17 октября 2023

Медовый бисквит

Сейчас становятся популярны десерты, которые придуманы очень давно и считаются классическими. Одним из таких является медовик. Его готовят из мягкого и в меру сладкого бисквита на основе меда. Самое главное, знать несколько секретов приготовления. Выбирайте только жидкий, не засахаренный мед. Для пышности обязательно просейте муку. Можно даже сделать это несколько раз. И помните об одинаковой температуре всех компонентов.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 319,56 кКал

Белки 5,28 грамм

Жиры 19,22 грамм

Углеводы 31,04 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 35 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сливки 22% жирности	300 мл = 300 г
Мед	100 г
Тростниковый сахар	3 ст. л. = 75 г
Сливочное масло	100 г
Разрыхлитель теста	10 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г

Для подачи

Сахарная пудра

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку, а яйца промойте и просушите. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Вымойте и высушите физалис и малину. Подготовьте противень или решетку, разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Отделите белки от желтков. Это необходимо для получения пышного и мягкого бисквита.

Шаг 2

Белки взбейте до стойкой пены. Муку смешайте с разрыхлителем.

Добавьте щепотку соли, так пена будет более устойчивая и быстрее взобьется.

Шаг 3

Смешайте желтки с сахаром и взбейте их миксером до светлого цвета и исчезновения кристаллов сахара.

Шаг 4

Затем добавьте сливочное масло в желтковую смесь и перемешайте. Не останавливая миксер, тонкой струйкой влейте мед и взбейте крем.

Масло также добавляйте постепенно.

Шаг 5

В отдельную емкость вылейте сливки и, помешивая, всыпьте в них муку. Размешайте тесто венчиком или миксером, пока не разобьете комки. Мучную смесь добавьте постепенно в яичную и перемешайте массу с помощью миксера.

Чтобы процесс проходил легче, сливки и мука должны быть одинаковой комнатной температуры.

Шаг 6

Добавьте к тесту яичные белки. Аккуратно размешайте его лопаткой, чтобы не разрушить белковую пену.

Не взбивайте тесто после добавления белков, иначе оно не получится пышным и легким.

Шаг 7

На противень поставьте форму для выпечки, смажьте ее подсолнечным маслом. Перелейте в форму тесто.

Если форма не антипригарная, то застелите ее пергаментом, и затем его смажьте маслом.

Шаг 8

Выпекайте бисквит в течение 45 минут до коричневого цвета. Затем остудите его в форме и после этого выложите на тарелку.

Пройдитесь по краю формы острым тонким ножом, чтобы было проще достать бисквит.

произвести впечатление

Вы можете использовать бисквит для приготовления торта, а можете просто подать его к чаю. Выложите бисквит на десертную тарелку, полейте тонкой струей шоколадного сиропа, а на середину выложите свежую мяту.