15 октября 2023

Свинина в панировке

Чем тоньше вы отобьете свинину, тем быстрее она приготовится. Прежде, чем начать отбивать, заверните кусочки мяса в пищевую пленку или положите в пакет. Отбивайте их специальным молотком, тупой стороной ножа или даже просто скалкой. Мясо станет тоньше и увеличится в размере. Затем приправьте его любыми специями, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в хорошо разогретом растительном масле или во фритюре. Если хотите, чтобы блюдо получилось менее калорийным, запеките мясо в духовке.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории344,7кКал

Белки13,07грамм

Жиры28,54грамм

Углеводы9,53грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свинина	200 г
Карри	1 ч. л. = 4 г
Панировочные сухари	30 г
Соль	2 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Если у вас замороженная свинина, то разморозьте ее в холодильнике в течение 6-8 часов, а затем помойте и обсушите. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов.

Шаг 1

Нарежьте свинину на кусочки поперек волокон. Режьте потоньше, не больше 0,5 см.

Шаг 2

Каждый кусочек мяса отбейте кухонным молотком с двух сторон.

Шаг 3

Смешайте в маленькой миске карри, соль и черный молотый перец.

Добавьте по вкусу другие приправы и травы. Можно взять готовую приправу для свинины или собрать смесь специй самостоятельно. К мясу хорошо подойдут красный острый перец, базилик, кориандр, паприка, петрушка и другие.

Шаг 4

Обмажьте этой смесью ломтики свинины с обеих сторон.

В этом рецепте мы не обмакиваем мясо в яйцо, чтобы корочка была потоньше. Но если вам нравится, то можете добавить этот этап.

Шаг 5

Насыпьте в другую миску панировочные сухари и обваляйте в них свинину.

Если нет панировочных сухарей, подсушите в духовке хлеб и измельчите его в блендере. Также можно использовать муку, манную крупу, крахмал или отруби.

Шаг 6

Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите мясо. Жарьте свинину до золотистой корочки примерно 3 минуты.

Если сковорода небольшая, жарьте мясо в несколько заходов. Не выкладывайте на сковороду сразу все. Также для обжарки можно взять фритюрницу.

Шаг 7

Переверните мясо на другую сторону и жарьте еще 3 минуты.

произвести впечатление

Подавайте свинину в панировке с овощным салатом. Измельчите любые сочные овощи, зелень или салатные листья, а также не забудьте заправить их маслом.

Свинину можно подать и с любым другим гарниром на ваш вкус. С картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или макаронами. Получится полноценный сытный обед или ужин.