Тарталетки с курицей и грибами
Тарталетки можно приготовить с различными начинками. Но вариант из курицы с грибами и сыром всегда получается самым удачным и беспроигрышным. Тарталетки можно приобрести уже готовые. Но лучше испечь их самостоятельно. А чтобы тесто не поднялось при выпечке, в каждую корзиночку нужно положить кусочек пергамента и насыпать фасоль или горох. Они послужат грузом, и корзиночки получатся идеальной формы.
- Калории
- 244,9 кКал
- Белки
- 12,76 грамм
- Жиры
- 13,4 грамм
- Углеводы
- 17,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 150 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 1 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 10 г | |
| 250 г | |
| 6 шт. = 192 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Разморозьте, помойте и обсушите куриное филе. Помойте шампиньоны, уберите черные пятна и потемневшие основания у ножек. Помойте и почистите репчатый лук. Подготовьте подходящие формы для выпекания тарталеток. Пергамент для выпечки нарежьте на квадраты размером чуть больше формочек для тарталеток.
Если у вас замороженные грибы, их нужно полностью разморозить и отжать воду. С консервированных шампиньонов слейте рассол.
Шаг 1
Разотрите желток с сахаром. Добавьте к желтку сливочное масло и соль. Хорошенько перемешайте.
Шаг 2
Понемногу добавляйте муку, замешивая густое тесто. В последнюю очередь добавьте 2 ч.л. ледяной воды. Замесите однородное нелипкое тесто.
Шаг 3
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм.
Шаг 5
Стаканом, чашкой или специальной формой вырежьте круги по размеру чуть больше формочек для тарталеток. Оставшееся тесто снова разомните, снова раскатайте его и вырежьте кружочки. Так используйте все тесто.
Шаг 6
Каждый кружок теста положите в формочку. Плотно прижмите его ко дну и краям. Отправьте в холодильник на 30 минут.
Особенно хорошо подходят металлические и силиконовые формочки для кексов.
Шаг 7
Проколите тесто вилкой по всей площади тарталеток. Поставьте форму на противень.
Шаг 8
В каждую формочку с тестом положите квадратик пергамента. Насыпьте сверху сушеную фасоль или горох, или то и другое. Отправьте противень в разогретую до 180℃ духовку на 20 минут.
Для тарталеток можно взять готовое слоеное тесто.
Шаг 9
Положите куриное филе в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимите пену. Посолите. Уменьшите нагрев, накройте крышкой. Варите 30 минут. Достаньте курицу из бульона и остудите.
Чтобы бульон и курица получились вкуснее, добавьте лавровый лист, горошины перца, целую луковицу, морковку. Бульон оставьте для приготовления супа или другого блюда. Можете его заморозить в контейнере.
Шаг 10
Мелко покрошите репчатый лук. Нарежьте шампиньоны и курицу маленькими кубиками.
Вместо шампиньонов подойдут и другие грибы. Только обязательно проведите всю предварительную работу с ними, если нужно: отварите или обжарьте. Чтобы не слезились глаза во время нарезки лука, смачивайте холодной водой лезвие ножа и луковицу. Можете воспользоваться кухонным комбайном для измельчения овощей.
Шаг 11
Разогрейте в сковороде растительное масло. На сильном огне обжарьте шампиньоны в течение 5 минут, регулярно перемешивая. Убавьте огонь до среднего, добавьте лук в сковороду. Готовьте еще 5 минут.
Для обжарки лучше взять оливковое или топленое масло. Они не теряют своих полезных свойств даже при сильном нагреве.
Шаг 12
Добавьте в сковороду куриное мясо, хорошо перемешайте. Жарьте 5 минут. Выключите огонь, дайте начинке немного остыть.
Шаг 13
Натрите сыр, смешайте в миске с обжаренным луком, грибами и курицей.
Сыр подойдет любой: российский, моцарелла, брынза, чеддер или пармезан. Попробуйте смешать несколько видов сыра. Или один сорт добавьте в начинку, а другим сортом посыпьте тарталетки сверху.
Шаг 14
Застелите противень пергаментом или тефлоновым ковриком. Из испеченных тарталеток уберите бобы и листок пергамента. Поставьте тарталетки на противень. В каждую тарталетку положите начинку, сверху посыпьте сыром. Отправьте тарталетки в духовку на 10 минут.
