4 декабря 2023

Куриный салат с капустой и сельдереем

Секрет этого простого, но вкусного салата заключается в пикантной и освежающей заправке из сельдерея, лимонного сока и горчицы. А майонез и оливковое масло придают ей мягкость и легкий сливочный привкус. Соус хорошо подходит к продуктам с нейтральным вкусом и позволяет обойтись без лука, маринованных огурцов и других ярких ингредиентов. Рецепт салата можно взять за основу и добавить к нему, например, перепелиные яйца, кубики соевого сыра, белую фасоль или просто сухарики.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 146,04 кКал
Белки: 12,05 грамм
Жиры: 8,55 грамм
Углеводы: 4,45 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 45 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 1 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Горчица, Злаки, содержащие глютен, Сельдерей, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	200 г
Пекинская капуста	100 г
Стебель сельдерея	1 шт. = 45 г
Лимон	20 г
Майонез	1 ст. л. = 25 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	2 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Дижонская горчица	0,5 ч. л. = 4 г

Для подачи

Сухарики

20 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите куриное филе, пекинскую капусту и лимон. Отрежьте ⅓ лимона и выдавите из него сок. Подготовьте форму для запекания, миску для заправки, салатник. Смажьте форму 0,5 ч. л. оливкового масла. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 1

Натрите куриное филе со всех сторон половиной приготовленных соли и перца. Положите филе в форму для запекания, поставьте в разогретую духовку и готовьте курицу в течение 20-25 минут. Запеченное филе остудите и руками разделите на крупные волокна.

Шаг 2

Нашинкуйте пекинскую капусту полосками шириной 5-7 мм, выложите их в салатник. Добавьте к капусте остывшее и измельченное куриное филе.

Шаг 3

Мелко нарежьте стебель сельдерея, смешайте его в миске с остатками соли и перца, лимонным соком, майонезом, горчицей и оливковым маслом. Полейте получившимся соусом курицу с капустой, аккуратно перемешайте салат.