Открытый пирог с творогом и голубикой
Вкусный открытый пирог из дрожжевого теста с начинкой из голубики станет прекрасным дополнением к чашечке кофе или чая. Готовится десерт несложно. Главное — тщательно замесить дрожжевое тесто, чтобы оно было мягким и послушным. А еще вам потребуется небольшой запас времени на подъем теста. Начинка пирога получается нежной и ароматной. Не обязательно класть в пирог именно голубику. Можно заменить ее любыми сезонными ягодами или фруктами.
- Калории
- 202,33 кКал
- Белки
- 8,89 грамм
- Жиры
- 7,07 грамм
- Углеводы
- 25,49 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 480 г | |
| 25 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 80 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 50 г | |
| 400 г | |
| 300 г | |
| 1 ст. л. = 8 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты, форму для запекания, блендер или венчик. Вымойте под проточной водой ягоды и яйца. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Перед выпечкой разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 1
Подогрейте воду, чтобы она стала чуть теплой, любым удобным для вас способом. Разведите в ней прессованные дрожжи.
Шаг 2
Всыпьте в смесь к дрожжам 1 ч. л. сахара и перемешайте.
Шаг 3
Постепенно добавьте в смесь 1,5 стакана муки, постоянно помешивая. Замесите опару и уберите ее в сторону на 15 минут.
Муку перед добавлением лучше просеять. Это обогатит ее кислородом и сделает более рыхлой, а значит тесто получится пышнее и воздушнее.
Шаг 4
Как только опара будет готова, частями всыпьте в нее всю оставшуюся муку.
Шаг 5
Положите в еще 2 столовые ложки сахара, перемешайте тесто сначала ложкой, а затем руками. Сформируйте шар, накройте его пищевой пленкой и уберите в сторону на 1 час.
Шаг 6
Разомните творог вилкой. Или вы можете перетереть его через сито.
Шаг 7
Сливочное масло сначала растопите на водяной бане или в микроволновке, а потом остудите. Добавьте его к творогу вместе с крахмалом и оставшимся сахаром.
Шаг 8
Отделите белки от желтков. Для этого разбейте ножом яйцо примерно посередине. Раскройте половинки скорлупы так, чтобы желток оказался целым в одной из них. Аккуратно переместите его в другую половинку, одновременно сливая белок в подставленную миску. Повторите эту процедуру до тех пор, пока белок полностью не окажется в миске.
Шаг 9
К белкам добавьте соль на кончике ножа и взбейте их до пышности с помощью венчика или блендера.
Шаг 10
Желтки тоже взбейте в отдельной емкости. Введите в творог сначала желтки, а потом белки. Аккуратно перемешайте начинку.
Шаг 11
Поднявшееся тесто раскатайте в небольшой круг размером чуть больше формы для выпечки. Форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите на нее раскатанное тесто, сделав небольшие бортики.
Лучше использовать жаропрочную керамическую форму, она наилучшим образом удерживает и распределяет тепло. Чтобы избежать излишнего подъема теста, сделайте несколько проколов по всей его поверхности. Так пар будет выходить через эти дырочки, и тогда форма пирога не нарушится.
Шаг 12
Выложите голубику на тесто.
Шаг 13
Сверху ягод выложите творожную массу и равномерно распределите ее ложкой или вилкой. Отправьте пирог выпекаться в разогретую духовку на 50 минут.
произвести впечатление
Дайте пирогу остыть, а затем нарежьте на порционные куски, переложите на тарелки и украсьте свежей голубикой и мятой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с творогом
50 минут
Греческий медово-творожный пирог
Этот греческий пирог напоминает творожную запеканку. В его основе тоже много творога и мало муки, но в качестве подсластителя добавлен еще мед. Дополнительные оттенки вкуса придадут лимонный сок и коньяк. Если готовите пирог для детей, алкоголь можно не добавлять.
Рецепт появился благодаря «Школе бытовой магии». Это необычная онлайн-академия, где учат жить разумно: планировать покупки, решать бытовые вопросы и не переплачивать за базовые вещи. Набор новых студентов открыт! Все подробности здесь.
