Суп с грибами и мясом
Суп с грибами и мясом станет отличным вариантом для сытного обеда. Мясо для рецепта можно взять любое: говядину, свинину, курицу или индейку. Для блюда подойдут не только шампиньоны, но и лесные грибы, как свежие, так и замороженные. Стебель сельдерея добавит супу приятную, едва уловимую пряную нотку. А ароматная зелень гармонично дополнит вкус готового блюда при подаче.
- Калории
- 51,44 кКал
- Белки
- 2,4 грамм
- Жиры
- 3,3 грамм
- Углеводы
- 2,68 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2 л = 2000 г | |
| 300 г | |
| 300 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 70 г | |
| 300 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| 1 пучок = 30 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте необходимые ингредиенты. Тщательно промойте мясо под проточной водой. Картофель, морковь, сельдерей, репчатый лук и чеснок вымойте и при необходимости почистите. Грибы также промойте и обсушите их бумажными полотенцами. Укроп ополосните водой, встряхните пару раз, чтобы стекла вся жидкость. Мелко порубите зелень.
Шаг 1
Мясо обсушите салфетками и нарежьте небольшими кусками.
Шаг 2
Мелко нарежьте лук и чеснок.
Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, предварительно закиньте его в морозильник на 10 минут. Затем сразу шинкуйте. А разделочную доску, чтобы она не питала луковый запах, заранее натрите долькой лимона.
Шаг 3
Морковь и стебель сельдерея порубите мелкими брусочками. Картофель нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4
Небольшие грибы нарежьте четвертинками, а крупные — ломтиками.
Шаг 5
В сковороду влейте 2 ст. л. растительного масла. Включите максимальный огонь. Выложите в раскаленное масло куски мяса и обжарьте их до золотистости, периодически помешивая.
Шаг 6
Обжаренное мясо выложите в кастрюлю, залейте 2 л воды. Посолите воду, добавьте лаврушку и перец горошком. После закипания снимите пенку с помощью ложки или шумовки. Далее томите суп на минимальном огне под закрытой крышкой.
Объем воды можете регулировать сами, в зависимости от того, насколько густой или жидкий суп вы хотите приготовить. Чтобы готовый бульон получился прозрачным, процедите его через мелкое сито.
Шаг 7
Тем временем обжарьте грибы на 1 столовой ложке растительного масла. Жарьте их на медленном огне, пока не выпарится вся жидкость. Отправьте обжаренные грибы в кастрюлю с мясом.
Шаг 8
В сковороду добавьте оставшееся растительное масло и пассеруйте на ней сначала лук до прозрачности, а затем добавьте к нему морковь и сельдерей. Жарьте овощи около 5-7 минут.
Шаг 9
Добавьте картофель и обжаренные овощи в суп. Варите его до полной готовности мяса, грибов и картофеля. Затем достаньте лавровый лист из кастрюли. Заправьте бульон измельченным чесноком.
произвести впечатление
Разлейте грибной суп по тарелкам и посыпьте перед подачей рубленой зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
супы с грибами
1 ч
Грибовница
Грибовница получится вкуснее и ароматнее, если ее сварить из лесные грибов. Подойдут белые, подосиновики, опята или любые другие на выбор. В самом конце варки добавьте в суп сушеную петрушку. А перед подачей посыпьте порцию зеленым луком и положите ложку сметаны. Узнайте, какие еще есть необычные блюда, в нашем новом шоу «Люди пробуют»!
супы с грибами
1 ч
Грибная окрошка
Эту окрошку можно приготовить не только летом, но и зимой, так как в ее составе соленые грибы и овощи, которые без проблем можно найти в магазинах в любое время года. Обязательно промойте их от рассола, прежде чем нарезать. Лучше всего грибы будут сочетаться с хлебным квасом.
супы с грибами
30 минут
Грибной суп с рядовками
Рядовки гораздо менее популярны, чем шампиньоны или вешенки. Они требуют предварительной подготовки перед тем, как добавить их в блюдо. Но у этих грибов приятный, чуть сладковатый вкус. Они хорошо подойдут для грибного супа, если взять их в консервированном виде. Просто промойте их от рассола, нарежьте и слегка обжарьте. А затем положите в кастрюлю с супом и проварите 15 минут.
супы с грибами
1 ч
Грибной суп из вешенок
Легкий, нежирный и богатый белком суп на каждый день с ярким вкусом грибов. Для этого блюда мы взяли вешенки, именно они дают яркий грибной аромат, но при желании их можно заменить на шампиньоны или другие грибы. Этот суп варится исключительно на грибном бульоне, без добавления мяса. Подайте блюдо горячим, заправив его сметаной.
супы с грибами
1 ч 10 мин
Сливочный суп с курицей
Попробуйте приготовить вкусный сливочный суп с курицей. Для этого вам нужно обжарить все ингредиенты, добавить к ним воду и проварить суп до готовности вместе с зеленью. Чтобы блюдо получилось более наваристым, можно вместо воды возьмите куриный или овощной бульон, но даже без этого суп получится очень сытным. Основой вкуса послужат сливки. Они должны быть не слишком жирными, но и не обезжиренными. Лучше всего подойдет средняя жирность 20%.
супы с грибами
1 ч
Сливочный суп с курицей и грибами
Приготовьте легкий и вкусный суп с шампиньонами и курицей. Грибы подойдут и свежие, и замороженные, и консервированные, и сушеные. Если хочется получить более сытный суп, можете добавить горсть риса или пару картофелин. Но и без этих добавок блюдо получится очень сытным благодаря насыщенному куриному бульону и жирным сливкам. А если хочется приготовить более диетический вариант, то сварите бульон на куриной грудке, а сливки возьмите 10%. Для подачи возьмите хрустящие гренки или сухарики.
супы с грибами
45 минут
Грибной суп с шампиньонами
Суп с шампиньонами получается очень нежным, вкусным и сытным. А сочетание грибного и сливочного ароматов приятно дополняют друг друга. В магазинах продаются специальные сыры, которые так и называются «Для супа». В них уже добавлены различные специи и соль. Поэтому обязательно пробуйте блюдо на вкус прежде, чем солить. Но можете выбрать и любой другой плавленый мягкий сыр по своему вкусу.
супы с грибами
35 минут
Суп из свежих грибов
Если для супа из свежих грибов вы выбираете шампиньоны, то они не нуждаются в предварительной обработке. Если же у вас свежие лесные грибы, то их желательно вымочить в подсоленной воде, чтобы избавиться от мусора и жучков, а затем отварить 30-60 минут в зависимости от сорта. Только потом такие грибы можно добавлять в суп.
супы с грибами
1 ч
Грибница
Грибница – это прекрасный суп, который получается сытным и аппетитным. К тому же его легко сделать постным, просто заменив сливочное масло на подсолнечное или оливковое. Если вы не придерживаетесь растительного питания, то лучше сварить грибницу на курином бульоне. Универсальность рецепта заключается еще и в том, что грибы можно брать любые. И шампиньоны, и вешенки, и белые и другие грибы, сделают бульон насыщенным, ароматным и очень вкусным.
супы с грибами
1 ч 10 мин
Грибная лапша
Грибной бульон такой же плотный по вкусу, как мясной или куриный, но при этом гораздо более ароматный, особенно если взять сушеные грибы. Морковь и корень петрушки добавят в бульон вкуса, питательности и витаминов. Предлагаем приготовить на таком бульоне суп с лапшой. Он получается очень сытным, и если приготовить такой суп на обед, второе, скорее всего, не понадобится.
