Бризоль из куриного филе в блинах
По классическому рецепту бризоль жарят, окуная отбитое мясо или фарш в яично-молочную лепешку. Это быстро, но готовое блюдо получается не слишком эстетичным.
А вот если завернуть куриное филе в готовый яичный блинчик и запечь в духовке, закуска будет интересно выглядеть на срезе. Для приготовления мы взяли курицу, но также подойдет филе индейки.
- Калории
- 154,63 кКал
- Белки
- 15,58 грамм
- Жиры
- 9,28 грамм
- Углеводы
- 1,34 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 2 г | |
| 1,5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 зубчик = 5 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте яйца и куриное филе. Ополосните укроп, помойте и почистите чеснок. Приготовьте миску, венчик, кухонный молоток, доску, пищевую пленку, сковороду и форму для запекания. Промажьте форму 1 ч.л. подсолнечного масла.
Шаг 1
Разбейте яйца в миску, взболтайте их венчиком.
Шаг 2
Добавьте половину соли и перца, влейте молоко. Взбейте до однородной массы.
Шаг 3
Разогрейте на сковороде оставшееся подсолнечное масло. Влейте половину яично-молочной смеси тонким слоем и обжарьте получившийся блинчик с двух сторон.
Шаг 4
Уберите готовый блинчик на тарелку. Из оставшейся смеси таким же способом приготовьте второй блин.
Шаг 5
Разложите филе на доске и аккуратно разделите его ножом вдоль на 2 примерно одинаковые части.
Шаг 6
Отбейте каждый кусок филе до пластинки толщиной около 4-5 мм.
Чтобы не испачкать кухню, перед отбиванием накройте мясо пищевой пленкой.
Шаг 7
Натрите каждую пластинку филе остатками соли и перца.
Шаг 8
На каждый из блинчиков уложите пластинку филе.
Шаг 9
Сверните блинчики с филе в плотные рулеты так, чтобы филе оказалось внутри.
Шаг 10
Уложите рулеты в форму, предварительно смазав ее маслом. Поставьте блюдо в горячую духовку. Готовьте бризоли в течение 15 минут.
Чтобы форму для запекания не пришлось долго мыть, перед готовкой застелите ее пергаментом и смажьте небольшим количеством растительного или сливочного масла.
Шаг 11
Достаньте бризоли из духовки, переложите на тарелку и нарежьте по диагонали крупными кусками.
Чтобы во время нарезки бризоли не распались, возьмите острый нож без зубчиков.
Шаг 12
Мелко нарежьте чеснок и укроп для соуса, смешайте их со сметаной.
Уберите у зелени крупные плотные стебли перед нарезкой. Тогда соус получится более нежным.
произвести впечатление
Подайте бризоль из куриного филе со сметанно-чесночным соусом.
Блюдо отлично сочетается с отварным картофелем, рисом, гречкой и свежими овощами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
бризоль
30 минут
Бризоль с курицей и чесночным соусом
Для французской бризоли нужно очень отбить фарш и раскатать его в тонкую лепешку. Остается только обжарить его на сковороде полив яичной смесью. В результате мясо приготовится очень быстро! Фарш из курицы, например, обжарится за несколько минут. Потребуется сноровка, чтобы без потерь переместить фарш с яичной смесью на сковороду, но в остальном все не так сложно. А для начинки подойдут сыр, грибы или овощи.
бризоль
30 минут
Бризоль из фарша
На первый взгляд бризоль похож на омлет с начинкой, однако для его приготовления не нужно брать молоко и муку. Достаточно поджарить яйца с фаршем и наполнить их овощами. В классическом рецепте берут куриный фарш, но также можно выбрать говяжий или даже свиной. Самое главное, чтобы фарш был достаточно мягким. Для этого его нужно хорошо размять.
бризоль
25 минут
Бризоль с сыром
Бризоль — способ приготовления по-французски, когда кусочки мяса отбивают, макают в льезон, панируют, а затем прожаривают и заворачивают в рулетики. Начинки для этого блюда используют самые разные. В этом рецепте техника немного отличается от классики, в результате блюдо напоминает привычную всем котлету по-киевски. В отбитый кусочек курицы заворачивается сыр и сливочное масло, затем бризоль панируется и обжаривается. Блюдо получается очень вкусным и нежным.
бризоль
30 минут
Бризоль с грибами и луком
Бризоль — это французская техника приготовления, которая заключается в следующем: тонкие отбитые кусочки мяса или фарша обмакиваются в яйцо и панируются в сухарях, затем обжариваются и сворачиваются в трубочки. Внутрь кладутся разнообразные начинки. В этом рецепте мы немного изменили технику и завернули в отбитый кусочек курицы начинку из грибов и лука, а затем запанировали бризоль и обжарили.
бризоль
40 минут
Бризоль из фарша
Слово «бризоль» в переводе с французского означает «зажаренный в яйце, омлете». Этот перевод по сути описывает способ приготовления блюда. Фарш из говядины, свинины, индейки, курицы или даже рыбы жарится в оболочке из взбитого яйца. Получается такой большой яичный блин с начинкой. В нашем рецепте будут еще и овощи, чтобы блюдо получилось ярче, сочнее и насыщеннее!
мясные блюда
45 минут
Мясные шарики в беконе
Эта закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе. Она хорошо утолит голод, ведь все ингредиенты здесь очень сытные: сыр, куриный фарш и бекон. Нарежьте сыр небольшими кубиками, оберните в фарш, а затем в бекон. Понадобится всего 20–25 минут, чтобы заготовки подрумянились в духовке.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Тушеное мясо с черносливом и кетчупом
Чернослив и кетчуп полностью размягчат волокна свинины и придадут мясу пряный аромат. Из специй будет достаточно только черного или красного перца, также подойдет любая готовая смесь приправ для мяса. В качестве гарнира лучше всего взять рис или булгур. Хорошо дополнит блюдо салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца.
мясные блюда
1 ч 5 мин
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
мясные блюда
2 ч 20 мин
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
