Сдоба «Плюшка московская»
Предлагаю испечь ароматную сдобную плюшку.
- Калории
- 263,04 кКал
- Белки
- 7,19 грамм
- Жиры
- 7,43 грамм
- Углеводы
- 41,63 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 2,2 кг = 2200 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 180 г | |
| 80 мл = 80 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 240 г | |
| 60 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 1,5 г | |
| 10 г | |
| 10 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготавливаем все ингредиенты. Масло сливочное растапливаем, молоко для теста подогреваем.
Шаг 1
Ставим опару. 200 грамм воды теплой, растворяем в ней дрожжи. Добавляем сахара 20 грамм. Размешиваем и добавляем 45 грамм муки. Накрываем полотенцем, убираем в теплое место. Опара должна подняться до краев миски.
Шаг 2
Готовим все для теста. Яйца разбиваем в миску.
Шаг 3
Добавляем сахар, размешиваем. Вливаем растопленное сливочное масло, растительное масло, все специи, ванилин, разрыхлитель, соль.
Шаг 4
Для замеса теста переливаем все в большую емкость. Тем временем опара поднялась, добавляем ее к яичной смеси, вводим муку, замешиваем тесто. Оно должно немного липнуть к рукам, смажьте руки растительным маслом.
Замешанное тесто убираем в теплое место. Я пользуюсь духовкой, очень удобно: температуру cтавлю 50-60 градусов. Тесто два раза обминаем, потом начинаем делать заготовки.
Шаг 5
Вот замешиное тесто. Накрываем полотенцем, чтобы не заветрило, убираем в теплое место.
Шаг 6
А вот тесто перед обминанием. Пышное, воздушное.
Шаг 7
Заготовки для плюшки. Кусочек теста раскатываем скалкой, смазываем растительным маслом. Посыпаем сахаром.
Шаг 8
Скручиваем в жгут.
Шаг 9
Жгутик складываем пополам и разрезаем. Это чуть больше половины заготовки.
Шаг 10
Выворачиваем наружу разрез, получается плюшка. Смазываем молоком, смешанным с сахаром.
Шаг 11
Выпекаем в духовке при температуре 160-170 градусов.
произвести впечатление
Плюшку подаем с чаем, соком, молоком — кто что предпочитает.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Дмитрий, плюшки будут готовы примерно через 30-40 минут.
Дмитрий Б.
сколько по времени печь в духовке ?
Артем Н.
👍
Похожие рецепты
Смотреть все
плюшки
2 ч
Плюшки-сердечки
Пышные, мягкие и очень красивые плюшки в виде сердечек подойдут не только для романтического праздника 14 февраля. Они займут достойное место на любом чаепитии. Чтобы эти аппетитные булочки стали еще вкуснее, мы добавили яблоко с корицей. Но вы можете просто смазать тесто маслом вместо начинки и посыпать сахаром. При подаче украсьте плюшки сахарной пудрой.
плюшки
1 ч 40 мин
Плюшки из дрожжевого теста
Приготовить классические плюшки из дрожжевого теста намного проще, чем может показаться. Нужно только замесить тесто, сформировать выпечку в виде сердечек и запечь их в духовке. Обычно в плюшки не добавляют начинку. За сладкий вкус в них отвечает сахар, которым тесто посыпают во время лепки. Но если булочки покажутся вам пустыми, можно добавить немного изюма или орехов. Главное, чтобы их вкус был не сильно выраженным.
плюшки
5 ч 20 мин
Московская плюшка по ГОСТу
Хрустящая сладкая выпечка в форме сердца готовится из дрожжевого теста. Поэтому вам понадобится запас времени на его подъем и расстойку. Проще всего сделать тесто в электрическом тестомесе, просто положив в него все ингредиенты. Если такого устройства у вас нет, то придется замесить густое однородное тесто руками. ГОСТом предусмотрены и размер с формой плюшки, и обязательная сахарная посыпка. Для аромата обычный сахар можно заменить ванильным или коричневым.
плюшки
3 ч 25 мин
Домашние плюшки
Чтобы побаловать себя и близких сдобными сахарными плюшками, надо сначала как следует освоить процесс приготовления пышного дрожжевого теста. Но благодаря готовым сухим дрожжам сделать это сегодня не так уж и сложно. Нужно только активировать дрожжи в достаточно теплом, но не слишком горячем молоке, а затем подождать, когда тесто поднимется.
После выпечки плюшки покроются слегка хрустящей румяной корочкой, а начинка из сахара и сливочного масла сделает их очень мягкими и сладкими внутри.
плюшки
3 ч 5 мин
Плюшки из дрожжевого теста в духовке
Плюшки из дрожжевого теста — это ароматный десерт с нежным тестом внутри и сладкой хрустящей корочкой снаружи. Тесто готовится очень просто и требует совсем немного ингредиентов. Форму плюшек можно выбрать самостоятельно, главное — не забыть посыпать заготовки сахаром, иначе они получатся не такими сладкими и интересными.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
2 ч
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
