Запеченная свиная вырезка
Изюминка блюда — пикантный сливочный соус. Его очень легко приготовить. Обжарьте на сливочном масле чеснок, а как появится характерный аромат, добавьте сливки, горчицу и немного куриного бульона. Проварите смесь до загустения и подайте вместе с запеченной свининой. А лучше сразу приправьте кусочки сливочным соусом. На гарнир хорошо подойдут запеченные овощи или картофельное пюре.
- Калории
- 201,04 кКал
- Белки
- 12,42 грамм
- Жиры
- 16,11 грамм
- Углеводы
- 1,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, ГорчицаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для вырезки
| 600 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1 ч. л. = 2 г |
Для сливочного соуса
| 1 стакан = 210 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 40 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте мясо из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Ему достаточно полежать 30 минут. Снимите шелуху с чеснока. Подготовьте форму для запекания и сковороду или сотейник с толстым дном.
Шаг 1
Смешайте оливковое масло с сушеным чесноком, луком и тимьяном. Всыпьте соль и перец. Натрите пряной смесью мясо со всех сторон.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 °С. Положите мясо в форму, застеленную пергаментом, и отправьте запекаться в течение 25 минут.
Шаг 3
Достаньте свинину из духовки, накройте фольгой и оставьте отдыхать.
Шаг 4
Измельчите зубчики чеснока. Выложите нарезку в сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарьте в течение 30 секунд до появления аромата.
Шаг 5
Добавьте горчицу, сливки и куриный бульон. Посолите и поперчите. Хорошо все перемешайте и варите 7 минут до загустения соуса.
Шаг 6
Нарежьте отдохнувшую свинину на кусочки и переложите их на тарелку.
Мясо лучше нарезать поперек волокон.
произвести впечатление
Полейте свинину сливочным соусом и подайте. При желании дополните мясо гарниром.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
бужинский В.
хорошо
Похожие рецепты
вторые блюда
1 час 15 минут
Фрикадельки, запеченные с картофелем
Мясные шарики, картофель и необычная заливка — вот и все составляющие блюда. Что за заливка? Греческий соус ладолемоно. Его делают из лимонного сока и растительного масла. Кислинка цитруса хорошо дополнит вкус продуктов и поможет мясу стать особенного нежным в процессе запекания. Просто смешайте лимонный сок с маслом, приправьте специями и полейте этой смесью нарезанный дольками картофель и мясные фрикадельки перед тем, как отправить в духовку.
Ингредиенты: Фрикадельки мини из телятины категории А охлажденные «Хороший кусок», Оливковое масло, Картошка, Лимон, Сушеный орегано (душица), Красный лук, Соль, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Черный перец молотый
вторые блюда
55 минут
Сосиски с перцами
Сосиски и овощи крупно нарезают, а затем обжаривают по отдельности и соединяют в сковороде или запекают вместе в духовке, как в этом рецепте. Первый способ быстрее, но требует постоянного участия. Для второго нужно меньше сил, но больше времени. Возьмите перцы разных цветов, чтобы готовое блюдо выглядело ярче. При желании добавьте больше овощей: дольки помидоров или целые черри, кубики кабачка или баклажана.
Ингредиенты: Сосиски, Красный болгарский перец, Желтый болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Винный уксус 6%, Чеснок, Базилик, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Перец чили молотый, Соль
вторые блюда
2 часа
Грудинка в медово-горчичном соусе
У отруба есть еще одно название — брискет. Хотя многим больше известно одноименное блюдо, которое как раз готовят из грудинки. Это мясо не любит спешки. Томить его лучше при невысоких температурах. И если набраться терпения и позаботиться о достаточном количестве влаги, для готового куска может даже не понадобиться нож. Грудинка будет распадаться на волокна.
Ингредиенты: Беби-картофель, Грудинка говяжья охлажденная, категория А, «Хороший кусок», Мед, Горчица, Тростниковый сахар, Соль, Черный перец молотый
вторые блюда
20 минут
Чесночные спагетти со стейком
К этому ароматному и очень пикантному блюду отлично подойдет стейк из пашины, отруба из брюшной части говяжьей туши. Не менее вкусным и сочным получится также филе-миньон и рибай. Главное, аккуратно нарезать мясо поперек волокон, чтобы оно было максимально нежным. Спагетти тоже можно заменить на лапшу удон или рамен. Текстура и вкус немного изменятся, но любые макаронные изделия будут отлично сочетаться с соусом и сочным мясом.