произвести впечатление
Подавайте тарталетки с курицей и грибами горячими на большом блюде.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски с тарталетка...
1 ч 10 мин
Селедка под шубой в тарталетках
Классическая селедка под шубой, поданная порционно в тарталетках, превращается в оригинальную, яркую и красивую холодную закуску. Чтобы облегчить процесс приготовления, возьмите разделанное филе сельди и просто измельчите его. Разложите рыбу по тарталеткам первым слоем. Затем выложите лук и вареные овощи, заправленные майонезом. Украсьте зеленью и подайте к столу. Лучше приготовить начинку заранее, а по тарталеткам разложить перед подачей. Так они будут дольше и лучше держать форму.
закуски с тарталетка...
50 минут
Слоеные тарталетки с фрикадельками
Эти идеальные маленькие тарталетки из слоеного теста наполнены нежным сыром, вкусными мясными фрикадельками и покрыты ароматным томатным соусом. Это отличная закуска к столу по любому поводу. Приготовьте ее для семейного праздника или для просмотра футбольного матча или сериала с друзьями. Они особенно хороши в горячем или теплом виде.
закуски с тарталетка...
2 ч
Тарталетки с рыбой и сыром
Начинок для тарталеток очень много, но самой популярной считается красная рыба. Все потому, что она хорошо сочетается практически со всеми ингредиентами и ее не нужно долго готовить. В этом рецепте мы показали, как сделать тарталетки с рыбой и сыром. Для начала вам нужно замесить тесто, а затем разложить его по формам, заполнить рыбой и убрать в духовку. Перед подачей закуску нужно посыпать тертым сыром.
закуски
1 ч 10 мин
Куриные стрипсы в панировке из чипсов
Курица в панировке получается сочной внутри и хрустящей снаружи. Чаще всего для верхнего слоя используют панировочные сухари, но с чипсами вкус будет интереснее, а корочка еще аппетитней. Для приготовления можно использовать аэрогриль, духовку, пожарить стрипсы на сковороде или во фритюре. Чем тоньше кусочки курицы, тем меньше времени нужно на приготовление.
закуски
1 д
Закусочное масло с горчицей
Это пряное масло хорошо подойдет для праздничных закусок и основных блюд. Положите его в тарталетки с начинкой из ветчины, буженины или слабосоленой рыбы. Намажьте на тосты или подайте с канапе. Используйте для сэндвичей или хот-догов. Горчица, чеснок и тимьян хорошо подчеркнут любую начинку и придадут закускам пикантную изюминку. Использовать можно любую горчицу, но лучше взять несколько видов. Например, дижонскую и зернистую.
закуски
20 минут
Сухарики из баранок
Попробуйте интересное сочетание ванильных баранок с яркими специями и чесноком. Приготовьте быстрые сухарики из баранок, которые можно есть просто так или использовать в салатах. Набор специй может быть любым: от классических до индийских и азиатских. Для начала можно взять сладкую паприку, чеснок и немного укропа, а затем экспериментировать со вкусами.
закуски
2 ч 30 мин
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
закуски
1 ч
Закуска с блинами и икрой
Подать блины с икрой можно необычным способом, закрутив их в улитки, и расположить щедрую порцию икры сверху. Веточка укропа завершит эту кулинарную композицию. Понадобятся плотные блины с нежным сливочным вкусом, поэтому лучше приготовить их на молоке. Используйте для начинки мягкий сыр и любимую зелень.
закуски
15 минут
Закуска из слабосоленой рыбы с авокадо
Простая в приготовлении закуска из ломтиков слабосоленой кеты с авокадо и манго. Халапеньо и каперсы добавят блюду пряной остроты, а заправка на основе соевого соуса, лайма и оливкового масла хорошо объединит все компоненты, создавая сбалансированный вкус. Главное, использовать хорошо наточенный нож, чтобы нарезать основные ингредиенты красивыми тонкими ломтиками.
закуски
35 минут
Мясной рулет в аэрогриле
Сытная закуска из тортильи и фарша будет готова примерно через полчаса. Добавьте для объемного вкуса тертый лук, смесь кавказских трав и соус барбекю. Нанесите смесь на лепешки, сверните рулетики и запеките в аэрогриле до румяной корочки. Чтобы заготовки не раскрылись во время приготовления, закрепите их зубочистками. Подайте закуску с горячим густым соусом из плавленого сыра, моцареллы и сливок.
