Плов с говядиной на плите
Сегодня мы готовим плов в домашних условиях, имея под рукой только сковороду и кастрюлю с толстым дном. Плов получится менее жирным, чем в казане, но не менее вкусным.
- Калории
- 195,24 кКал
- Белки
- 8 грамм
- Жиры
- 8,06 грамм
- Углеводы
- 22,23 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 300 г | |
| 400 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 5 зубчик = 25 г | |
| по вкусу | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1 стакан = 200 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты. Вы можете использовать как приправу для узбекского плова, так и добавить специи (черный перец, зира, барбарис, кориандр) по отдельности.
Шаг 1
Мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Морковь натрите на терке соломкой. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте на сковороду морковь и обжаривайте еще 5-7 минут на среднем огне. Снимите сковороду с плиты.
Шаг 2
Мясо промойте и нарежьте на небольшие кусочки (как для приготовления гуляша). Удалите с мяса пленки. Удобнее всего резать кухонными ножницами.
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном (обязательно!). Добавьте мясо и обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, 10 минут. В процессе обжарки мясо выделит сок, но пусть это не вводит вас в заблуждение, что теперь за мясом можно не следить и не перемешивать его. Стоит только ненадолго отвлечься и мясо может пригореть!
Шаг 4
Через 10 минут верните в кастрюлю с мясом овощную зажарку. Аккуратно влейте стакан кипятка. Добавьте специи, уменьшите температуру ниже среднего, накройте крышкой и тушите 30 минут.
Шаг 5
Промойте рис 5-7 раз, пока вода не станет прозрачной. Откиньте рис на сито и дайте воде стечь. Снимите верхний слой кожицы с пары зубчиков чеснока.
Шаг 6
Через полчаса выложите рис ровным слоем поверх мяса и овощей. Не перемешивайте рис!
Шаг 7
Тонкой струйкой вылейте на рис такое количество кипятка, чтобы он покрыл рис на 1,5-2 сантиметра.
Шаг 8
Закройте кастрюлю крышкой и подождите пару минут, пока рис не впитает всю воду. Деревянной шпажкой сделайте отверстия в рисе до дна кастрюли и влейте в них пару ложек кипятка. Рис мы все еще не перемешиваем.
Шаг 9
Зубчики чеснока выложите поверх риса и немного утопите их, чтобы в процессе готовки они отдали аромат блюду.
Шаг 10
Уменьшите температуру плиты на минимум и готовьте под крышкой 25-30 минут. Извлеките чеснок, перемешайте плов, накройте его крышкой и дайте ему настояться 20 минут на теплой плите.
произвести впечатление
Подавайте в теплом виде. Посолите и поперчите по вкусу. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Гриша П.
Крутой рецепт
Похожие рецепты
Смотреть все
плов из говядины
1 ч 40 мин
Плов с машем и говяжьими ребрами
Лучше всего для плова подходит, конечно, казан. Но не у всех он есть. Заменить его могут глубокая сковорода с толстым дном или мультиварка. Начните готовить с мяса, а затем постепенно добавьте к нему остальные ингредиенты. Маш нужно заранее замочить в воде, чтобы он набух и размяк. Лучше всего залить маш водой на ночь, но и 4-5 часов будет достаточно.
плов из говядины
1 ч 45 мин
Плов с куркумой и говядиной
Классический плов принято готовить из баранины. Но в этом рецепте мы заменили ее на говядину. Получилось не менее вкусно и аппетитно. Чтобы плов получился рассыпчатым, обязательно берите длиннозерный рис. Хорошо подойдут сорта «Басмати» или «Жасмин». Другие виды риса брать не стоит, так как при варке они слипнутся. Готовить блюдо лучше в чугунном казане, но если его нет, можно взять кастрюлю с толстым дном. Обычная кастрюля не подойдет, так как рис в ней слипнется.
плов
45 минут
Рыбный плов
Плов с рыбой звучит непривычно. Но почему бы не попробовать что-то новое? Мягкие волокна хека пропитаются соками жареного лука и моркови, быстро распарятся и приготовятся одновременно с рисом. Чтобы по вкусу плов получился похожим на классический, возьмите традиционный набор пряностей и целую головку чеснока.
плов
1 ч 40 мин
Плов в горшочках
Плов в горшочках получается не менее вкусным, чем в казане, но готовится проще. Достаточно обжарить мясо с луком и морковью, разложить по формам, добавить вымоченный рис, специи и воду, а затем отправить в духовку. За счет медленного томления крупа не превратится в кашу, зато пропитается мясным соком и вкусом специй. Подайте плов прямо в горшочках — так он дольше останется горячим.
плов
2 ч 5 мин
Плов в тыкве в духовке
Приготовьте плов в съедобном горшочке. На роль такой посуды идеально подойдет тыква: у нее плотная кожура, которая будет хорошо удерживать и ингредиенты, и их соки. Кроме такой оболочки ничего необычного в плове больше нет — продукты и пряности здесь такие же, как и в обычном.
плов
1 ч 5 мин
Плов с курицей и барбарисом
Барбарис часто кладут в плов. Он оттенит сладость моркови, придаст блюду фруктовую кислинку и характерный аромат. Обжарьте курицу с луком, добавьте морковь, барбарис и специи. Немного потушите и положите заранее замоченный рис. Готовить плов лучше в специальном казане или в кастрюле.
плов
2 ч 10 мин
Индийский плов
В гонке за звание изобретателя плова Индия далеко не последний игрок. В стране есть своя версия блюда — бирьяни. От конкурентов ее отличает типичный набор индийских приправ — гарам масала. Единого состава у этой смеси нет. Как правило, ее собирают из пряностей, характерных для южноазиатского региона. Довольно часто в гарам масале встречаются кумин, кориандр, кардамон, корица, куркума. Смесь очень похожа на карри, но имеет более пикантные оттенки во вкусе.
