10 октября 2023
Открытый пирог с творогом и голубикой
Вкусный открытый пирог из дрожжевого теста с начинкой из голубики станет прекрасным дополнением к чашечке кофе или чая. Готовится десерт несложно. Главное — тщательно замесить дрожжевое тесто, чтобы оно было мягким и послушным. А еще вам потребуется небольшой запас времени на подъем теста. Начинка пирога получается нежной и ароматной. Не обязательно класть в пирог именно голубику. Можно заменить ее любыми сезонными ягодами или фруктами.
Калории202,33кКал
Белки8,89грамм
Жиры7,07грамм
Углеводы25,49грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 480 г | |
| 25 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 80 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 50 г | |
| 400 г | |
| 300 г | |
| 1 ст. л. = 8 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты, форму для запекания, блендер или венчик. Вымойте под проточной водой ягоды и яйца. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Перед выпечкой разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 1
Подогрейте воду, чтобы она стала чуть теплой, любым удобным для вас способом. Разведите в ней прессованные дрожжи.
Шаг 2
Всыпьте в смесь к дрожжам 1 ч. л. сахара и перемешайте.
Шаг 3
Постепенно добавьте в смесь 1,5 стакана муки, постоянно помешивая. Замесите опару и уберите ее в сторону на 15 минут.
Муку перед добавлением лучше просеять. Это обогатит ее кислородом и сделает более рыхлой, а значит тесто получится пышнее и воздушнее.
Шаг 4
Как только опара будет готова, частями всыпьте в нее всю оставшуюся муку.
Шаг 5
Положите в еще 2 столовые ложки сахара, перемешайте тесто сначала ложкой, а затем руками. Сформируйте шар, накройте его пищевой пленкой и уберите в сторону на 1 час.
Шаг 6
Разомните творог вилкой. Или вы можете перетереть его через сито.
Шаг 7
Сливочное масло сначала растопите на водяной бане или в микроволновке, а потом остудите. Добавьте его к творогу вместе с крахмалом и оставшимся сахаром.
Шаг 8
Отделите белки от желтков. Для этого разбейте ножом яйцо примерно посередине. Раскройте половинки скорлупы так, чтобы желток оказался целым в одной из них. Аккуратно переместите его в другую половинку, одновременно сливая белок в подставленную миску. Повторите эту процедуру до тех пор, пока белок полностью не окажется в миске.
Шаг 9
К белкам добавьте соль на кончике ножа и взбейте их до пышности с помощью венчика или блендера.
Шаг 10
Желтки тоже взбейте в отдельной емкости. Введите в творог сначала желтки, а потом белки. Аккуратно перемешайте начинку.
Шаг 11
Поднявшееся тесто раскатайте в небольшой круг размером чуть больше формы для выпечки. Форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите на нее раскатанное тесто, сделав небольшие бортики.
Лучше использовать жаропрочную керамическую форму, она наилучшим образом удерживает и распределяет тепло. Чтобы избежать излишнего подъема теста, сделайте несколько проколов по всей его поверхности. Так пар будет выходить через эти дырочки, и тогда форма пирога не нарушится.
Шаг 12
Выложите голубику на тесто.
Шаг 13
Сверху ягод выложите творожную массу и равномерно распределите ее ложкой или вилкой. Отправьте пирог выпекаться в разогретую духовку на 50 минут.
произвести впечатление
Дайте пирогу остыть, а затем нарежьте на порционные куски, переложите на тарелки и украсьте свежей голубикой и мятой.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
