20 ноября 2023

Гречка с мясом в томатном соусе

Разнообразьте гречку, приготовив ее с сочной свининой и ароматным томатным соусом. Добавьте в блюдо любые пряные травы и подайте его на обед или ужин. А чтобы сделать подливку еще более насыщенной, обжарьте на сковороде репчатый лук. Для аромата возьмите сушеные травы — немного базилика, орегано и петрушки способны творить чудеса. Обед с такой гречкой получится очень сытным и вкусным.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории144,16кКал

Белки5,86грамм

Жиры9,5грамм

Углеводы8,94грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная, русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свинина	250 г
Гречка	100 г
Вода	450 мл = 450 г
Репчатый лук	80 г
Томатная паста	25 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сушеные травы	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Зеленый лук	10 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте гречневую крупу. Ополосните репчатый лук, снимите с него шелуху. Помойте зелень.

Выбирая гречку, обратите внимание на ее цвет. У пропаренной гречки цвет ядер коричневый, у необработанной — кремовый, с легким желтоватым или зеленоватым оттенком.

Шаг 1

Всыпьте гречку на сухую горячую сковороду. Обжарьте ее в течение 5-7 минут до появления приятного аромата. Периодически помешивайте крупу, чтобы она прожарилась равномерно и не подгорела.

Шаг 2

Переложите гречку в кастрюлю. Влейте 250 мл воды и доведите ее до кипения. Посолите кашу по вкусу, а затем убавьте огонь и варите до готовности крупы 15 минут. В итоге вся жидкость должна впитаться. Накройте кашу крышкой и уберите ее с плиты.

После приготовления еще 5-7 минут каша будет распариваться. Просто отставьте ее в сторону и забудьте о ней на это время.

Шаг 3

Нарежьте свинину средними ломтиками.

Шаг 4

Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Выложите свинину. Посолите и обжарьте ее в течение 4-5 минут.

Шаг 5

Порубите репчатый лук и выложите его в сковороду, когда выпарится влага от свинины. Обжарьте ингредиенты еще 2-3 минуты, периодически помешивая.

Шаг 6

Просейте муку в сковороду и быстро быстрыми движениями размешайте соус лопаткой для равномерного распределения. Жарьте ингредиенты до золотистого цвета еще 1 минуту.

Шаг 7

Разведите томатную пасту в стакане с 250 мл горячей воды до однородного состояния.

Замените разведенную пасту 250 мл томатного сока.

Шаг 8

Влейте томатную пасту в сковороду и тщательно перемешайте, разбивая комочки муки.

Вода должна полностью покрывать мясо. При необходимости долейте еще до нужного уровня.

Шаг 9

Попробуйте соус на вкус, при необходимости слегка подсолите. Накрошите зеленый лук и добавьте его в сковороду.

Шаг 10

Приправьте блюдо черным молотым перцем, а также добавьте сушеные травы и лавровый лист. Снова перемешайте и тушите свинину под крышкой на слабом огне до загустения соуса. На это уйдет приблизительно 15-20 минут.