Ингредиенты: Спагетти, Сливочное масло, Чеснок, Соевый соус, Устричный соус, Кунжутное масло, Черный перец молотый, Хлопья чили, Стейк Вегас
вторые блюда
2 часа
Массаман-карри с говядиной
Массаман-карри готовят из говядины и овощей, используя тыкву, картофель и лук. Густая подлива получается из рыбного бульона, тамариндовой пасты, корицы и пасты массаман. Подавайте блюдо с отварным жасминовым рисом, а в качестве дополнения обжарьте на сухой сковороде несоленый арахис.
Ингредиенты: Рис «жасмин», Говядина, Кокосовое молоко, Тыква, Беби-картофель, Репчатый лук, Арахис, Корица, Бадьян (звездочка), Лавровый лист, Тамариндовая паста, Рыбный соус, Вода, Растительное масло, Тростниковый сахар, Паста массаман карри
вторые блюда
1 час 40 минут
Перепелки табака
Правила можно нарушать, поэтому перепелку табака допустимо запекать в духовке. Оставим главный трюк — распластать птицу и тщательно натереть ее специями. Кожу снимать не нужно, аппетитная корочка с ароматом чеснока и петрушки — самое вкусное. Выбирайте самые крупные тушки, которые сможете найти. Миниатюрные перепелки бывают жесткими и требуют другого способа приготовления.
Ингредиенты: Тушка перепелки, Чеснок, Растительное масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
вторые блюда
20 минут
Паста с креветками и чесночным соусом
Это блюдо — что-то среднее между теплым салатом и пастой. Поэтому оно получается сытным, легким и готовится всего за 20 минут. Чтобы сэкономить время, возьмите очищенные креветки — их достаточно прогреть пару минут на сковороде. Добавьте в соус немного воды, в которой варилась паста. Эта небольшая хитрость сделает вкус блюда более выразительным, а текстуру — кремовой.
Ингредиенты: Креветки, Пармезан, Паста, Помидор, Шпинат, Чеснок, Сливочное масло, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый, Паприка
вторые блюда
2 часа 35 минут
Перепелки в беконе
Тимьян и розмарин сделают запеченных перепелок очень ароматными. Бекон добавит дымные нотки и поможет маленьким тушкам сохранить все соки внутри. Начините птицу мягким козьим сыром, который станет простым и вкусным соусом. На гарнир к перепелкам подойдут запеченные или приготовленные на пару овощи, бурый рис или булгур.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Тушка перепелки, Мягкий козий сыр, Сырокопченый бекон, Оливковое масло, Розмарин, Чеснок, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый
вторые блюда
5 часов 5 минут
Курица «Хули-хули»
Традиционное гавайское блюдо начали готовить в 1950-х годах на благотворительных вечерах. В то время курицу с пикантной карамелизированной корочкой жарили на вертелах, крича «хули», когда ее нужно было переворачивать. Слово huli с гавайского переводится как «поворот». В наши дни птицу чаще готовят на гриле или запекают, предварительно замариновав в смеси из ананасового сока, кетчупа, соевого соуса, сахара, чеснока и имбиря. А во время обжарки обильно поливают маринадом.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное бедро, Тростниковый сахар, Кетчуп, Ананас, Ананасовый сок, Подсолнечное масло рафинированное, Столовый уксус 6%, Соевый соус, Вустерширский соус, Корень имбиря, Чеснок, Копченая паприка, Черный перец молотый
вторые блюда
40 минут
Хрустящая курица в апельсиновом соусе
Благодаря быстрому и простому приготовлению курица в апельсиновом соусе отлично подходит для повседневного обеда или ужина. Кроме того, блюдо получается ярким, вкусным, пикантным и ароматным. Оно отлично сочетается с любым гарниром, особенно с отварным рисом или пастой. Чтобы курочка получилась хрустящей, ее нужно обвалять сначала в муке, потом в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. После этого кусочки курицы жарят или запекают до готовности. В это время варится пряный апельсиновый соус.
Ингредиенты: Корень имбиря, Куриное бедро, Панировочные сухари, Чеснок, Куриное яйцо, Розовый (красный) перец, Кукурузный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рисовое вино, Апельсиновый сок, Кунжутное масло, Соевый соус, Сахар, Столовый уксус, Растительное масло, Перец чили, Шпинат, Белый кунжут
Читают сейчас
