Праздничный плов
Этот вариант приготовления плова проще, чем классический, но готовое блюдо получается таким же вкусным. Сначала обжарьте мясо, потом потушите его с овощами, а затем добавьте рис и специи. Доведите плов до готовности и обязательно дайте ему настояться.
- Калории
- 168,1 кКал
- Белки
- 7,65 грамм
- Жиры
- 5,82 грамм
- Углеводы
- 21,24 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- узбекская, среднеазиатская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 600 г | |
| 180 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| 1 головка = 40 г | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте рис до прозрачной воды. Тщательно промойте сухофрукты. Вымойте и почистите морковь. Снимите шелуху с лука. Уберите с чеснока верхнюю грязную оболочку, но сами зубчики не очищайте. Подготовьте казан.
Шаг 1
Разогрейте казан с растительным маслом. Нарежьте мясо кусками среднего размера и обжарьте 8–10 минут. Затем накройте крышкой, убавьте огонь и оставьте мясо тушиться.
Шаг 2
Нашинкуйте лук четвертинками колец. Нарежьте морковь половинками кружочков. Выложите овощи к мясу. Перемешайте и оставьте тушиться на умеренном огне еще 10 минут.
Шаг 3
Всыпьте рис к мясу с овощами. Вскипятите 2 стакана воды и залейте ей содержимое казана. Всыпьте соль и специи.
Выбирайте специи по вкусу. Традиционно в плов кладут барбарис, зиру и кумин. Но их можно заменить на другие пряности и ароматные травы.
Шаг 4
Поставьте в центр риса головку чеснока и немного вдавите ее. Выложите сухофрукты по всей поверхности крупы: чернослив, курагу и изюм. Убедитесь , что установлен слабый нагрев. Накройте казан крышкой и оставьте тушиться 15–20 минут.
По истечении времени проверьте готовность. Крупа должна увеличиться в объеме и стать мягкой. Уберите с плиты и оставьте плов настояться 30 минут.
произвести впечатление
Подайте готовый плов на сервировочной тарелке, украсив его сверху головкой чеснока.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Екатерина, тушите мясо, пока нарезаете лук и морковь. Можете не торопиться, для говядины тушение — благо.
Екатерина
Пдскажите, пожалуйста, на первом шаге сколько времени нужно тушить говядину?
Галина
Классика, люблю такое, на ифтар семья любит плов, из года в год готовим большущий казан) сейчас еще мясо стала брать экольевское, в прошлом году не очень понравилось мне, жирновато было, в этот рамадан снова взяла - прям идеально в плов пошло, хоть и дороговато
Похожие рецепты
Смотреть все
плов из говядины
1 ч 40 мин
Плов с машем и говяжьими ребрами
Лучше всего для плова подходит, конечно, казан. Но не у всех он есть. Заменить его могут глубокая сковорода с толстым дном или мультиварка. Начните готовить с мяса, а затем постепенно добавьте к нему остальные ингредиенты. Маш нужно заранее замочить в воде, чтобы он набух и размяк. Лучше всего залить маш водой на ночь, но и 4-5 часов будет достаточно.
плов из говядины
1 ч 45 мин
Плов с куркумой и говядиной
Классический плов принято готовить из баранины. Но в этом рецепте мы заменили ее на говядину. Получилось не менее вкусно и аппетитно. Чтобы плов получился рассыпчатым, обязательно берите длиннозерный рис. Хорошо подойдут сорта «Басмати» или «Жасмин». Другие виды риса брать не стоит, так как при варке они слипнутся. Готовить блюдо лучше в чугунном казане, но если его нет, можно взять кастрюлю с толстым дном. Обычная кастрюля не подойдет, так как рис в ней слипнется.
плов
45 минут
Рыбный плов
Плов с рыбой звучит непривычно. Но почему бы не попробовать что-то новое? Мягкие волокна хека пропитаются соками жареного лука и моркови, быстро распарятся и приготовятся одновременно с рисом. Чтобы по вкусу плов получился похожим на классический, возьмите традиционный набор пряностей и целую головку чеснока.
плов
1 ч 40 мин
Плов в горшочках
Плов в горшочках получается не менее вкусным, чем в казане, но готовится проще. Достаточно обжарить мясо с луком и морковью, разложить по формам, добавить вымоченный рис, специи и воду, а затем отправить в духовку. За счет медленного томления крупа не превратится в кашу, зато пропитается мясным соком и вкусом специй. Подайте плов прямо в горшочках — так он дольше останется горячим.
плов
2 ч 5 мин
Плов в тыкве в духовке
Приготовьте плов в съедобном горшочке. На роль такой посуды идеально подойдет тыква: у нее плотная кожура, которая будет хорошо удерживать и ингредиенты, и их соки. Кроме такой оболочки ничего необычного в плове больше нет — продукты и пряности здесь такие же, как и в обычном.
плов
1 ч 5 мин
Плов с курицей и барбарисом
Барбарис часто кладут в плов. Он оттенит сладость моркови, придаст блюду фруктовую кислинку и характерный аромат. Обжарьте курицу с луком, добавьте морковь, барбарис и специи. Немного потушите и положите заранее замоченный рис. Готовить плов лучше в специальном казане или в кастрюле.
плов
2 ч 10 мин
Индийский плов
В гонке за звание изобретателя плова Индия далеко не последний игрок. В стране есть своя версия блюда — бирьяни. От конкурентов ее отличает типичный набор индийских приправ — гарам масала. Единого состава у этой смеси нет. Как правило, ее собирают из пряностей, характерных для южноазиатского региона. Довольно часто в гарам масале встречаются кумин, кориандр, кардамон, корица, куркума. Смесь очень похожа на карри, но имеет более пикантные оттенки во вкусе.
плов
50 минут
Быстрый плов с индейкой
Этот плов называется быстрым, потому что за основу берут не просто индейку, а тушенку из нее. То есть мясо уже готово. Оно нежное и вкусное. Его не нужно долго жарить или варить. Начните с приготовления зажарки из овощей и добавьте к ней тушенку. Затем всыпьте промытый рис, добавьте головку чеснока и потомите плов на медленном огне под крышкой. Крупа пропитается мясным соусом и ароматом специй, но при этом получится рассыпчатой. Тщательно перемешайте плов перед подачей.
