16 ноября 2023

Запеканка из картофеля с мясом и квашеной капустой

Вместо того, чтобы просто смешать ингредиенты между собой, попробуйте выложить их слоями и запечь в духовке. У вас получится вкусная картофельная запеканка с квашеной капустой и мясом.

Для приготовления мы взяли свиной фарш. С ним блюдо получится более сытным. По желанию запеканку можно сделать из любого другого фарша.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 183,46 кКал

Белки 6,63 грамм

Жиры 15,21 грамм

Углеводы 8,82 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 25 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Ингредиенты

Мясной фарш	250 г
Квашеная капуста	250 г
Картошка	350 г
Репчатый лук	100 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Сыр	100 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Свиной фарш можно заменить куриным или говяжьим.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите овощи. Отожмите квашеную капусту от лишнего сока. Подготовьте две сковороды, терку и форму для запекания.

Шаг 1

Нарежьте лук небольшими кусочками.

Чтобы не плакать от лука, при его чистке и нарезке постоянно смачивайте нож в холодной воде.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с 2 ст.л. масла. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости в течение 5-7 минут.

Шаг 3

Выложите к луку фарш. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Измельчите чеснок и добавьте его к фаршу вместе со специями. Еще раз перемешайте. Потушите фарш на среднем огне примерно 10-12 минут, а затем уберите с плиты.

К фаршу можно добавить сушеную или свежую зелень, например, измельченные укроп или кинзу.

Шаг 5

Нарежьте картофель тонкими кружочками.

Вместо ножа можно взять овощерезку или слайсер. Тогда кусочки получатся одинаковой толщины. Чтобы картофель приобрел яркий аппетитный оттенок, нарезанные кружочки можно перемешать с 1 ст.л. куркумы или карри.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 200°C. Форму застелите пергаментом, смажьте оставшимся маслом, а затем выложите в нее половину картофеля, полностью покрыв дно в один или несколько слоев.

Шаг 7

Выложите половину квашеной капусты поверх картофеля.

Шаг 8

Выложите обжаренный фарш с луком на капусту.

Разровнять и плотнее утрамбовать слои поможет силиконовая лопатка.

Шаг 9

Покройте фарш оставшейся капустой, а сверху выложите оставшийся картофель.

Шаг 10

Натрите сыр на средней или мелкой терке.

Шаг 11

Посыпьте картофель сыром, а затем уберите в духовку примерно на 45 минут. Как только сыр зарумянится, а блюдо покроется светло-коричневой корочкой, запеканка готова.