пироги с творогом
30 минут
Ленивый пирог из лаваша и творога
По вкусу этот быстрый пирог напоминает хачапури. Помимо быстрого приготовления у него есть еще один плюс — простые и доступные ингредиенты. Нарвите руками лаваш и смешайте с творогом, молоком, яйцами и тертым сыром. Останется только подождать 20 минут, пока пирог подрумянится в духовке.
пироги с творогом
1 ч 20 мин
Творожный пирог с черешней
Этот пирог напоминает чизкейк благодаря нежной заливке из творога с добавлением сливок и яиц. Сливочный вкус дополняет сладкая и сочная черешня. Выложите ее на основу из плотного творожного теста, а сверху покройте заливкой, так пирог получится аккуратнее. Если выложить ягоды сверху, они могут размягчиться и потерять форму в процессе выпекания, а вытекший сок сделает выпечку некрасивой. Но если ягоды будут внизу, то заливка скроет эти моменты.
пироги с творогом
2 ч 5 мин
Песочный пирог с творогом и вишней
Слегка хрустящая и рассыпчатая основа из песочного теста идеально сочетается с кремовой творожной начинкой и полными сока ягодами. По вкусу и текстуре пирог напоминает чизкейк, но готовится немного проще. Разотрите сливочное масло с мукой в крошку. Замесите пластичное тесто, хорошо его охладите и уложите в форму. Распределите по песочной основе взбитый с сахаром и яйцами творог и размороженную вишню. Испеките пирог и дайте ему остыть перед подачей. Украсьте десерт ягодами и сахарной пудрой.
пироги с творогом
30 минут
Пирог с творогом на сковороде
По большому счету, этот пирог можно было бы назвать «ленивым сырником». Тесто для него почти такое же — основу составляет творог. Но жарится на сковороде этот десерт не маленькими заготовками, а одним большим пирогом. Единственная сложность — перевернуть его в процессе приготовления на другую сторону. Но это легко сделать при помощи широкой плоской тарелки. Подавайте пирог так же, как и обычные сырники, с любимыми топингами и добавками.
пироги с творогом
1 ч 10 мин
Творожный пирог со шпинатом
Чтобы этот пирог получился максимально полезным, мы заменили пшеничную муку на кукурузную. Сделали тесто с добавлением творога, а для начинки смешали творог со шпинатом. Получилось не только полезно и вкусно, но и красиво. Такой пирог хорошо подойдет для ланча или полдника. Он отлично насыщает, но не перегружает желудок.
пироги с творогом
2 ч 40 мин
Пирог «Слезы ангела»
Необычное название пирог получил благодаря оригинальному декору. Еще горячую выпечку накрывают плотной крышкой. Из-за этого на меренге появляются капельки сиропа и кажется, будто кто-то обронил немало золотых слезинок. Внутри пирога скрывается начинка из творога и сметаны. А за основу берут рубленое тесто на разрыхлителе. Для аромата можно добавить немного ванильного сахара или корицы в начинку или само тесто.
пироги с творогом
5 ч
Творожный пирог с черносливом
Творожные десерты легкие, нежные, мягкие и очень вкусные. Приготовьте похожий на чизкейк пирог с творожной начинкой. А чтобы нейтральный вкус был интереснее, добавьте в творог чернослив и посыпьте выпечку тертым шоколадом. Времени в духовке понадобится всего 20 минут, но окончательной готовности десерт достигнет лишь через 3-4 часа, так как ему нужно время на стабилизацию.
пироги с творогом
1 ч 10 мин
Сырно-творожный пирог
Подайте этот сытный пирог вместо хлеба к супам или бульону, чтобы обед получился сытнее. Для экономии времени мы взяли уже готовое слоеное тесто. Будет достаточно двух листов, в которые нужно завернуть сырно-творожную начинку и уложить улиткой в форме для выпечки. В процессе выпекания рулеты образуют красивый пирог, который останется только нарезать на порции и подать на стол.
пироги с творогом
1 ч 20 мин
Пирог с инжиром и творогом
Пирог с инжиром и творогом выпекается на песочном тесте. Ему легко придать любую форму, поэтому и работать с ним одно удовольствие. Да и замешивается песочное тесто легко. Чтобы начинка получилась нежной и плотной, лучше взять прессованный творог «Простоквашино». Останется только украсить десерт слайсами свежего инжира.
