21 ноября 2023
Галльский суп из белых грибов

Галльский суп из белых грибов

Что может быть лучше теплым летним или ранне-осенним вечером, чем тарелка грибного супа из короля лесов — боровика или белого гриба! Мы решили приготовить суп в азиатском стиле на курином бульоне с рисовой лапшой, яйцом и большой охапкой свежей зелени. Но, поскольку мы с нашими грибами все же находимся в Европе, то и название супу дали европейское. Пусть оно уйдет в народ с рецептом, и потом никто уже не вспомнит, что название «галльский» было дано в честь автора рецепта и одного из основных ингредиентов блюда (gallo = петух, gallina = курица), ну и немножко напоминает нам, что подобные супы (прозрачные или забеленные сливками, с лапшой, а не крупой), пришли к нам из Франции, родины галлов.
Аватар пользователя

Автор: Галина,
Читатель и автор food.ru

Калории155,44кКал
Белки9,19грамм
Жиры8,32грамм
Углеводы8,84грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Авторская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

3 шт. = 360 г
2 шт. = 120 г
3 шт. = 330 г
4 ст. л. = 100 г
100 г
1 пучок = 30 г
 по вкусу
0.5 шт. = 40 г
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовить все ингредиенты.

Шаг 1

Сварить грибной бульон из трех белых грибов среднего размера (предварительно вымытых, почищенных и нарезанных ломтиками), добавив половину луковицы. Во время варки сливать пену. Посолить по вкусу. Время варки — около получаса.

Шаг 2

Параллельно с грибами сварить куриные голени в небольшом количестве воды, снимая пену. Голени вынуть, а получившийся бульон соединить с грибным. В суп добавить сливки (10%) и довести до кипения.

Шаг 3

Сварить яйца вкрутую и рисовую лапшу до готовности. Лапшу откинуть на дуршлаг, перенести в отдельную посуду и заправить растительным маслом. Яйца опустить в холодную воду и почистить. Вымыть и нарезать зелень (лук, укроп, петрушка, возможно что-то еще на ваш вкус)

произвести впечатление

В тарелке собрать суп (мясо с куриной голени, лапша, зелень, половинка яйца, свежемолотый черный перец). Залить приготовленным бульоном с грибами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении