Гедлибже из куриной голени
Это блюдо кабардинской кухни. Курочка получается очень нежная, сливочная и одновременно остренькая. Готовится очень просто. Можно есть и за обычным семейным ужином, и подать на праздничный стол. Гости обязательно оценят.
- Калории
- 123,19 кКал
- Белки
- 6,84 грамм
- Жиры
- 8,44 грамм
- Углеводы
- 4,83 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- кабардинская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 700 г | |
| 800 мл = 800 г | |
| 100 г | |
| 300 г | |
| 3 шт. = 240 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 30 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 1
Голени хорошо помыть, залить водой и варить на среднем огне 40 минут. Когда начнет закипать, собрать пенку.
Шаг 2
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить тертый чеснок и жарить еще пару минут.
Шаг 3
Когда курица сварится, в части бульона хорошо размешать муку. Бульон предварительно нужно немного остудить.
Шаг 4
Влить в сковородку к луку с чесноком разведенную муку. Постепенно добавить остальной бульон. Густоту регулируйте сами, как вам нравится.
Шаг 5
Посолить, добавить паприку, черный и красный перец по вкусу.
Шаг 6
Добавить сметану и хорошо перемешать.
Шаг 7
Голени залить подливой. Подливы должно быть много, она очень вкусная. Тушить на медленном огне минут 15-20.
произвести впечатление
Гедлибже готова! Подавать традиционно с пшенной кашей или мамалыгой. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
вторые блюда
1 час 15 минут
Фрикадельки, запеченные с картофелем
Мясные шарики, картофель и необычная заливка — вот и все составляющие блюда. Что за заливка? Греческий соус ладолемоно. Его делают из лимонного сока и растительного масла. Кислинка цитруса хорошо дополнит вкус продуктов и поможет мясу стать особенного нежным в процессе запекания. Просто смешайте лимонный сок с маслом, приправьте специями и полейте этой смесью нарезанный дольками картофель и мясные фрикадельки перед тем, как отправить в духовку.
Ингредиенты: Фрикадельки мини из телятины категории А охлажденные «Хороший кусок», Оливковое масло, Картошка, Лимон, Сушеный орегано (душица), Красный лук, Соль, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Черный перец молотый
вторые блюда
1 час
Запеченная свиная вырезка
Изюминка блюда — пикантный сливочный соус. Его очень легко приготовить. Обжарьте на сливочном масле чеснок, а как появится характерный аромат, добавьте сливки, горчицу и немного куриного бульона. Проварите смесь до загустения и подайте вместе с запеченной свининой. А лучше сразу приправьте кусочки сливочным соусом. На гарнир хорошо подойдут запеченные овощи или картофельное пюре.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Микрозелень, Свиная вырезка, Оливковое масло, Дижонская горчица, Соль, Сливочное масло, Чеснок, Черный перец молотый, Куриный бульон, Сушеный чеснок, Сушеный репчатый лук, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый
вторые блюда
55 минут
Сосиски с перцами
Сосиски и овощи крупно нарезают, а затем обжаривают по отдельности и соединяют в сковороде или запекают вместе в духовке, как в этом рецепте. Первый способ быстрее, но требует постоянного участия. Для второго нужно меньше сил, но больше времени. Возьмите перцы разных цветов, чтобы готовое блюдо выглядело ярче. При желании добавьте больше овощей: дольки помидоров или целые черри, кубики кабачка или баклажана.
Ингредиенты: Сосиски, Красный болгарский перец, Желтый болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Винный уксус 6%, Чеснок, Базилик, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Перец чили молотый, Соль
вторые блюда
2 часа
Грудинка в медово-горчичном соусе
У отруба есть еще одно название — брискет. Хотя многим больше известно одноименное блюдо, которое как раз готовят из грудинки. Это мясо не любит спешки. Томить его лучше при невысоких температурах. И если набраться терпения и позаботиться о достаточном количестве влаги, для готового куска может даже не понадобиться нож. Грудинка будет распадаться на волокна.
Ингредиенты: Грудинка говяжья охлажденная, категория А, «Хороший кусок», Беби-картофель, Мед, Горчица, Тростниковый сахар, Соль, Черный перец молотый
вторые блюда
20 минут
Чесночные спагетти со стейком
К этому ароматному и очень пикантному блюду отлично подойдет стейк из пашины, отруба из брюшной части говяжьей туши. Не менее вкусным и сочным получится также филе-миньон и рибай. Главное, аккуратно нарезать мясо поперек волокон, чтобы оно было максимально нежным. Спагетти тоже можно заменить на лапшу удон или рамен. Текстура и вкус немного изменятся, но любые макаронные изделия будут отлично сочетаться с соусом и сочным мясом.
Ингредиенты: Спагетти, Сливочное масло, Чеснок, Соевый соус, Устричный соус, Кунжутное масло, Черный перец молотый, Хлопья чили, Стейк Вегас
вторые блюда
2 часа
Массаман-карри с говядиной
Массаман-карри готовят из говядины и овощей, используя тыкву, картофель и лук. Густая подлива получается из рыбного бульона, тамариндовой пасты, корицы и пасты массаман. Подавайте блюдо с отварным жасминовым рисом, а в качестве дополнения обжарьте на сухой сковороде несоленый арахис.
Ингредиенты: Говядина, Рис «жасмин», Кокосовое молоко, Тыква, Беби-картофель, Репчатый лук, Арахис, Корица, Бадьян (звездочка), Лавровый лист, Тамариндовая паста, Рыбный соус, Вода, Растительное масло, Тростниковый сахар, Паста массаман карри
вторые блюда
1 час 40 минут
Перепелки табака
Правила можно нарушать, поэтому перепелку табака допустимо запекать в духовке. Оставим главный трюк — распластать птицу и тщательно натереть ее специями. Кожу снимать не нужно, аппетитная корочка с ароматом чеснока и петрушки — самое вкусное. Выбирайте самые крупные тушки, которые сможете найти. Миниатюрные перепелки бывают жесткими и требуют другого способа приготовления.
Ингредиенты: Тушка перепелки, Чеснок, Растительное масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
вторые блюда
20 минут
Паста с креветками и чесночным соусом
Это блюдо — что-то среднее между теплым салатом и пастой. Поэтому оно получается сытным, легким и готовится всего за 20 минут. Чтобы сэкономить время, возьмите очищенные креветки — их достаточно прогреть пару минут на сковороде. Добавьте в соус немного воды, в которой варилась паста. Эта небольшая хитрость сделает вкус блюда более выразительным, а текстуру — кремовой.
Ингредиенты: Пармезан, Креветки, Паста, Помидор, Шпинат, Чеснок, Сливочное масло, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый, Паприка
вторые блюда
2 часа 35 минут
Перепелки в беконе
Тимьян и розмарин сделают запеченных перепелок очень ароматными. Бекон добавит дымные нотки и поможет маленьким тушкам сохранить все соки внутри. Начините птицу мягким козьим сыром, который станет простым и вкусным соусом. На гарнир к перепелкам подойдут запеченные или приготовленные на пару овощи, бурый рис или булгур.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Тушка перепелки, Мягкий козий сыр, Сырокопченый бекон, Оливковое масло, Розмарин, Чеснок, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый
вторые блюда
5 часов 5 минут
Курица «Хули-хули»
Традиционное гавайское блюдо начали готовить в 1950-х годах на благотворительных вечерах. В то время курицу с пикантной карамелизированной корочкой жарили на вертелах, крича «хули», когда ее нужно было переворачивать. Слово huli с гавайского переводится как «поворот». В наши дни птицу чаще готовят на гриле или запекают, предварительно замариновав в смеси из ананасового сока, кетчупа, соевого соуса, сахара, чеснока и имбиря. А во время обжарки обильно поливают маринадом.
Ингредиенты: Куриное бедро, Зеленый лук, Тростниковый сахар, Кетчуп, Ананас, Подсолнечное масло рафинированное, Ананасовый сок, Столовый уксус 6%, Соевый соус, Вустерширский соус, Корень имбиря, Чеснок, Копченая паприка, Черный перец молотый
Читают сейчас
