Свиные отбивные, тушенные в сметане
Это блюдо также называют «Шнельклобс», что в переводе с немецкого означает «быстрая отбивная». Действительно, приготовление не отнимет много времени на кухне. Просто отбейте мясо, обваляйте в муке и немного обжарьте. Останется лишь потушить кусочки в сметане до готовности. Подать мясо можно с любым гарниром или просто с нарезкой из свежих овощей.
- Калории
- 229,64 кКал
- Белки
- 9,56 грамм
- Жиры
- 18,24 грамм
- Углеводы
- 6,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 4 ст. л. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Снимите шелуху с лука. Подготовьте сковороду с крышкой и кулинарный молоток.
Шаг 1
Нарежьте свинину тонкими ломтиками. Аккуратно отбейте с двух сторон кулинарным молотком. Посолите, поперчите.
Шаг 2
Обваляйте свинину с двух сторон в муке. Стряхните излишки.
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите подготовленные куски мяса и обжарьте до золотистой корочки. На это уйдет 2–3 минуты. Затем переверните и пожарьте до румяности с другой стороны. Выложите на тарелку.
Шаг 4
Нарежьте лук полукольцами. Выложите в ту же сковороду и обжарьте, помешивая, 2–3 минуты до легкой золотистости.
Шаг 5
Верните мясо в сковороду к луку. Влейте туда же воду. Посолите, поперчите и накройте крышкой. Убедитесь, что установлен слабый огонь, и засеките 20–25 минут.
Шаг 6
Добавьте в сковороду к мясу сметану. Снова накройте крышкой и тушите еще 15 минут.
произвести впечатление
Подайте свиную отбивную с любым гарниром. Подойдут как макароны, так и картофель или отварной рис.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
отбивные из свинины
1 час 15 минут
Свиные отбивные в духовке
Ни одно блюдо из свинины не приготовится так быстро, как жареные или запеченные в духовке свиные отбивные. Разбитые молоточком мясные волокна за несколько минут пропекаются в собственном соку. Нужно только следить, чтобы он не слишком испарился, а мясо не высохло при готовке. Чтобы сохранить сок в мясе и сделать свинину еще вкуснее, пропитайте отбивные красным вином со специями и запеките под «шубкой» из лука, грибов, сметаны с майонезом и тертого сыра.
Ингредиенты: Помидор, Свиная корейка, Огурец, Репчатый лук, Шампиньоны, Кинза, Чеснок, Твердый сыр, Черный перец молотый, Соль, Итальянские травы, Подсолнечное масло рафинированное, Сметана, Майонез, Красное сухое вино
отбивные из свинины
1 час 30 минут
Сочные свиные отбивные в духовке
Если вы хотите приготовить сочные отбивные, возьмите на вооружение этот рецепт. Для этого блюда больше всего подойдет мясо свинины, а именно куски ошейка или вырезка. Не стоит нарезать мясо слишком тонко, оптимальная толщина — не более 2 см. Тогда готовые отбивные будут мягкими и наполненными соками. При желании можно взять больше специй, чем указано в списке ингредиентов, но не переусердствуйте. Ведущим в блюде все же должен быть вкус настоящего мяса.
Ингредиенты: Свиное филе, Шампиньоны, Репчатый лук, Сливки, Кетчуп чили, Сушеный чеснок, Паприка, Сушеный базилик, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
отбивные из свинины
1 час
Отбивные из свинины в кляре
Отбивные из свинины в кляре по этому рецепту получаются очень вкусными и в меру острыми. Горчица в составе размягчает мясо и придает ему насыщенный вкус, а благодаря простому кляру отбивные получаются очень сочными. Кляр хорошо обволакивает отбивные, не стекает во время жарки и становится пышным.
Ингредиенты: Салатные листья, Свинина, Горчица, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Розмарин, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
отбивные из свинины
30 минут
Отбивные в сухарях
Отбивные в сухарях станут прекрасным вариантом быстрого ужина. Панировочные сухари позволяют сохранить сочность мяса и придают ему приятный хруст. А еще благодаря панировке мясо не брызгает горячим жиром при жарке. Чтобы блюдо получилось вкусным и мягким, выбирайте свежую свинину. Можно взять корейку или окорок — из них отбивные получатся отменными и не сухими. В качестве гарнира к блюду подойдет картофельное пюре, спагетти или рис с овощами.
Ингредиенты: Свинина, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
отбивные из свинины
30 минут
Свинина в панировке
Чем тоньше вы отобьете свинину, тем быстрее она приготовится. Прежде, чем начать отбивать, заверните кусочки мяса в пищевую пленку или положите в пакет. Отбивайте их специальным молотком, тупой стороной ножа или даже просто скалкой. Мясо станет тоньше и увеличится в размере. Затем приправьте его любыми специями, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в хорошо разогретом растительном масле или во фритюре. Если хотите, чтобы блюдо получилось менее калорийным, запеките мясо в духовке.
Ингредиенты: Свинина, Карри, Панировочные сухари, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
отбивные
30 минут
Отбивные с медом и чесноком
Обжарьте свиную отбивную на сковороде, а затем потушите в медово-чесночном соусе. Чтобы усилить пикантность, приправьте соус чили и паприкой. Но можно взять добавки и поострее — табаско, шрирачу или молотый жгучий перец. Мед выбирайте жидкий. Смешайте его с соевым соусом и небольшим количеством яблочного уксуса для более интересного вкуса.
Ингредиенты: Свиной стейк на косточке, Мед, Сливочное масло, Соевый соус, Чеснок, Оливковое масло, Сушеный шалфей, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус, Копченая паприка, Соус чили
отбивные
1 час
Свиные отбивные в «шубе»
Отбивные в «шубе» получаются сытнее, чем просто обжаренные на сковороде. В этом блюде свинина укрыта «шубой» из сочного хрустящего кляра. Но предварительно ее нужно отбить. Мясо маринуют, отбивают, посыпают мукой и обмакивают в яйцо. А затем снова обваливают в муке и жарят с двух сторон на раскаленной сковороде. Свинина после приготовления сохраняет все соки, остается мягкой и вкусной внутри «шубы».
Ингредиенты: Свиное филе, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень
отбивные
35 минут
Отбивная из свиного фарша
Не имея под рукой цельного куска мяса, все равно можно приготовить вкуснейшие отбивные из мясного фарша — например, из свиного. Такие отбивные получатся не менее нежными и сочными, чем классические, а хрустящая золотистая панировка из хлебных сухарей не только запечатает внутри все мясные соки, но и превратит поджаристые отбивные из свиного фарша в настоящее лакомство. Важно хорошо вымесить фарш для отбивных, чтобы они были одновременно тонкими, достаточно плотными и не развалились при жарке.
Ингредиенты: Свиной фарш, Картошка, Укроп, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Молотый кардамон, Сушеный орегано (душица), Растительное масло
отбивные
45 минут
Аппетитные отбивные из куриных сердечек
Аппетитные отбивные из куриных сердечек можно встретить почти на каждом праздничном столе. Куриные сердечки являются главным ингредиентом, к их покупке нужно подходить очень внимательно. Готовка займет у вас не очень много времени. Отбивные хорошо сочетаются с различными блюдами.
Ингредиенты: Куриные сердечки, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Панировочные сухари, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло
