную говядину на волокна или нарежьте небольшими кусочками. Измельчите маринованные огурцы тонкой соломкой. Нашинкуйте репчатый лук мелкими кубиками. Переложите лук в разогретую сковороду с маслом и обжарьте в течение 2-3 минут, помешивая.

Шаг 3

Выложите в глубокую миску измельченную говядину. Добавьте к ней соломку из блинчиков, огурцы и жареный репчатый лук. В готовый салат добавьте майонез и соль по вкусу, тщательно перемешайте.