Свиные отбивные в духовке
Ни одно блюдо из свинины не приготовится так быстро, как жареные или запеченные в духовке свиные отбивные. Разбитые молоточком мясные волокна за несколько минут пропекаются в собственном соку. Нужно только следить, чтобы он не слишком испарился, а мясо не высохло при готовке. Чтобы сохранить сок в мясе и сделать свинину еще вкуснее, пропитайте отбивные красным вином со специями и запеките под «шубкой» из лука, грибов, сметаны с майонезом и тертого сыра.
- Калории
- 216,81 кКал
- Белки
- 9,8 грамм
- Жиры
- 17,96 грамм
- Углеводы
- 2,23 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 30 г | |
| 60 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 50 г | |
| 0,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 50 мл = 50 г |
Для подачи
| 60 г | |
| 80 г | |
| 1 веточка = 3 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно промойте и протрите свиную корейку и шампиньоны. Вымойте и очистите от шелухи лук и чеснок. Подготовьте кухонный молоточек, пищевую пленку, миску для маринования, терку, форму и плоский противень для запекания. За 15 минут перед тем, как отправить мясо в духовку, включите ее разогреваться до 190 градусов.
Шаг 1
Мелко натрите зубчики чеснока, смешайте их в миске с красным вином. Добавьте в маринад соль, перец и смесь сухих итальянских трав, все хорошо размешайте.
Шаг 2
Нарежьте свиную корейку порционными ломтиками толщиной около 1 см. Прикройте ее пищевой пленкой, отбейте кухонным молоточком. Переверните ломтики, снова прикройте пленкой и отбейте с другой стороны.
Шаг 3
Опустите ломтики свинины в красное вино со специями, переверните несколько раз, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся маринадом. Оставьте мясо в маринаде на 30 минут.
Шаг 4
Нарежьте шампиньоны пластинками толщиной 2-3 мм, нашинкуйте лук тонкими полукольцами.
Шаг 5
Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте на нее 0,5 ст. л. подсолнечного масла, хорошо разогрейте. Положите в масло лук и обжарьте его 2-3 минуты до легкого бежевого оттенка.
Шаг 6
Добавьте к луку пластинки шампиньонов и обжарьте их вместе с луком, помешивая, 3-4 минуты до светло-золотистой корочки.
Шаг 7
Выложите замаринованные ломтики свинины в форму для запекания, равными порциями распределите на них поджаренный лук с грибами.
Шаг 8
Натрите сыр. Смешайте в небольшой емкости майонез и сметану. Покройте свиные отбивные смесью сметаны и майонеза, посыпьте сыром. Поставьте противень с отбивными в духовку и запекайте в течение 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
произвести впечатление
Подайте свиные отбивные с нарезкой из свежего огурца и помидора.
Сделать полезнее:
Вместо твердого сыра менее жирный адыгейский сыр или соевый сыр тофу. А также замените майонез на примерно такое же количество сметаны.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Виктория, можно заменить сидром, виноградным или яблочным соком. По вкусу добавить уксус или лимонный сок.
ВИКТОРИЯ Ф.
А вино чем можно заменить?
Игорь
Очень вкусно)
Похожие рецепты
Смотреть все
отбивные из свинины
1 ч
Свиные отбивные, тушенные в сметане
Это блюдо также называют «Шнельклобс», что в переводе с немецкого означает «быстрая отбивная». Действительно, приготовление не отнимет много времени на кухне. Просто отбейте мясо, обваляйте в муке и немного обжарьте. Останется лишь потушить кусочки в сметане до готовности. Подать мясо можно с любым гарниром или просто с нарезкой из свежих овощей.
отбивные из свинины
1 ч 30 мин
Сочные свиные отбивные в духовке
Если вы хотите приготовить сочные отбивные, возьмите на вооружение этот рецепт. Для этого блюда больше всего подойдет мясо свинины, а именно куски ошейка или вырезка. Не стоит нарезать мясо слишком тонко, оптимальная толщина — не более 2 см. Тогда готовые отбивные будут мягкими и наполненными соками. При желании можно взять больше специй, чем указано в списке ингредиентов, но не переусердствуйте. Ведущим в блюде все же должен быть вкус настоящего мяса.
отбивные из свинины
1 ч
Отбивные из свинины в кляре
Отбивные из свинины в кляре по этому рецепту получаются очень вкусными и в меру острыми. Горчица в составе размягчает мясо и придает ему насыщенный вкус, а благодаря простому кляру отбивные получаются очень сочными. Кляр хорошо обволакивает отбивные, не стекает во время жарки и становится пышным.
отбивные из свинины
30 минут
Отбивные в сухарях
Отбивные в сухарях станут прекрасным вариантом быстрого ужина. Панировочные сухари позволяют сохранить сочность мяса и придают ему приятный хруст. А еще благодаря панировке мясо не брызгает горячим жиром при жарке. Чтобы блюдо получилось вкусным и мягким, выбирайте свежую свинину. Можно взять корейку или окорок — из них отбивные получатся отменными и не сухими. В качестве гарнира к блюду подойдет картофельное пюре, спагетти или рис с овощами.
отбивные из свинины
30 минут
Свинина в панировке
Чем тоньше вы отобьете свинину, тем быстрее она приготовится. Прежде, чем начать отбивать, заверните кусочки мяса в пищевую пленку или положите в пакет. Отбивайте их специальным молотком, тупой стороной ножа или даже просто скалкой. Мясо станет тоньше и увеличится в размере. Затем приправьте его любыми специями, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в хорошо разогретом растительном масле или во фритюре. Если хотите, чтобы блюдо получилось менее калорийным, запеките мясо в духовке.
отбивные
30 минут
Отбивные с медом и чесноком
Обжарьте свиную отбивную на сковороде, а затем потушите в медово-чесночном соусе. Чтобы усилить пикантность, приправьте соус чили и паприкой. Но можно взять добавки и поострее — табаско, шрирачу или молотый жгучий перец. Мед выбирайте жидкий. Смешайте его с соевым соусом и небольшим количеством яблочного уксуса для более интересного вкуса.
отбивные
1 ч
Свиные отбивные в «шубе»
Отбивные в «шубе» получаются сытнее, чем просто обжаренные на сковороде. В этом блюде свинина укрыта «шубой» из сочного хрустящего кляра. Но предварительно ее нужно отбить. Мясо маринуют, отбивают, посыпают мукой и обмакивают в яйцо. А затем снова обваливают в муке и жарят с двух сторон на раскаленной сковороде. Свинина после приготовления сохраняет все соки, остается мягкой и вкусной внутри «шубы».
отбивные
35 минут
Отбивная из свиного фарша
Не имея под рукой цельного куска мяса, все равно можно приготовить вкуснейшие отбивные из мясного фарша — например, из свиного. Такие отбивные получатся не менее нежными и сочными, чем классические, а хрустящая золотистая панировка из хлебных сухарей не только запечатает внутри все мясные соки, но и превратит поджаристые отбивные из свиного фарша в настоящее лакомство. Важно хорошо вымесить фарш для отбивных, чтобы они были одновременно тонкими, достаточно плотными и не развалились при жарке.
отбивные
45 минут
Аппетитные отбивные из куриных сердечек
Аппетитные отбивные из куриных сердечек можно встретить почти на каждом праздничном столе. Куриные сердечки являются главным ингредиентом, к их покупке нужно подходить очень внимательно. Готовка займет у вас не очень много времени. Отбивные хорошо сочетаются с различными блюдами.
