Плов с куркумой и говядиной
Классический плов принято готовить из баранины. Но в этом рецепте мы заменили ее на говядину. Получилось не менее вкусно и аппетитно. Чтобы плов получился рассыпчатым, обязательно берите длиннозерный рис. Хорошо подойдут сорта «Басмати» или «Жасмин». Другие виды риса брать не стоит, так как при варке они слипнутся. Готовить блюдо лучше в чугунном казане, но если его нет, можно взять кастрюлю с толстым дном. Обычная кастрюля не подойдет, так как рис в ней слипнется.
- Калории
- 95,68 кКал
- Белки
- 3,62 грамм
- Жиры
- 3,43 грамм
- Углеводы
- 12,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 45 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- восточная, ближневосточная
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 250 г | |
| 270 г | |
| 100 г | |
| 80 г | |
| 6 зубчик = 30 г | |
| 1,2 л = 1200 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно промойте и просушите говядину. При необходимости очистите мясо от лишних жилок. Промойте и обсушите рис. Вымойте и очистите овощи. Снимите шелуху с чеснока. Подготовьте казан.
Шаг 1
Нарежьте лук крупными кубиками, а морковь — средней по размеру соломкой.
Шаг 2
Нарежьте зубчики на тонкие ломтики.
Шаг 3
Нарежьте говядину крупными кусочками. Не делайте их слишком мелкими, так как во время тушения мясо уменьшится в размере.
Нарезайте говядину поперек волокон. Так мясо получится более мягким.
Шаг 4
Всыпьте промытый рис в небольшую миску. Залейте его 2 стаканами воды и оставьте на 15-20 минут.
Если вода стала мутной, замените ее.
Шаг 5
Влейте в казан растительное масло. Поставьте его на умеренный огонь и оставьте разогреваться. После этого добавьте кусочки говядины. Обжаривайте их 10-15 минут, периодически помешивая.
Шаг 6
Всыпьте к мясу куркуму, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте говядину.
Шаг 7
Добавьте к обжаренному мясу нарезанные морковь и лук. Перемешайте, а затем обжарьте овощи до золотистого цвета в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Шаг 8
Слейте с риса воду и добавьте его в казан к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте, а затем тушите плов еще 10 минут.
Шаг 9
Добавьте в плов чеснок. Разведите оставшуюся воду с небольшим количеством соли, а затем влейте в плов.
Воды может понадобиться немного больше, ориентируйтесь на свое блюдо. Она должна покрывать плов примерно на 1 см.
Шаг 10
Накройте казан крышкой и убавьте огонь до минимального. Варите плов в течение 10 минут. Готовое блюдо уберите с плиты и оставьте настаиваться еще на 10-15 минут перед подачей.
произвести впечатление
Разложите плов по тарелкам. Каждую порцию украсьте кольцами красного лука и дольками помидоров черри. Подайте блюдо на стол.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
лэйла Ш.
Очень вкусно получилось!
Эльза Я.
это просто нереально вкусно😍😋
Василий Л.
😻
Василий Л.
Мне очень-очень понравилось
Похожие рецепты
Смотреть все
плов из говядины
1 ч 40 мин
Плов с машем и говяжьими ребрами
Лучше всего для плова подходит, конечно, казан. Но не у всех он есть. Заменить его могут глубокая сковорода с толстым дном или мультиварка. Начните готовить с мяса, а затем постепенно добавьте к нему остальные ингредиенты. Маш нужно заранее замочить в воде, чтобы он набух и размяк. Лучше всего залить маш водой на ночь, но и 4-5 часов будет достаточно.
плов
45 минут
Рыбный плов
Плов с рыбой звучит непривычно. Но почему бы не попробовать что-то новое? Мягкие волокна хека пропитаются соками жареного лука и моркови, быстро распарятся и приготовятся одновременно с рисом. Чтобы по вкусу плов получился похожим на классический, возьмите традиционный набор пряностей и целую головку чеснока.
плов
1 ч 40 мин
Плов в горшочках
Плов в горшочках получается не менее вкусным, чем в казане, но готовится проще. Достаточно обжарить мясо с луком и морковью, разложить по формам, добавить вымоченный рис, специи и воду, а затем отправить в духовку. За счет медленного томления крупа не превратится в кашу, зато пропитается мясным соком и вкусом специй. Подайте плов прямо в горшочках — так он дольше останется горячим.
плов
2 ч 5 мин
Плов в тыкве в духовке
Приготовьте плов в съедобном горшочке. На роль такой посуды идеально подойдет тыква: у нее плотная кожура, которая будет хорошо удерживать и ингредиенты, и их соки. Кроме такой оболочки ничего необычного в плове больше нет — продукты и пряности здесь такие же, как и в обычном.
плов
1 ч 5 мин
Плов с курицей и барбарисом
Барбарис часто кладут в плов. Он оттенит сладость моркови, придаст блюду фруктовую кислинку и характерный аромат. Обжарьте курицу с луком, добавьте морковь, барбарис и специи. Немного потушите и положите заранее замоченный рис. Готовить плов лучше в специальном казане или в кастрюле.
плов
2 ч 10 мин
Индийский плов
В гонке за звание изобретателя плова Индия далеко не последний игрок. В стране есть своя версия блюда — бирьяни. От конкурентов ее отличает типичный набор индийских приправ — гарам масала. Единого состава у этой смеси нет. Как правило, ее собирают из пряностей, характерных для южноазиатского региона. Довольно часто в гарам масале встречаются кумин, кориандр, кардамон, корица, куркума. Смесь очень похожа на карри, но имеет более пикантные оттенки во вкусе.
плов
50 минут
Быстрый плов с индейкой
Этот плов называется быстрым, потому что за основу берут не просто индейку, а тушенку из нее. То есть мясо уже готово. Оно нежное и вкусное. Его не нужно долго жарить или варить. Начните с приготовления зажарки из овощей и добавьте к ней тушенку. Затем всыпьте промытый рис, добавьте головку чеснока и потомите плов на медленном огне под крышкой. Крупа пропитается мясным соусом и ароматом специй, но при этом получится рассыпчатой. Тщательно перемешайте плов перед подачей.
