Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Эклеры с грибной начинкой

Name: Эклеры с грибной начинкой
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 штук
Cuisine: русская
Ingredients: Вода 200 мл = 200 г; Сливочное масло 100 г; Пшеничная мука хлебопекарная 150 г; Соль 1 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Куриное яйцо 4 шт. = 240 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Шампиньоны 400 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Сливки 15% жирности 70 мл = 70 г; Плавленый сыр 150 г; Сливочное масло 3 ст. л. = 60 г; Смесь перцев по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 50 мин | 🔥 Калорийность: 188,71 ккал | 🍽 Порций: 8

3 декабря 2023

erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8m6hfvD

(6)

Купить продукты

Эклеры с грибной начинкой

Эклеры могут быть не только десертом. Сделайте заварное тесто не сладким и приготовьте сытную начинку. Такая закуска получится вкусной и будет смотреться на столе очень красиво. Поэтому можете приготовить сытные эклеры на любой праздник: хоть на день рождения, хоть на Новый год, хоть на романтический ужин. В этот раз мы решили приготовить начинку из шампиньонов. Для этого грибы нужно сначала обжарить с луком на сливочном масле. Потом немного потушить их в сливках с плавленым сыром.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 188,71 кКал
Белки: 6,2 грамм
Жиры: 12,82 грамм
Углеводы: 12,34 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Вода	200 мл = 200 г
Сливочное масло	100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	150 г
Соль	1 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г

Для начинки

Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Шампиньоны	400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сливки 15% жирности	70 мл = 70 г
Плавленый сыр	150 г
Сливочное масло	3 ст. л. = 60 г
Смесь перцев	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Помойте куриные яйца, шампиньоны. Помойте и почистите репчатый лук. Перед запеканием разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.

Шаг 1

Смешайте в сотейнике теплую воду, соль, сахар и сливочное масло. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Всыпьте муку и интенсивно перемешайте тесто до однородной консистенции. Продолжайте перемешивать его еще одну минуту, после чего снимите сотейник с плиты.

Шаг 2

Когда эта масса остынет, добавьте куриные яйца по одному и хорошенько вымесите тесто. При помощи ложки или кулинарного мешка выложите тесто на противень с пергаментом в виде небольших колбасок. Поставьте их в разогретую духовку на 15 минут.

Шаг 3

Мелко покрошите шампиньоны и репчатый лук. Растопите на сковороде сливочное масло. Обжарьте лук с грибами на среднем огне 10 минут.

Шаг 4

Добавьте к грибам смесь перцев и сливки. Перемешайте, готовьте начинку еще 5 минут. Выложите на сковороду плавленый сыр, снова перемешайте. Разбейте в смесь куриное яйцо, готовьте начинку еще 3 минуты, постоянно помешивая.