Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

кабардинская кухня

кабардинская кухня

Еще

Популярное

Хычины с сыром

1 час 20 минут

Хычины с сыром

Хычины — национальное блюдо карачаево-балкарцев. Это круглые лепешки, смазанные маслом и разрезанные на четыре части. Балкарские хычины тонкие и жарятся сухими на сковороде, а карачаевские толще и могут жариться прямо в масле. В этом рецепте что-то среднее: хычины более толстые, но пожарили мы их на сухой сковороде. А начинку мы выбрали классическую — сыр и картофель.

Сытные хычины с говядиной

1 час 10 минут

Сытные хычины с говядиной

Хычины — это национальное блюдо карачаево-балкарской кухни, представляющее из себя пресные пшеничные лепешки с начинкой. Наполнение у хычинов может быть самым разнообразным: от зелени и сыра до мяса или ягод. Хычины с мясом — это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое отражает все особенности национальной кухни, представляя ее в самом лучшем свете.

Хычины с зеленью

Хычины с зеленью

Хычины — национальные кавказские лепешки, которые при подаче обильно смазывают маслом. Они достаточно сытные. Самый большой хычин в мире приготовили в 2010 году в Кабардино-Балкарии во время одного из фестивалей. Его диаметр составил 3,3 м. На Кавказе рецепты хычинов передают по наследству, и у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления. Классические хычины готовят на воде с начинкой из зелени и сыра. В древности хычины готовили на углях, а сейчас жарят на сковороде.

Хычины с мясом

Хычины с мясом

Хычины — пироги, родиной которых является Кавказ. Их принято разрезать на четыре части: вписанный в окружность крест — древний символ Солнца. В Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии они считаются символом гостеприимства и щедрости. Приглашение «на хычины» было высокой степенью уважения для человека. Хычины всегда подавали к праздничному столу, причем для каждого повода были разные рецепты. Мясные лепешки готовили на свадьбу.

Мясной пирог в восточном стиле

1 час 30 минут

Мясной пирог в восточном стиле

Сытный, вкусный пирог.

Пирог «Сиреневый вечер» с краснокочанной капустой

1 час 40 минут

Пирог «Сиреневый вечер» с краснокочанной капустой

Краснокочанная капуста придает начинке этого легкого в приготовлении пирога необычный цвет.

Гедлибже из куриной голени

1 час 20 минут

Гедлибже из куриной голени

Это блюдо кабардинской кухни. Курочка получается очень нежная, сливочная и одновременно остренькая. Готовится очень просто. Можно есть и за обычным семейным ужином, и подать на праздничный стол. Гости обязательно оценят.

Джэд либжэ — курица в сливочном соусе

Джэд либжэ — курица в сливочном соусе

Рецепт кабардинской национальной кухни. Очень сытный!

Кабардинский слоеный хлеб

Кабардинский слоеный хлеб

Национальная выпечка кабардинцев. Очень вкусный слоеный хлеб, попробуйте, точно не пожалеете!

Хычины по-кабардински «Дэлен» с картофелем и сыром

Хычины по-кабардински «Дэлен» с картофелем и сыром

Это национальное блюдо Кабардино-Балкарской республики. Только «Дэлен» — кабардинское блюдо, лепешки толстые, а «хычины» - балкарское блюдо, лепешки тоньше.

Хычины из пшеничной муки с картофелем и сыром

1 час 20 минут

Хычины из пшеничной муки с картофелем и сыром

Это очень вкусное кавказское блюдо. Попробуйте, оно не оставит вас равнодушными!

Кабардинские лепешки с творогом

Кабардинские лепешки с творогом

Изначально эти лепешки готовятся с рассольным кабардинским сыром, но так как его у меня нет, то готовим адаптированный рецепт с творогом.

Хычины на минеральной воде

Хычины на минеральной воде

Хычины - национальное блюдо кабардино-балкарской кухни, простое в приготовлении, но безумно вкусное и сытное.

Чесночный соус

Чесночный соус

Чесночный соус (адыгский соус). Традиционный соус на Кавказе!

Курица «Гедлибже» со сметаной и сливками

Курица «Гедлибже» со сметаной и сливками

Вкусно и сытно, готовится очень просто. Попробуйте этот рецепт!

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Вернуться на главную Смотреть все рецепты

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении