6 сентября 2025

Салат с говядиной в азиатском стиле

Если вам нравится морковь по-корейски, попробуйте этот салат — он готовится по тому же принципу. Все ингредиенты заливают горячим маслом, чтобы раскрыть их аромат и придать более глубокий вкус. Из овощей лучше выбрать хрустящие и не слишком водянистые, например морковь или огурцы. А чтобы салат был более сытным, добавьте быстро обжаренную говядину.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 212,75 кКал

Белки 6,51 грамм

Жиры 19,34 грамм

Углеводы 4,21 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Кунжут

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для салата

Говядина	200 г
Огурец	2 шт. = 240 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Зеленый лук	0,5 пучок = 25 г
Растительное масло	6 ст. л. = 102 г
Кориандр	1 ст. л. = 14 г
Перец чили молотый	1 по вкусу
Соль	1 по вкусу
Черный перец молотый	1 по вкусу

Для подачи

Жареный кунжут

1 ст. л. = 22 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи и обсушите их бумажным полотенцем. Отрежьте у болгарского перца плодоножку и удалите семена. Почистите морковь и чеснок. Подготовьте сковороду.

Шаг 1

Нарежьте говядину тонкими полосками поперек волокон — так мясо будет мягче при обжарке. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла на среднем огне. Выложите говядину и обжарьте ее 1–2 минуты. Посолите, поперчите по вкусу и переложите мясо в отдельную пиалу.

Шаг 2

Нарежьте огурцы брусочками. Измельчите морковь на терке для моркови по-корейски или нарежьте овощ тонкой соломкой. Нарежьте стебли зеленого лука на полоски длиной 4–5 см.

Если огурцы слишком водянистые, аккуратно удалите из них мякоть с семенами, чтобы салат не получился слишком жидким.

Шаг 3

Сложите всю нарезку в глубокий салатник. Добавьте говядину, кориандр, красный перец и пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 4

Разогрейте в сковороде на среднем огне оставшееся масло. Оно должно быть горячим, но не кипящим. Аккуратно перелейте масло в салатник к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте и дайте салату настояться 40–60 минут при комнатной температуре.