16 ноября 2023

Запеканка из картофеля с мясом и квашеной капустой

Вместо того, чтобы просто смешать ингредиенты между собой, попробуйте выложить их слоями и запечь в духовке. У вас получится вкусная картофельная запеканка с квашеной капустой и мясом.

Для приготовления мы взяли свиной фарш. С ним блюдо получится более сытным. По желанию запеканку можно сделать из любого другого фарша.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 183,46 кКал

Белки 6,63 грамм

Жиры 15,21 грамм

Углеводы 8,82 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 25 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Ингредиенты

Мясной фарш	250 г
Квашеная капуста	250 г
Картошка	350 г
Репчатый лук	100 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Сыр	100 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Свиной фарш можно заменить куриным или говяжьим.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите овощи. Отожмите квашеную капусту от лишнего сока. Подготовьте две сковороды, терку и форму для запекания.

Шаг 1

Нарежьте лук небольшими кусочками.

Чтобы не плакать от лука, при его чистке и нарезке постоянно смачивайте нож в холодной воде.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с 2 ст.л. масла. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости в течение 5-7 минут.

Шаг 3

Выложите к луку фарш. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Измельчите чеснок и добавьте его к фаршу вместе со специями. Еще раз перемешайте. Потушите фарш на среднем огне примерно 10-12 минут, а затем уберите с плиты.

К фаршу можно добавить сушеную или свежую зелень, например, измельченные укроп или кинзу.

Шаг 5

Нарежьте картофель тонкими кружочками.

Вместо ножа можно взять овощерезку или слайсер. Тогда кусочки получатся одинаковой толщины. Чтобы картофель приобрел яркий аппетитный оттенок, нарезанные кружочки можно перемешать с 1 ст.л. куркумы или карри.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 200°C. Форму застелите пергаментом, смажьте оставшимся маслом, а затем выложите в нее половину картофеля, полностью покрыв дно в один или несколько слоев.

Шаг 7

Выложите половину квашеной капусты поверх картофеля.

Шаг 8

Выложите обжаренный фарш с луком на капусту.

Разровнять и плотнее утрамбовать слои поможет силиконовая лопатка.

Шаг 9

Покройте фарш оставшейся капустой, а сверху выложите оставшийся картофель.

Шаг 10

Натрите сыр на средней или мелкой терке.

Шаг 11

Посыпьте картофель сыром, а затем уберите в духовку примерно на 45 минут. Как только сыр зарумянится, а блюдо покроется светло-коричневой корочкой, запеканка готова.